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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 & j0 Q4 E, I: K9 ~% x7 C2 O T
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老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.* }- u$ ~+ d$ r6 ]
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. ]9 U% }" v0 \$ G2 I在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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/ M8 ?3 v$ _* ?- B2 B. Dhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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" e3 f- N2 D8 n6 d8 j我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。) }8 Y/ N+ u6 W' w8 v" A+ f
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真是一口接一口停不下來:p3 H k; i8 Z, K! t B' Y
- S; c3 H/ b/ l- P如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔6 ?/ {" w8 f8 i6 L$ L5 X
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預備食材:# I, `* c( F" R. N$ x
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蛋白:2顆
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% r7 _7 p$ k( C4 o. E' k, P砂糖:32-50g 鹽:1小匙 ) B" b9 D" M4 N' N/ P2 ?8 k
+ x2 p0 @& P" X1 e7 U( H; v: x
無鹽奶油:25g 5 H4 {- Y0 u' n+ I, }8 o: @" Q6 E/ r
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低筋麵粉:40g
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) x% G. Y/ R: Y3 [0 G/ f6 I生杏仁片:100g
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操作步驟:
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。' _- \$ ^2 i) u8 {! j- N+ P& }9 h
6 G% c: L5 K' M6 s7 c0 o) e蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。/ j4 A9 m5 B) }
5 u5 j" c2 P! j; v最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。0 b& \# `" w) `6 g+ ?
+ A7 X3 u2 s8 J; _! j" {& c+ j. w鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。# g( W. V5 i/ A3 l/ o1 P2 h" G
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% p& v$ [! _" `$ z% U. HC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~( g% }& ?& X' h3 y: h g. u
- c$ P- E$ N1 g& R用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 I3 }+ v4 Q8 ^/ Z
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。9 q, z. W6 f5 Z+ R* i" _9 v
4 S- s {3 A4 W& h. K/ U a6 {. K) m. x進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。- f9 V E1 ^7 Y# A2 C4 O
& x) R! {% y; ]. ]( s/ I; @+ A出爐馬上移到鐵網架上放涼。0 n F/ O# Z9 R
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# R1 ?! x! u0 w8 C訣竅提示:
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$ \/ A$ K- _6 x烤箱記得要先預熱喔。3 [2 C' ?" l5 v8 p
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。8 ~3 p' y! O( z" T- U7 _
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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/ k8 b- x) B3 y6 d6 p若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。4 q% S$ ]. m4 ]" T& K
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(此份量約可做20片), f8 X3 Y8 A* t$ b. \/ Y
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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謝謝~~詳情也可參考~!!
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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