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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.# \" E0 E2 P1 d- x8 Q
: a. E" P: ~$ n1 O! K! F
材料:1 P9 B. u$ C; }; G0 {/ A: ?) S
1.香菇
4 X4 h2 Z% S! T* a5 H. h4 a0 g' p/ J2.香菇頭
5 }$ D% |1 d1 C R' M: C6 T. a3 r3.紅蘿蔔/ X1 J4 Z, e+ q5 r: P
4.中筋麵粉- C5 C' y8 o. O# X
5.莧菜; s/ a6 }4 ]# S7 |( s
6.水7 T; R/ U8 @, }$ l2 I! D# D
7.植物油
* `) ]+ f8 O( s/ g8.橄欖油( |7 L8 z9 R6 ]/ B
. D$ |; Z8 b- X+ U+ L6 ~
調味料：
9 Q2 q3 R9 z0 u1.醬油
: A) Q# ^1 Z: s; F: ?" r2.黑醬油1 v1 k, I o* b( [, N5 `& r
3.素蠔油
" S x! S+ M( O {4.鹽
0 P1 C$ e. M t1 [1 J0 P5.香油) X/ _: M" N4 A
0 |$ d+ k) L5 G* D作法:
+ h9 k+ Y' h6 o9 z6 w% m9 }1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
4 N' b6 s2 s# s2 ~# a# V: e, J+ a" o, D
2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。1 Q' X7 {1 {* U9 u
% t1 Z7 T2 D2 _" R8 D$ K3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。
" ~) d+ f. f# C2 [" a, [- h" f( I& S
4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。! {- U- Q) r# V8 X) I1 W8 K
0 O7 D q% Q9 x5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。: B+ p3 {; H7 G) f4 m8 a$ O* Z
( e; `% N, C' E* {
6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。
0 {" y/ L$ {6 Z( v) K; i2 f+ v, m" f4 Y5 ^* G, Y' y
7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。* Z Q% M) l- [6 `; f
8 D8 M) c$ f1 q
【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」
9 W/ a4 o; e: b" B6 C7 K
/ h5 {" Q* t, g+ W, V材料:
+ ~" ]7 d. \* U5 F; ^. j- r1.香菇: \) N) \ n6 r) ~; ]. r
2.香菇头
% P* h( S9 T7 T3.红萝卜+ @( Z: x$ N, G) s
4.中筋面粉% ?3 B+ f4 L# D
5.苋菜
' b5 }: m7 b% v8 K+ `6.水
4 S, X4 B! ^; w X8 Q, a/ ~3 L( e7.植物油& M- h5 x, O( S0 a& A* o3 L, O3 i
8.橄榄油
' \8 V U% i+ h
% d3 Z5 Y4 x- V调味料：( q, { z% d5 N6 B1 L5 [; u3 k
1.酱油
8 y4 \7 ^# S) S5 r# k/ G2.黑酱油
- f) @/ q" Q( y9 l+ ~3.素蚝油: W. B- z4 N) Y2 w* K. f: w+ W
4.盐
+ i% w. a- v0 C; G* ~5.香油" H. X$ v5 h( ^1 q: g) v$ r
+ W& w9 K( S" i: @+ v- t
作法:
" k0 @1 E' H3 \; {- s1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。
|& k! |, `+ Z; }; L6 V, p. A7 c' Q5 `) y
2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。
2 ^. f6 u1 @ [
- d# O$ R0 x, e/ [2 c& j3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。
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' ?) a* e' X R4.锅中放一点油，把香菇头炒香。
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9 o" g. Y/ d+ O- B5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。
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6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。
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7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。1 C3 P8 ~" i; s* P" o% f
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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