- UID
- 14145
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 7
- 威望
- 18
- 貢獻
- 3988
- 活力
- 3268
- 金幣
- 9989
- 日誌
- 0
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2024-5-12
  
- 文章
- 1435
- 在線時間
- 1455 小時
|
週日第五次光臨此店,終於碰到我耽心的情況--食材縮水了~~
% [2 v q& Y2 ?2 u4 D, D! o; q, g: T
1.開幕之初第一次去吃,覺得創意壽司應可以為此店開闢一條生路
; z3 S; p& ~1 H7 s9 J5 `! A& h食材運用及師傅手路都有達到標價的水準,個人對創意壽司的評價是滿意的
% h ~- V. O: Z7 n5 s4 C4 ` I, ]/ O( H7 k; c
2.隔十天左右第二次去吃,點了第一次沒吃過的創意壽司,也很不錯評價如前
1 O) `, T* T- a& I; }/ H) l8 |' A6 t5 a! q( `# _, W
3.間隔一個多月第三次光臨,這回不幸的已經發現食材有縮水現象
- W7 G, b. z4 l+ b2 i壽司飯團變小,生魚握壽司樣式少了,成本較低的miso湯豆腐剩寥寥無幾的碎片; r" ~" X- e i9 V
雖然有些失望,但我還是選擇相信老闆開店的初衷8 l+ |! ]9 v+ @9 ]2 A! y
) `8 t5 w4 m9 F2 G- }2 W3 B
4.八月底不死心去第四次,這次是大失望,不但前次發現的差異依舊延續
! a0 f9 k' ]: n% ^+ Y; Y4 J這回連毛豆的品質都變差了....總體來說每道料理的食材都縮了些~; U5 K" d! a( u0 ~0 Z) H* F" h
& J N, s% q0 y$ K6 u1 U0 R5.週日朋友來訪,她說想吃日本料理,心想就再去一次試試吧..... 0 q7 x8 b5 @+ f, U# m7 w
1 K0 k) Y& m8 t任何一家餐廳,開業一段時間後總會檢視營收情況% @$ x* g3 Y B0 d0 T# t
當發現獲利不如預期時,必定從調整成本下手,成本之中最能彈性調節的恐怕是食材及人力成本
' D' A) B3 S, c5 V& a我相信經營一家店,需面對的困難之處,絕非顧客所能體會
2 r( h7 I) ]* l* F- B但是對顧客來說,如果你對這家店忠實的因素已不如當時,要如何說服自己持續支持!!!
. F4 G6 a8 w* C$ S Q( N( t! N
6 b V. d& ]# [* d) {. }第六次...... ( x" r0 a+ p# o) {
% G! P) X% l" F- Q5 `. p
1 o( [/ ^# b- h3 D% X7 j' _9 Y W1 j- M# r- D% Z
5 H% r4 u& D+ a/ V. C/ d6 e& O/ |$ ~+ E# u" y) A
1 }0 Y6 Q2 L6 p5 a. T
( D. r5 k7 I& ^' Q) {) T! k; z2 x, T$ y
0 q* X/ _. ^( j7 l# @* t
) G% ]+ _7 d0 ~0 D0 ?0 ~5 A- s
' ^4 d1 W5 x7 C5 Q u% m" s2 s/ {, I7 A' G0 G5 O
7 f+ }4 z# c; k( x0 M; O( A
; |+ K9 \( _( q5 G; a% Z |
|
[複製鏈接]
發表於 2012-8-24 01:15:32
發表於 2012-8-27 22:33:10
發表於 2012-8-28 04:43:32
發表於 2012-8-28 08:36:55
* _2 V/ S9 v2 A8 A8 R, B1 s4 W
發表於 2012-8-28 14:48:06
發表於 2012-8-29 21:36:13
發表於 2012-12-30 16:20:50