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颱風過後，收拾露台殘枝落葉，錯過了用餐時間。- Z9 [: @. [$ i% Q
認命的拎著老爐、剩飯.....犒賞自己：8 E3 `$ _5 [+ Z4 O& S8 Y4 q5 X
超簡易保証粒粒分明的，潮式沙茶炒飯。9 S. L$ P" l6 ^. u
( X" \# L3 ~% }9 b* ^- M7 Q# Y4 c＜一人份＞
) J+ q" W1 W* G- M打顆蛋，蛋白留用。取蛋黃置於冷飯中，並加入適量沙茶醬。& u# t2 E, L, b
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$ F# N( U0 u* T9 k3 `* i將冷飯、蛋黃、沙茶醬，抓拌均勻。
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肉絲以醬油、胡椒粉略醃後，加入少許太白粉抓拌均勻。
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熱油鍋，蒜末爆香後，放入肉絲炒散。
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肉絲七八分熟時，撥置鍋邊(亦可起鍋備用，但我偏好一鍋式)。
8 u$ ^' h+ p+ x倒入留用的蛋白，趁凝熟前快速炒散。2 _# D( @6 ]. U/ x4 ~7 g0 p) j) ^
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* [, D6 {! i( B% V) p1 }倒入事前抓拌均勻的冷飯，翻炒均勻。
7 B* J5 x- Y) k7 ?- D直到本來略黏稠的拌飯，呈現乾爽狀即可。
0 i. q, R+ `. V* a; t E6 }% o# y, P% o熄火起鍋前，加入蔥花，完成！
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1 y, [. k, r4 C因沙茶與飯已事先拌均，是故呈現粒粒分明，簡單易上手。
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