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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 - z; q# ?% }% S2 c

* h6 U) W9 s  B6 M
: v% b. A( _# ?7 A) Z1 ^老婆指導教學記~8 L1 e' p9 f  P
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. d) N, t/ h2 K* \
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)" D# G+ ?" r0 J: {/ S6 I& X
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# w9 U  [; A# [4 A
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.0 J5 ~& [2 N( J
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  W$ U) a1 J& ^* G
) [# }# `$ H0 {% z在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
# }* A% S6 [. A) a( K. ?3 o3 T1 d  K8 l0 A) p$ e' b
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^* N0 }$ r. H9 e) R/ }- L
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ S2 I* u8 {- c& b3 f
' u7 W& U; r" X5 o
真是一口接一口停不下來:p
; s; |9 U* R, o3 l- ~/ p, J! k$ R4 {# x; [  T
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔0 Y3 I: y: h3 t% b6 k2 l( M
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預備食材:
0 {3 A+ i5 d" p4 d/ @# Y$ t+ p* Z  G* Q
蛋白:2顆
1 U% C. I. r  O6 U( l) S2 k# Y6 C' A1 H5 b
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 ( b( q9 u, z; X5 _

1 l* R! l; f0 ?! l無鹽奶油:25g ' s, N+ Z5 p* y$ R
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低筋麵粉:40g ; d& j7 E9 \" O0 q4 g, f: g" E- t

1 Z5 J& N4 k  e生杏仁片:100g
# }! z4 t- I- w* O) I" L& T9 |7 _" w% }4 I! ]: P. u
  ~* P7 D8 ]9 h( Q- p
+ Q  S8 N9 e2 B
操作步驟:5 m- }& F! `" l! e/ e( c' N
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。/ [6 E7 T- P0 w7 L9 Q
7 I) Y" Q& s: d0 w8 T3 _
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。0 h! W5 J: {& J- @2 D  V

5 x5 s! V  N) E
; U& ~, r8 g) `% L
# F. t9 [. v1 B  a& T1 [B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。# A4 _# Y& B. l! T7 E1 b+ Y

; X9 n: M, Q6 |, e, s最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。) F  k' k- o. Q

6 Y1 v4 A; a9 Q4 O  _# L7 K: ?8 f鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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$ H0 k1 I) g. ?& B  ^. c
3 P0 d9 Y: c8 r5 v0 B9 {' H9 a  F
C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
$ N" v' g$ a) T5 Q- J2 T6 T5 m  W. e. Y+ B6 U! G& S
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。! B7 k+ A2 Y0 b1 O; ?4 i; }
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。6 s8 F7 S5 ^% s6 D  s6 x
$ F9 v* o- H( ~4 B* v: `( W0 G
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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+ p! F; k. d" ^: q出爐馬上移到鐵網架上放涼。7 W! R# h; `; J; D0 ]/ v6 A
  m& D* |+ d  B7 F5 ^1 C

6 B* ?2 M/ a* q  s' q3 Y
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* z$ Y' Y# v: T訣竅提示:$ O0 d/ {' W+ O( D3 Z+ s

' W# {3 }  e# d2 i) O4 P0 L烤箱記得要先預熱喔。" i$ l: D3 P5 s4 v; y

! w3 T8 @7 q9 Y) Y9 B' i再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。: ^7 @; f: Y* D/ }8 [% I( w$ \

9 {' _% w. ^2 V3 f# ~  @* [請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。; C0 x$ |: o& J2 Y2 |8 a6 U: z( r2 u
; z) j8 n3 J" h4 ?( W
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。9 @% j6 `2 `9 L2 Y! j

2 ]' p( B, Q* ~若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
9 A: c- W6 @  i; U! e' P2 W. V; y0 n6 m
$ Z7 n3 _6 x6 {, c& w(此份量約可做20片). x5 u' s+ y7 i# f& G# f+ H1 u

; D, d5 X3 ^  e  a2 o. i4 @) M . N+ m" N5 d2 r+ ^4 c8 E+ r
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
9 ]5 Z+ r; p% T3 v
1 q1 R  w6 Q5 Z3 y謝謝~~詳情也可參考~!!
* M% E" E$ Z8 @1 p- u0 b, P& {  K( g1 o6 {
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 2 l9 a! v/ N' @6 ^+ T$ x
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

% ]7 j! N: J& O* K1 f& I8 B! p  [ 如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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