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食材：9 C, s( v! f+ M, _: `" X
, k& o6 b6 z. I! ^+ n
草蝦8~12尾$ X: @4 S8 ?8 T
蔥1根
' S" T$ m! N. f) d/ U薑末少許) J0 g9 \( e3 U# j3 L$ k9 S
辣椒1/2根
4 {# `1 G3 ? g' O蒜頭2顆
4 B" `+ }+ V1 ^) _' N a% c辣椒乾 3~4片
% u0 w v' M- [ ~洋蔥半顆
1 I1 _5 _- K3 `, m; z0 v
6 P, J4 r) @4 B. V; C" b2 `調味料：
, v, b$ C0 p: o0 w辣豆瓣醬1.5大匙! F# C6 i+ n- }) f0 s
炸蝦的油
3 L! I v4 }% u# e$ G蕃茄醬3大匙+ @9 q9 q+ t8 V- U2 B# P
水適量: \" A1 P/ T. J' _
醬油1大匙8 u5 c8 [% L+ ?% s, n
酒釀3大匙
r! G) r0 t' d# J. z% a糖1小匙
# G' d& a; q" I" Y' j白胡椒少許" p4 H" v S$ _% a) Z) _
少許烏醋# X ]& p6 D7 W6 |6 `
! Q# r7 ~6 J1 H g8 C1 L1 j5 {
醃蝦料：
8 N3 H2 F. [0 w, c+ ~5 ?薑末少許
- I$ k% Q) e# Q9 M( D7 `; S青蔥末少許
% n# }( C( x7 @2 s2 Z9 j! ?米酒約 2小匙
0 |* {9 Y; O" o9 P+ u2 b地瓜粉1碗
3 M3 H, X6 w c. I3 Z! \( A; R" k, _' _
步驟：/ y; d" V1 _' o1 R
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。- l! f" J; s. j3 a. I7 A* _
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒: V- l6 w/ n4 i: n7 A% U3 X
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油. V# q1 K) K& f1 H4 Z
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
, |3 m; |$ F7 j& ^* U$ E. q9 }5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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