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- 2012-3-31
  
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馬芬蛋糕是很多人喜歡吃的下午茶點心,
t) O! _4 s/ c$ u7 L* {. y8 ] ~- Y但大部份人通常不會知道馬芬蛋糕使用了大量的奶油跟大量的糖拌合,
$ a$ B- b+ k1 w9 \+ p+ ?% |才能產生綿密的口感; ~: g G" D5 J$ l+ d, r3 R8 D
喜歡吃馬芬又不想要熱量入口怎麼辦??
* x& ]8 Q/ ^$ i$ Y% N: a把奶油換成橄欖油,
! [3 g; D O1 v4 I; `糖跟油的份量再減低一點...熱量可是少了一大半呀
* `* w/ r# u' M4 W口感,會比較乾一點..我個人是還可以接受啦~ n" ?! v2 o. A/ d3 b* B; Y3 C' Z" n
% d: I3 d" X: u# `2 Y# Z
材料:' h4 i J# R. S- c+ H; w
低筋麵粉.......450g
0 y% U& |" r. ]2 U/ q糖..................120g
0 T4 l* ?+ ?4 Y鹽......................3G
& F) N; _/ w6 ~1 f: r! Z+ v得意的一天Extra橄欖油（Extra Virgin Olive Oil..........120g
6 B. v9 x' R- K+ |泡打粉.............12g
" t- }- F1 R! b& e雞蛋...............5顆
! }7 x5 f5 Y0 v, K4 e' \) Y0 b開水...............125g" `9 K0 t+ P" Y4 {
小蘋果...............2顆
# \3 j4 K2 M t% Y! V: E" C不一定要用蘋果,也可以用橘子,就是橘子馬芬,! w; _+ ^* k6 L' `
也可以用鳳梨,就是鳳梨馬芬,( E. n+ N9 w: r& [" G+ H2 c5 j+ w
也可以用芭樂,就是拔辣馬芬,7 z0 }6 h& P; ?; o w
也可以用苦瓜,就是苦瓜馬芬,* Q% b* q/ L7 C: n+ x/ i
也可以用巧克力,就是巧克力馬芬←這個要放隔夜才會好吃...6 d T+ C* e+ r( B; j" A
選配7 V b$ y) ~! z7 T$ N$ h/ {& h4 y
椰子絲,水滴巧克力豆,水果丁,杏仁片...視個人口味加入/ l' J2 f6 J' Q0 p3 q" h( R& z
- K8 T* [7 L- H: x; r6 X作法:
% c' p9 b5 }$ f. A( X$ K9 W1.低粉跟泡打粉過篩備用5 U% o3 k$ J1 T
2.蘋果切丁加入開水打成蘋果泥5 `6 s- s, \+ D0 Q I
3.蛋跟糖攪勻使糖溶化(所以糖越細越好)
+ ?5 [$ M+ {/ w7 @6 {0 ` D" E4.蛋糊中加入除了低粉跟泡打粉之外的所有材料...攪勻
% v0 S/ g# R7 P) W" J/ w: Z/ e8 n5.預熱烤箱,上火190下火170+ ^& ?, Z) n1 u8 B* J+ F
6.低粉跟泡打粉分3次拌入..放1/3之後攪勻再重覆2次
4 a$ I. ?- T& X9 C7.不必攪太勻...看不到白白的粉就好....
2 y% f% U1 {$ ^ f5 D' y8.裝入烤杯,約6分滿就好,表面可以灑些杏仁片或巧克力豆8 t. _& s3 W2 d( Z/ i
9.進烤箱烤個25~30分鐘,筷子插入蛋糕沒有沾到麵糰就可以出爐
- j( }/ _. B2 b' c+ X0 F- b完工; \+ x1 q4 B6 ~+ }! J2 F
6 V" z- y1 J' ]$ a食用時,可以對切塗果醬,孩子會比較喜歡吃...1 q) r7 t" j3 B0 F4 z& W0 G1 z
$ g5 `) m/ ~6 P" }1 A- j7 J4 L. j% h8 h5 h8 F1 r
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發表於 2011-12-4 13:47:56
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發表於 2011-12-4 14:43:49
, ^! W* `# C, N( _9 J, F- C
），一把手掌能抓住的葡萄乾，50克的糖（夠精簡吧），150克光泉無調味牛奶，一小匙蘇打粉，二顆蛋，一小匙香草粉（自己隨便亂加的），最重要的當然是放入三根熟透的芭蕉，然後通通攪和在一起，倒入二個家樂福買的長方形蛋糕模裡（五個＄59），放進最簡單的一般烤箱用190度的火力（沒有上下火的分別，這種烤箱反正受熱都一樣）烤他個20分鐘，就好啦！
），再來PO照片給怕胖的人瞧瞧。
5 z7 g( R% X5 z' @4 i' H
，怕怕的，本來想請警衛看監視器。( w3 L' i6 f8 A. l