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- 2019-10-18
 
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' u9 v; \# R4 F$ w& j
【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura; ]( S% a% P6 j6 `% ]" J q0 f) k
; |; y; i/ S- E& R3 h% L6 \! j
材料：
. D( k& o: q9 _7 v5 p; f1.芋頭# _# f8 C& w0 [( y+ b
2.紅蘿蔔. v( x# D3 P e! J
3.馬鈴薯2 W) v" O# Y$ G9 u
4.水
. h+ F: d8 [* o1 K5.植物油
( j- Z, H* h- r( G p/ P6 x6.豆皮
J6 i* v4 Y' p- f& n. |1 D# J7.地瓜粉
1 G) t8 j/ O1 z. Q" f- m" N: G& m8.麵粉5 M; h: u$ J3 E/ C
9.麵包粉* Y) v# D8 F1 w2 R, k0 _+ w% X
9 x/ ~: d5 L! o+ k" b* k, m2 Y
8 E4 \, r, b6 [8 E& ^2 u/ q% T4 K調味料：6 B# ]' _6 D/ k% F
1.鹽
( Y+ a; `, {& l6 D9 n8 k2.五香粉
4 B) k; s3 |6 c% X0 E; ]3.白胡椒粉
; A- E5 }7 k1 D+ o/ t/ {- s* N0 ?4.咖哩粉
4 L* `' l7 N/ f& s5 O, a- _5.貳砂2 K5 V+ O# Q" k0 f; q
6.香菇粉7 t8 M/ C- V6 a- P$ t
% R& N Z. `" k- V作法:, R Q) L( g) \6 k* B- v g- k
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。1 {1 X O8 X9 ~
2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。
5 ^! Y& z4 ^+ P/ Q- g5 o( u3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。7 H0 I. e% M- k4 u P4 c, Q- o
4.將豆皮剪成四等份。+ x% |) r. y2 ~8 G) b5 t
5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。) o: b, r" J8 j
6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。
7 i2 W' b9 z; V4 E8 P# w7 C7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。( i( J& H& ?2 ]
8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。
. M' F, C# i1 E1 \8 z7 {( |4 G8 s9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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