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分享瑞典肉丸的做法
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食材
4 a F6 P% f; S5 e) L9 Y# O @6 \' \# O1 W; h7 `( s
牛絞肉 450g
# m0 N) Y- n9 Q6 p9 o洋蔥 40g) ^3 d M9 @' e" F* a) z$ ~
麵包粉 30g
% S3 j- v/ ?) J& Z9 U8 F' V* L胡椒 1/4小匙
; `! d: i" h; @+ M: }鹽 1/2小匙3 u( S6 K5 w ]' G* a4 F" B l
肉荳蔻粉 1/4小匙, O9 H4 x# A% s, o
五香粉 1/4小匙8 e8 D5 `% h* _$ U1 s
大蒜粉1/2小匙5 w" ?. L$ {& G R* p$ |
洋香菜 2束
% H7 z+ F8 U3 e0 I雞蛋 1個# |! U' R1 u9 G; j7 ], |' W' k
黃油 100g6 Y0 Z1 E2 f1 K8 |' x, M# b
0 W3 D* ]' y. n3 m: G Q& s% X2 f& B" j+ Q0 \9 \* H0 w
醬汁：- w! I9 @, d% s3 ^
黃油150g- M% _% d9 J8 J5 b
麵粉1大匙1 {1 w: I R6 J" j5 [
動物性鮮奶油 2大匙
$ e% O6 y |4 p! w4 m伍斯特醬2 大匙) d7 V& u; p7 f. ~9 G1 z6 l0 A
Dijon芥末醬1大匙& s: e) `, V4 G j0 f
水 1大匙
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- X4 x t, Q( r# z搭配; K# b" i" G. k2 N7 h) v% J% e
越橘果醬 7 ^0 c+ u& b8 b, M! ~8 y
馬鈴薯
; O5 G/ M: T. T7 l7 t3 `- j) o& k8 z$ {" d2 q/ x* w+ Y
步驟:
& O3 d9 L8 a& ?0 `1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
- @. r' `) r0 g9 Y. ^2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。8 V2 ^* p5 a6 W- [9 l3 I% }4 ^8 H
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。; c2 c/ K4 X+ H+ N) A# w! @
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
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9 B5 s. B+ b+ M" g1 \7 Z# k: }3 R |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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