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[食記] 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊

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ozkuo

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發表於 2013-4-21 20:29:29 |只看該作者 |新文章置後
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，
! w$ d) I, R2 K% g7 I- q! t% \% R; E3 Y& T' r" U; }
最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，
( T6 v* Z) j; F* y7 p5 Y( W8 k% _4 r4 t& {( H
了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，
0 V8 l0 ^& N' U9 C2 R. x8 ]+ g" b7 k
也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，
9 m; b2 f' I- J; v0 x
. l; K& H' i2 ^對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，
9 _3 \+ l8 Y$ o. Y; p: z, r4 z0 |2 M. F" W
今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，. [" p/ H* m4 i' }  r
  n# l. n) v: ^' ?$ G( S
好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，
9 t( J) E: ?* d+ g9 _8 |) P; p+ s6 t% {  ^
我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包* c) I2 I0 N2 z# n2 y
9 f9 D8 Y' E# W* w# N+ _$ p# h. o
嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，! J1 r- Z6 r& `/ s

' c0 ?4 k, W7 r3 u- }8 v# r鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，* p# d. l# E8 l# R& ]
& G2 G# ?4 k& K) w) {  E0 o, G; c
有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，4 e7 N$ {# Y8 ~( ?/ z0 {
/ `& I- U9 t" D* u# t
如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，
; Y' X! L: W0 t; F$ Y8 W& z& h& \+ Z* y# |: p+ x
也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。
# i9 [9 a) u6 o2 x1 m0 ^
: U3 J8 n# G! v1 n' {80.82法式烘焙坊; j! R$ C/ x, _- \
新北市樹林區大成路357號
  _, n: C' z! ]  |7 K! p02-2680-8201' i8 j3 J+ k' j+ @' Z, {
PM 1:00-9:00
7 c; g/ R- s0 ]( K. B# j週六公休
* B; `& R4 i0 D$ W+ P1 c1 o
6 h, A% e! g' [+ w+ n# h# J% o
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沙發
發表於 2013-4-21 21:12:42 |只看該作者
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
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Weilin715

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3樓
發表於 2013-4-21 21:43:08 |只看該作者
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
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愛北大HI

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發表於 2013-4-21 22:32:38 |只看該作者
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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青蛙儀

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發表於 2013-4-21 23:06:29 |只看該作者
謝謝分享!!這家很捧!/ l  e, b+ }- ^1 C: E1 G

( _9 S2 W: _: p* N/ ?! k/ b2 J% i0 s) l4 Q, {: F
90元全麥吐司的話，有點買不下手...
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陳太

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發表於 2013-4-21 23:10:48 |只看該作者
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小旦

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發表於 2013-4-22 09:28:25 |只看該作者
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
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iris青

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發表於 2013-4-22 10:08:06 |只看該作者
真的是好麵包!!
7 u. C4 {7 y& f3 f5 Z" Y% B- L常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
2010/12/12遷入北大，日子過的好快呀~
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verysimple

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發表於 2013-4-22 18:01:53 |只看該作者

5 g: I" r8 t8 `( P! b+ t關於天然酵母的說法
1 _5 w% a1 c$ u+ K$ i. u& U/ s- f! m* y網路上有一些好資訊供參考:
: d7 ]- d% e! Q' {" I2 h" a, S; ?/ Qhttp://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979
7 L- s  F! Q7 @http://blog.udn.com/yw293/5670175
做, 就對了!
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就冷A君

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10樓
發表於 2013-4-26 18:33:01 |只看該作者
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
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