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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯 # k Z* k( G$ @9 H
# A2 }1 T4 v* g. M& a: c& f( ~在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
' ?+ j) `/ G& ~. i內含杏仁果粒的奶酥餅乾3 E/ C; L- H7 X/ U, [6 y
- T1 y3 Q- d/ B0 P3 U; A
配方:
. w6 j, N$ |0 K! ~: H% ]9 C, {( T @/ ~
無鹽奶油 100g
# s5 [) W" }0 Z2 V- M糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)" u Y+ k. w4 g+ V* D: a1 l
低筋麵粉 130g
4 j9 P, c5 Q. E/ _" E杏仁粉 50g
' i3 w2 g2 `4 G: P0 K5 x: j" Q杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
I8 z$ ?$ W2 P: v. B( H. J! Y
* e& p7 f+ E' B; X0 p作法:: b* v5 x9 T8 V
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
+ j/ B* b! ]* N, n+ R' O0 g7 v a2. 過篩糖粉(拌勻)1 W, W2 M- i! a. Y8 b
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀# `1 u7 Z7 N- ]$ } [
4. 加入杏仁角拌一下/ p, i: Q$ x) c4 U
5. 用手揉成小圓球排在烤盤上, _* P0 L# \/ F k3 B
$ U* r$ O& [" m
預熱烤箱 170度) `! g- {/ [ t( Y# t# u& a, F
烘烤15-20分鐘
% i* T3 L. ?+ [" K8 t2 }1 C+ k3 j8 {/ S2 T5 [4 P+ S
放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)3 _' H8 {2 c$ g) ^* F
/ O- |& g0 V# I6 ]8 ^1 d8 |7 ?0 M
 & h$ l/ B" |" P$ W1 |
. _- b) ^ \3 @: v( [
灑上糖粉的話會白白的6 J( m2 O7 L. c$ X' ^# C
但我的版本沒有灑糖粉
6 l$ u/ l; O/ |0 k8 ~6 X! r! s已經很好吃了^^* k/ o+ F, Q5 H4 L
, L- v& N, V; \ f" }
 ) S+ D$ U/ @9 I* u4 f
2 Y" ?, b( }/ {$ o
這個餅乾很容易做 O$ v/ e4 q) T1 z" g6 v
成功率高
- ~0 F( \2 d& A0 E- `% [挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
