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- 2024-10-26
 
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食材： s( N+ i" K( k j: z
0 j# I6 ^# q9 v0 [5 X2 F! h草蝦8~12尾
% w( {- F# b! m. l蔥1根3 ]# v# Y: d* F) g$ s5 F
薑末少許, i) R6 G: I7 D. S! O
辣椒1/2根) Q) i5 N/ o, d" Q2 ^: K$ h
蒜頭2顆& ]- X1 y+ I+ W3 {4 t2 D
辣椒乾 3~4片
" N% n# q S* I洋蔥半顆 0 B) @; i ^+ z9 i% S8 z% @' Z
1 A# [. a1 {2 q: S% X調味料：) P; ^0 f) s9 w) ^& P+ ~( X% }
辣豆瓣醬1.5大匙0 l& C2 q. [5 K" m& V1 ]( b6 R
炸蝦的油
]. }9 f m# G7 O3 w' p* i蕃茄醬3大匙8 f$ R7 I" T/ F
水適量
. f0 I7 S1 X9 h' G+ u, r5 U醬油1大匙2 k6 i2 @" k# q- p* {: F) \* i
酒釀3大匙1 Q, v2 T9 n! o1 E' F7 f
糖1小匙) r9 ~) M' b' g6 I$ c9 h3 M
白胡椒少許
' Q! D% R6 p+ V' p: C1 e少許烏醋' X1 m& Z# W0 x
9 p+ W3 _" k9 w+ n/ j
醃蝦料：
5 @6 J1 k# ]7 l# i6 ]( ]) d& U5 H薑末少許( G/ j, E7 G% I* T0 \5 K% `! g! z& T
青蔥末少許
! g, x% s5 { I' }5 S5 c0 g/ u. p7 t米酒約 2小匙 M7 t0 r. f5 J
地瓜粉1碗) E' h6 G# F$ f
" K* v7 u2 \6 h- O; s
步驟：0 ?$ q; ~" A. h( S* U) B8 G! L
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。; o& q/ a6 L6 v1 m
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
: m" v( z2 V x* R2 e3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油* P! |4 W2 w( _& U5 |
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁+ x7 W3 d* I v# J( }( f
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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