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# z% A2 d* r: O) |3 s, g' F' y# n4 Z8 E2 J* ` [2 Y
1 M9 d" Q: ], H8 r3 x7 |& N/ D食材:% ], A3 g* t* F2 s, \- r V
' o P8 z, h) j* ^* K0 @8 \" o0 s; K去骨雞腿肉1份
% l1 `2 m+ m. h鹽適量/ F6 r6 D6 G& s, ~( i7 v
白胡椒粉適量
W8 _/ d- P* P' I花椒粉適量; H* G4 l4 F5 A0 Q, k4 D4 L
米酒適量
& ~1 ?# d3 d7 d/ p9 e& S- S7 N; O# ~% H" H9 @$ @/ t* g% C/ Y( \9 D3 t
醬汁：
$ j- c( j: n) i; j) I% l& V糖1小匙/ Z; @1 Q8 |6 j. G3 B" e
醬油3大匙
7 @9 I- O5 C2 D( a% M" Z0 Q% [魚露2 大匙" M4 [. ^6 z) b) e
烏醋1大匙% Q7 S* n% y4 W& e* r5 a
檸檬1顆 L4 D. T* J; v% G6 R- ~3 `
麻油1大匙8 z; k8 V8 C7 D* p! Z: S. T4 F
花椒粉1小匙* f" o' g, k! f
辣椒末少許
3 l5 s/ ~2 V6 f4 r香菜末少許2 g5 Y$ T7 F; R8 a! |
蒜末適量
: N2 o% U* F5 d0 b( _' r
1 P# d2 e" z$ j. r白芝麻適量
( |0 A/ q- {: V* [. V. o1 B9 j花生粉適量$ U9 U; Y s# Y/ p+ s6 X
$ b* K1 B: X) V7 ?
+ o& i8 W6 x# _) |0 H; B步驟：+ V7 K* B! s2 t$ }
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
( `* U$ P; X3 q- q( L; f7 p2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
7 Z. E1 I; w5 J8 N) l6 {3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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