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發表於 2021-7-26 11:39:27 |只看該作者 |新文章置後
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】+ o: \) G- {- _

) i* |3 m* d) u  E8 q薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。
: h* N! {% p2 I, V+ q8 v6 l. A# U6 |4 D: N1 a0 C2 V; U
竹薑：2 T% w6 f; d  [7 @- ^' p  D! i
又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。7 s0 s/ f0 s. G  _

! b4 K* y1 z. y0 w  q: Q為什麼把薑黃與竹薑放在一起？$ X6 }, ?7 [7 S* }- m  P
因為 3 Q8 U0 d5 o: V% X  |
薑黃屬性為寒（地）
  ]- W+ s5 P/ Y1 |2 v& A6 D竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。1 o; Y: Z. ~' m3 ~! j' \" I; F

8 y* C3 |# |3 v5 e9 u0 ?! t  D【營養價值】+ O; P+ V$ k& d- v$ ^) g

" e1 A+ ~( e( [1 B薑黃品種:秋鬱金
1 _0 m/ V) N* t- v! H5 i薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。% ]+ U# H' T1 h8 v

  M9 }& s+ ]. z竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。
. `% o( P# Z6 ?1 n5 E
! ]+ |  B1 r5 z* w) h薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好' k( T$ {3 F2 M% V: ]) z3 o
素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。
$ B9 i/ B: I6 R, l0 _1 J) I+ N# X/ a( K$ b$ c
絲路驛站複合式空間
  x/ Y- M" x" c% B% c  O; f新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）8 Z" `4 ^' D  r1 h9 V0 O/ p; i
營業時間：上午11:00至晚上7:00
8 U; v' w; F2 [: P公休日：每週的星期二7 ^4 ~- a1 O( O' }$ k" n

2 v+ ]/ A! A# R' ^- Q5 y) l7 T$ H, c9 H: ]/ d

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