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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
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( ]) T/ |$ G: M4 s: C$ o+ f材料：) o* H, T7 G' M! A$ ?9 N
1.冬瓜
/ q' F( {" x4 e) B2.薑絲' j% a* }4 I' B3 f8 |# U
3.枸杞
3 m3 _% U8 r' s& N9 ~; B4.水
% z9 Z$ a* T( E0 [ h3 i8 b) @7 @) Y1 w5 O6 s7 I7 U# u/ L3 v
調味料：% w" @. f X! F" l- K
1.高湯
' B+ ?, |6 }9 I% Z9 Z) G5 l" U2.鹽( C! T; }! u2 q1 P* W9 U
3.白胡椒粉
1 L5 R' \' i) P% \9 F4.貳砂
2 G. U# B5 c1 w+ A8 K& v7 i& ?5.素蠔油5 I" {2 Z) a ]) e4 s: c! ~
6.醬油0 Y- o( [8 b& c: o' j( Q% j4 s
a( J/ Q4 n# B* \5 V7 `6 t( t作法:+ m* u$ Q3 N/ C% }
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。( W0 k2 b0 N7 l2 q5 O( D, X l
% S. `) U: F/ i5 ^8 N- Q( M2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
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! Q" j( ^9 L" `3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。" s5 c# y$ S0 h$ [1 B
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4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
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5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。# p! j: a' z5 v' A
: t5 I! `* o; ?( j2 Y3 j& y
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
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1 [6 ], T; y% c* s* h, \+ P7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
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【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
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材料：
( {$ T; U) I# C6 i2 [0 J% r" p1.冬瓜- I% S! |1 e+ R j# c& G
2.姜丝
, L9 n# {& [8 e. j' g( E3.枸杞
8 e" o9 j- |! ^ X9 d3 m4.水
! E" Q$ A/ t2 f! D) e8 e6 s3 M0 `
. O% ]/ P, T- L) m9 @调味料：, G X7 X% d: J+ l
1.高汤$ c; |! h% z; F' ^
2.盐& @6 u ^. Q' ^8 P, ^' S
3.白胡椒粉
; {- u8 ~" k! c4 A- u1 ^4.贰砂
+ a5 Z5 x" e( Q1 g7 X" L0 D1 Q4 U# L; x1 ?5.素蚝油 d6 @& U4 J, F. @$ B8 z
6.酱油7 [) U6 J$ d/ X+ H- D8 O
0 a! P- w. G. V' e
作法:! ?' \ _, ]4 m0 r6 `$ r6 N& |
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
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* ]0 ]" u/ T7 a$ ~/ z2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。) R' Z# J. F! u% N+ m# K" J
& B! j- M. d' y5 h. S
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。4 o* f' o% B2 D1 a/ \4 \- O
% V* p) A& ~; N" n: o* T4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。5 X5 c3 ]) G/ M: B6 \4 t
# ]8 } M* @) p3 P# n5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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: `; Z7 K G% C( D( j6 Q6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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9 N: v7 t) Q( b! t" b' Y% {! @3 l7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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