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- 2024-10-26
 
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食材：
% G+ ^6 }1 I' r4 _+ r) |( s: W$ t: e, z' ^
草蝦8~12尾' J9 F! Q3 x1 ^9 T4 T
蔥1根( a7 h! W5 K! `4 \+ D
薑末少許
% h; l) m# S# _$ V辣椒1/2根
/ G- y3 G6 F; |4 V/ i% H蒜頭2顆2 F a2 D5 g9 P! h+ x
辣椒乾 3~4片
; o' m$ D, b6 b s1 B. K. I' e洋蔥半顆
c9 }; ]" A! G# D' S2 }& W+ G3 L, X2 P
調味料：( c8 Q8 A9 D- D d+ ]& h7 }, k/ F. T, ?
辣豆瓣醬1.5大匙# C ?- g& H! y8 Q
炸蝦的油
4 X1 A4 p, [; e: o; w8 v8 v$ O蕃茄醬3大匙0 n9 [5 S) F" c' L1 A0 E' E; c F, v& W
水適量! m; ]) d+ x: A9 @" g9 z( k
醬油1大匙. e! D; w$ o1 Z0 Q* T' ^" E
酒釀3大匙
3 W% B, r$ Y' i. W' b% {8 N糖1小匙
/ ~& j) j6 V: e( Q0 q: c白胡椒少許: x& M1 F% s$ ]5 q4 j; ^& g' y' c
少許烏醋5 a7 O1 A$ I- d. A n5 x# E" P9 r! @7 ~4 s
4 P) N j( z9 s0 b醃蝦料：9 P( {' ]) r1 s& Z* H( y% |, Q5 H
薑末少許
. r+ n0 P2 A4 p& s( h4 |7 E青蔥末少許% g4 P! W+ a* w* O( l4 Y! u d7 g
米酒約 2小匙+ X I7 e0 u4 R' C; \/ F
地瓜粉1碗: K- O3 F; |* g' b+ j0 z) E$ g
, b1 I; }0 U0 [8 P
步驟：
' p/ V! e) M7 v" p9 [3 C& b1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。* y3 f+ h6 I/ o' S9 F
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
/ w/ d; z" h8 e4 l1 P* j2 r, b3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
/ M/ X+ L6 }( A% m1 y5 \9 F; g0 T4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
" n }- m6 y7 C' {5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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