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- 2019-10-18
 
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! N/ _: i! @" \! j1 _6 e【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
$ i3 j' Q4 n9 Z6 s" Q& W: M
+ d+ |6 m8 o4 N- N$ i材料：
* o$ x4 y7 M* c& r1.秀珍菇
; X2 _. \& J& x L2.洋菇! `2 j8 x1 \. }1 x% ~* N8 `
3.芋頭
: k X) C% i" |' V% }/ Q! O9 _0 r# _4.香菇# L! C/ W" _/ G# I
5.毛豆
/ }4 Z4 @. g9 |0 S6.鳳梨片* m3 F: p- @ r: _
7.植物油8 j/ ?: R# F* w/ c9 }4 R+ ?
8.水
& E$ x: y' S- R' L1 X! C7 b9.麵粉
4 w d1 @) n/ l8 u6 a9 o10.紅蘿蔔
: a f+ R3 _# G9 S1 z2 z' o. f11.海苔片
, c" E' N3 Q5 o) e7 f5 N; l; I
9 T6 n) Y% C3 U( j調味料：
( D' C8 _. v- a0 Q1.番茄醬
) a, r! B+ x- D7 q* N6 @: g2.白胡椒粉: o+ Z5 z) J1 [6 e& m
3.貳砂- d4 A+ n6 t, }
4.鹽
Z1 c6 \" k; l0 F5.白醋
]+ F: q# h. {, f9 {2 Z: j3 h; ^, \5 e# {* ]2 D& _
作法:
- \) c/ |4 ?+ q) L+ b: @1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。8 @! y9 L5 x; n$ A% G" R5 _
3 B) d$ O j' P+ ~& S4 ?' P. W2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。; ?2 T% ~/ |+ A$ T, P) y W
# w, s! u* t q H, U( I3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。6 \5 k( @; f" v X8 k
1 |8 @- ? [& e7 T! P \3 u$ ^
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。* y1 G/ q( Y0 z( e) t( G. V
0 b3 D+ C$ W! u$ ?% \/ }
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。8 N( l; K, j/ U. H# z, b6 I! Z
" U3 x6 c' o! f% a
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。% o {4 r8 ?3 P: H% l, C
' t* _( r& K4 H3 z0 e4 ^0 O
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
/ _. i6 A' g" b8 K! K" |+ N) ? i6 P. x3 e+ P6 @2 t. @* j* K
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
8 x; k3 X0 I& N' F9 F
* j# H) c6 W& y9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。3 a2 u' d6 T$ X: v) A
. I# _$ p7 Y/ M) m% H9 W
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
! E# [$ g7 i2 ~1 i3 _
+ H: L, X) I: X! v【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」7 q9 X0 g+ Q) {4 M
, J F# N$ @* Z
材料：/ m/ \# Q9 a2 M& U) H+ q4 i+ a
1.秀珍菇
" @; a: U: N# p' U! t2.洋菇/ Y5 L: g( v1 ]. S- m
3.芋头$ t" W6 y. b$ d6 H; H9 q! F
4.香菇
) w- ?6 F$ a; M7 E9 A) f5.毛豆; m/ S- ^' N+ e* V- z2 Q
6.菠萝片
7 ]& b& I# J3 [# y( m7.植物油: F" U$ ~" g: ]1 U9 H; L
8.水+ u1 d$ z) Z, }
9.面粉
1 M' i& l% ?" L1 U% H' r/ |10.红萝卜7 `$ U1 y; M* M4 [1 N
11.海苔片
+ m& w& Z" U; d: k
; i C4 S9 H+ x1 P x* Y0 R, i" V- S调味料：: f3 \0 c7 p: c1 ^
1.西红柿酱5 g. h$ f. X! r1 v. J
2.白胡椒粉
7 e G( R: {+ s3.贰砂& e- b* c8 y u1 r: w
4.盐4 C& U+ D8 ^* E' ?5 i0 U; b& o, |, V0 @
5.白醋2 n- e& v- |% x9 o
3 W G, L; E+ h5 u) g& b/ I作法:
: F" n: M* J8 w1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
: K3 I3 w# N! z' E5 R
4 l% O9 M; V0 I( D7 r$ i2 G7 E. F2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。) v6 N% }3 f, q6 _+ h. L3 U
1 `) O: O! F3 @; E8 ?; \3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
% X; X( B' E$ z6 C8 F/ C4 Z
4 e# C2 [" x+ D" E( H9 ?$ q5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。3 V1 P* Q" Z' g" e/ `- z& q/ J
( N7 h. n- R& X
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。* x: o+ \1 g. j
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。' s( N+ b9 X0 D; w! M
) }: v8 k2 l, k% b% |& Q8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。5 I5 j6 |' t* r- ~
8 a4 X0 E( R9 h; m c9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。: m& e: Y% L# ?
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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