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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯 ' z3 k+ l8 q- C9 n' y1 Y! i
5 V) T% G, O& d* W6 t* o" H( J
在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜. X( @4 J% z8 A) \: ~2 j2 H/ d
內含杏仁果粒的奶酥餅乾
' `7 G$ @* ^" I( J& j% b2 H3 K; V1 E# a
配方:( D+ R9 C1 s( u4 L
* D Z, P, t2 O% j無鹽奶油 100g
1 w9 B( }' h6 t% F& v& E糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)
* |5 r Z0 i- N5 I. p- `$ o% [低筋麵粉 130g ^, w( X7 { [) h- ^; b) y9 x$ T1 D
杏仁粉 50g
% g; @( I2 `# \+ _杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
) w7 j! ^ G1 R/ ^! D/ k- c
7 O$ r7 n$ v; L$ _# S6 F' n作法:
* ~1 k W) R- {7 I6 d( O) v/ e+ K7 O1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
' l; E0 g1 N% k* d6 g( U% b) N! f% ^2. 過篩糖粉(拌勻)6 A; Q5 H" ~1 k6 G8 A$ w
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
4 R; D( J r* l5 M" Z& V, N& [0 Z4. 加入杏仁角拌一下/ G# H8 U: n' f/ k/ V, l
5. 用手揉成小圓球排在烤盤上/ A4 I( k* F4 z7 n4 H* m. W
; b2 o1 d. D% _$ I$ |) E5 u2 W( y1 I
預熱烤箱 170度; d& |3 R! [! I5 B) l9 s9 \6 {
烘烤15-20分鐘
0 d3 B, Y- i1 Y
6 Y$ c! A- U; p* d0 `放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
1 A3 E# M r* ~" U) `! |: A, M4 k" b4 q! e3 R: Y" y2 {% t
 2 g' Q% F3 O& r! m- g K2 [
4 {! `8 }) n8 z7 s
灑上糖粉的話會白白的
7 u5 {7 a/ M- p8 R但我的版本沒有灑糖粉
3 M& K( e$ D- ~/ A已經很好吃了^^. P: c+ s" Y) p/ E, @
/ B* t8 ^9 T0 x* z6 |' O* o0 k
 8 z& y: U; W$ Q9 j* F6 z0 ~
! y& S% u, V9 d% n# i# b4 u8 ?: Z
這個餅乾很容易做( c% |% |3 E# Z' z7 }: T. F4 A
成功率高
! D0 W/ ^' e/ ]% A$ J5 C0 x挺適合與家中小朋友一起操作的 |
-
總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
