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本帖最後由 廷 於 2012-6-28 13:36 編輯 7 P& M9 ?, K) E1 z3 P/ y" F1 m
Lianne 發表於 2012-6-28 12:46 - F# f4 e# V, Q9 D. h* e
~~最近我也迷上鋳鐵鍋,,,,,放假就來試試你的做法~YA~
0 j- k! i E4 {尤其是那"泡"的方法~~謝謝!
" z, d0 }2 H; O% s ...
$ i; N$ O& e4 ^$ X# a* g: s- y( m/ l0 D' Y! J4 g1 J3 T6 b
梁先生不一樣地方
3 r7 y* C2 \: \0 p l牛肉川燙方式6 y4 C3 n; n- Z9 H" W
他建議 牛肉不要經過川燙 而是 直接熬牛肉原汁湯底4 `# i' f z& u3 u3 d; D( ^: R
給您參考
- F. D/ K6 \" t+ `- k, S0 ops:7 n5 g( F( J U8 a
(牛肉不能先過水,而且要從冷水慢慢加熱至沸騰後轉小火,中間也不能加冷水,一鍋到底血水是美味的來源,只要去掉表面的雜質即可牛肉撈起後) |
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