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[食記] 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊

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ozkuo

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發表於 2013-4-21 20:29:29 |只看該作者 |新文章置後
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，, u* r+ `- g0 f* h& p: @9 R
" D4 h1 g% K" x
最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，  U4 i! r! K4 |, W: M: K
6 {& r/ z5 @/ s  X9 v# x
了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，, c7 t6 h7 i8 o' {

0 p% R) L6 e* i) W3 A4 U# g也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，# r1 p* L! ]3 f; n

: l6 W: z. t- b對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，
/ J; K9 ^# L. L9 `6 I' U
1 q/ L' {0 m/ w" n# y% S今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，! M& l% P; x- E2 K) f) I. ^. R' k

: V7 G0 G! `2 }" g7 Y& g好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，& x3 B9 \  W( K- v" {" f4 D

  @% b2 a5 K8 n% @. a0 B我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包
* {% q9 J! i1 W* y; |! g! g
4 m" m" @6 ]$ L) b; J! N/ d' F嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，
1 b; ]* m  N9 W" B# |! R: a
- ]$ P, A4 K! l3 l鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，8 Y# H: X) P: S

+ A+ Y$ t6 u! J' l有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，4 b0 q8 T/ \8 _
2 _  E9 L. X, z: H6 \
如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，1 Z. ^8 o) M4 x6 b8 x

; V& }& s  n& R3 E! E/ Q也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。8 s' K1 T# c9 d. T1 q- @1 k

) d" E! X- X4 s4 P3 O80.82法式烘焙坊
) H" l0 t4 [: N  R7 ~新北市樹林區大成路357號
+ d# Y5 Z! a/ p1 s+ x' W02-2680-8201
1 V, W3 j0 [9 u7 G- ^( SPM 1:00-9:00. W) A9 B2 |' ]1 ]- [$ I
週六公休& r  L* \% L5 Q

# q# r. }5 \8 p$ `/ a: C# V' G8 M
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沙發
發表於 2013-4-21 21:12:42 |只看該作者
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
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Weilin715

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發表於 2013-4-21 21:43:08 |只看該作者
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
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愛北大HI

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發表於 2013-4-21 22:32:38 |只看該作者
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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青蛙儀

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發表於 2013-4-21 23:06:29 |只看該作者
謝謝分享!!這家很捧!
3 ]' t) X) p$ z: _! s
  Q% Q: L* I4 p
3 n; x$ S) v3 \' k90元全麥吐司的話，有點買不下手...
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陳太

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發表於 2013-4-21 23:10:48 |只看該作者
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小旦

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發表於 2013-4-22 09:28:25 |只看該作者
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
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iris青

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發表於 2013-4-22 10:08:06 |只看該作者
真的是好麵包!!
8 E* {" G( n& I+ V2 M2 x常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
2010/12/12遷入北大，日子過的好快呀~
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verysimple

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發表於 2013-4-22 18:01:53 |只看該作者

) y+ d6 \7 l* R關於天然酵母的說法
/ e. H+ F7 x" f7 [' S網路上有一些好資訊供參考:: h; D$ x; t  j3 w+ k# k4 r
http://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979! H7 P& [! f( B9 R, \! J, p
http://blog.udn.com/yw293/5670175
做, 就對了!
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就冷A君

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發表於 2013-4-26 18:33:01 |只看該作者
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
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