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- 2024-10-26
 
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食材：
- m0 a5 t/ Z" W/ D1 q
1 A* ?9 g$ U/ \. u. o4 j2 _草蝦8~12尾 `( P* ]7 b7 A+ w4 W' Q* W
蔥1根
8 W( H2 x2 c% ], C6 |" s薑末少許
, n8 j3 L6 g5 k/ X- [4 }/ U辣椒1/2根0 S/ v: d* z# a
蒜頭2顆/ O/ u& u3 {. B+ G; Y! A4 g
辣椒乾 3~4片
) a; ]5 r5 L# B+ |8 y- L9 V洋蔥半顆
# e, Q" ?4 U* v! Q) v7 Z( a) R8 f7 z& M3 Z0 b, |. q( z0 J z
調味料：3 f; \& l3 N. `, d( `( l0 x
辣豆瓣醬1.5大匙0 |6 z7 X% q* j5 L% ^
炸蝦的油4 ]3 b( m/ S. Z! d2 ~
蕃茄醬3大匙
* K: W9 Y4 P" l3 L7 K6 S9 p水適量
; B8 Z' M5 E- c2 x2 j醬油1大匙( M4 |: ~9 T2 V0 q
酒釀3大匙
' C0 \8 j! P9 O" i糖1小匙0 f. [1 x3 Z" F2 j
白胡椒少許
7 z+ j: n( G- {& m6 z少許烏醋& l, ~. E: `5 m# [0 e
% G# {0 o# X- M3 j: ~( `, z
醃蝦料：
+ e6 s4 [% }9 C& L9 K3 D薑末少許# ^0 V2 o& b) X( l
青蔥末少許4 p8 A8 E3 Z* | {5 u$ c' L
米酒約 2小匙1 c0 @8 \ j* b" Y9 g4 f
地瓜粉1碗* o( T8 H# W6 y- u a
- e+ y# c# y9 A; w
步驟：
, ?+ W2 L8 Q8 J9 N5 M, }1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
# @* K& |3 L* s3 P* U* ~, n2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒* i$ [# U c* r
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油0 S. l) d6 q' o: v9 _
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
5 P: V5 t2 u: I5 s( J$ G8 Q! |, E5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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