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燉飯做法已經分享了幾次,今天存粹是想試試海鮮混搭肉類的食材,所以就直接來嘍~
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章魚燉飯做法:' a J. b" M! ? C4 j
1.生米泡水1小時;香菇泡水一整晚,然後捏乾拌蠔油和糖醃一下(醃香菇是寶媽的分享)
% X" I8 c4 U$ n+ @ d, k2.熱油鍋,炒大蒜,洋蔥,絞肉,香菇,已川燙熟了的花椰菜,到香氣出來加入番茄洋蔥醬炒熟* e3 i8 s- E0 a3 r
3.加入熱水淹過材料,大火滾,加入生米大火滾後轉小火悶
7 j! U* G8 U" d g4.收汁到8-9分時,倒入香菇水和小章魚,大火滾+悶,一下下...起鍋3 V _4 E/ L* p/ d$ ?: V) }
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酥炸菊花枝做法:
: R7 V* S$ a* f: L- z這是電鍋男- 吳秉承師傅的作法, 他的醬料是用燒雞醬+檸檬汁, 但我手邊沒這個醬, 所以就亂配一通/ ~6 {2 L6 u! y- f0 O9 n" H! @ y
1.花椰菜丟滾水(放入一大匙鹽)川燙,熟了撈起排整齊
3 g2 T( N; N/ q2.花枝切段沾蛋黃裹麵粉,放入熱油中炸一下撈起. G9 c6 k& \# \( H) j s/ J6 G: r
3.熱油,炒大蒜洋蔥,最後加入幾乎熟的炸花枝拌炒
. A9 c( o2 E4 Y5 x g- M4.淋上醬料(高興加什麼就加什麼,我今天加的是番茄醬+辣椒油...但SOSO...不如簡單的蒜泥加白醋提味)+ Z) s9 N: i9 `; T/ L/ Z
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