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先行將少許蝦米爆香
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切點薑絲 少許米酒 切好的小卷 以及一匙半味素 1/3匙糖 兩匙鹽 加入高湯中熬煮三到五分鐘" }* x6 J# J4 J2 [+ E# i4 a2 j4 g
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另一鍋可以開始備水煮米粉!!8 a- x9 f7 e" y% i* ?$ A! s% v6 K
& V7 W# S2 L1 u" G$ o8 J米粉煮軟透後撈起倒入熬煮好的高湯中 加入油蔥酥 芹菜末 撒點白胡椒 即可!!
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油蔥酥看您要先放入高湯中熬煮 或是煮好後再放入都可 芹菜建議斜切成末
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味素 糖 鹽依照個人喜好添加份量!!! l7 V8 n& t" X5 G. H
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如要正宗..調味一定自然得重!!
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% X3 z0 X" I; U" J如要健康..調味就手下留情點!!
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2 Y3 ?" Z$ w5 y. R9 ]. X1 {米粉千萬別跟湯一起煮! 米粉吸湯~您覺得湯變少了又會加水! 這樣味道就稀釋了!!
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; ?: i# M5 s* A7 F, j小卷米粉最好一次性吃完煮多少吃多少 才是美味! 放個二回 三回吃 就不美味囉!!# x9 C* P" {% K# A0 }* ~
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發表於 2015-8-8 06:05:06
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發表於 2015-8-8 21:39:01
