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【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ1 l: E k6 n3 T& F- d# h
% ~" S3 }# D# `2 a C7 y8 V材料：
% G9 M2 ^+ K4 J* }1.馬鈴薯! J1 L% w# I' Q. r- v
2.豆包0 l3 N' [ E+ D- v* n+ Z2 V' p: I8 y
3.海苔皮
: `/ Z1 Y O3 B# `1 T4.太白粉
& B; G$ Q" }- J& b. \5.植物油
B: Y; ~! I# L8 Y. I& \6.白芝麻! J! X) r: j, N( n# j
7.水. o+ t# V1 q1 n, C
0 ~. b" o4 s3 b4 \2 k# U+ ?
調味料：3 j4 ?, Q, x! W0 X8 `1 \6 Z
1.醬油: q: T# E" R6 l3 x+ G( u& a b5 J
2.白胡椒粉& O# @; m, `2 s% x
3.貳砂) u" s: ~' s+ G& f
4.鹽
3 V8 [ W& o) ]5 D- [4 U; m% m# T2 P
# a8 j- [+ b2 ~" p) `7 y作法:
+ a; i+ Z9 N( n7 S1.先將馬鈴薯先行清洗過。6 H0 I# q2 e+ O- C; z& D7 M
2.再把馬鈴薯，切塊狀，電鍋倒兩杯水蒸。
" o% h5 o% t" O3.蒸好之後，趁熱將馬玲薯攪成泥狀，再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。2 s, p" V; u2 A1 m5 f/ Q& f
5.豆包沾太白粉水，將薯泥均勻鋪再豆包上。
4 f% J' c+ V) l# q6 s# O6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥，放入鍋中油炸至金黃色，炸好之後再取出。
- A8 I# C. Q- Y# A4 l7.鍋中留一點點植物油，再將調味料醬油、貳砂、水，均勻攪拌到滾。) L N4 f8 n$ u5 G
8.把炸好的素鰻魚，放在鍋中的醬汁中，煮至濃稠。0 q/ X v+ ^3 ?, w2 v( K
9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。 |
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發表於 2018-6-11 09:13:41
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