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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯
5 {! q/ f* q' P
4 ^3 L* X- l8 }) H& l- {" {在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜. i1 U" Z L( V( M) L7 P, v
內含杏仁果粒的奶酥餅乾
7 r( g7 S3 } b3 R, G2 H3 l/ [: J/ H6 ?, L3 e8 M3 _2 {
配方:; t) N: ?; [4 b& A
* w0 f% o9 d6 T& k
無鹽奶油 100g i( w1 Z, M3 p$ d- P) d2 v
糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)4 K+ _8 B2 B9 K. o+ Y% l
低筋麵粉 130g
& _9 n- p7 P: q h杏仁粉 50g+ M) n2 M% R9 K% r* o
杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
7 Q' @& [( m9 D5 { C" y/ P& k4 k0 T* X7 h9 T6 F
作法:% m9 z6 l; o6 J$ M) V3 y
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順: S5 T/ v5 b; q% V+ u
2. 過篩糖粉(拌勻)4 `1 R$ `: G1 K1 e
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀; l4 O; i1 L$ `3 v# M# u u
4. 加入杏仁角拌一下
7 ~' [% ]2 Q1 R5. 用手揉成小圓球排在烤盤上' Y) @8 v( [" P, ~3 j) D9 u
* h0 N- J5 X* m7 @預熱烤箱 170度
' T/ k9 ~ i: f; [烘烤15-20分鐘& G& L4 Y/ z! K' O7 W5 H3 C
) J" f' c- ~4 L! O放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)' }: W v3 M" Z, M1 |& J
& J: o0 K$ F6 q: L # H; v8 `; s" A& J1 h
( E- B" D5 a: J* G% |& k7 M
灑上糖粉的話會白白的9 L6 ~+ {, S" ^$ w, c0 O5 k
但我的版本沒有灑糖粉1 P# ^- T4 U, R; B! Q
已經很好吃了^^
0 T& _+ l t( X* v" ]$ d' v0 N# B8 o r4 |
 ) K( F4 l0 E! s, u$ n1 c
% f! `1 L" D- T5 F" }+ L# y% E這個餅乾很容易做
! n" A+ Y* D) m! g! }成功率高
, u/ g% g6 H5 Z6 b5 }挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
