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[食記] 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊

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ozkuo

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發表於 2013-4-21 20:29:29 |只看該作者 |新文章置後
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，
. Q0 h' X6 L0 R8 ]: H0 M; G- q( V8 h# J& ^
最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，
6 _1 T! t: |3 R* W, h
; {6 Y+ p! ^( U了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，2 h$ p* r% m2 L; W" }; O, ~! `

* m6 S" b9 v' x. ~* ~2 c6 _也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，
; ^4 V4 o/ x9 Y) k1 A
7 j* s" w9 h- C2 d; P. v對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，
/ v+ G3 B3 I/ j. n  u" \) N; h) b8 R$ s2 `1 j
今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，& _% V0 H' c  j1 i/ \7 [

; ~' |8 r  y% E1 j好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，. h2 b) G! g& u0 f7 f8 p

! R% P" l4 H, O我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包4 ?& {# n& p) ?- D

/ G& E5 O, b$ P( }嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，6 B8 j0 o8 S$ g  m( b3 W

7 t5 Q4 H. N# d# l; k. I4 c鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，
1 q; Q+ J7 I* @3 O* P, x: D' n, z- _7 W9 W% W3 w
有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，
9 J) @5 S9 r2 W: _
$ a! @- c! `3 X: t+ l; ]! f如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，
! E" `; s/ [2 M: H0 I" R
; {; }( W! M5 @# C也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。5 w  _3 ~6 y5 U8 n% w. ~

; {; L; q( J  f, Y' r- t9 E$ \! z80.82法式烘焙坊
) a5 E  G! ]: U# _4 Q9 J新北市樹林區大成路357號( N3 I: o8 }* I1 e
02-2680-8201
6 y/ t& B7 K! W" E% b6 ePM 1:00-9:00% Q  _/ B3 I( E0 f/ O" p/ V
週六公休
" i1 n* [3 ~# u. _4 p3 n* N  ]2 @4 t5 v  w
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沙發
發表於 2013-4-21 21:12:42 |只看該作者
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
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Weilin715

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發表於 2013-4-21 21:43:08 |只看該作者
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
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發表於 2013-4-21 22:32:38 |只看該作者
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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青蛙儀

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發表於 2013-4-21 23:06:29 |只看該作者
謝謝分享!!這家很捧!! X% ]  j! K# k: M8 \! q" u3 G
! @5 N4 s9 Z* a- p7 S/ o

1 V3 L/ o1 s! V90元全麥吐司的話，有點買不下手...
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陳太

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發表於 2013-4-21 23:10:48 |只看該作者
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小旦

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發表於 2013-4-22 09:28:25 |只看該作者
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
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iris青

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發表於 2013-4-22 10:08:06 |只看該作者
真的是好麵包!!/ Q6 x7 o% V& E3 @
常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
2010/12/12遷入北大，日子過的好快呀~
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verysimple

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發表於 2013-4-22 18:01:53 |只看該作者
. Z4 ~* x3 d  \( U
關於天然酵母的說法  P  L$ m) _+ w
網路上有一些好資訊供參考:0 u+ t# ^* S/ G
http://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979; Q. a  R! E" z& g: X. u
http://blog.udn.com/yw293/5670175
做, 就對了!
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就冷A君

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發表於 2013-4-26 18:33:01 |只看該作者
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
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