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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 & j0 Q4 E, I: K9 ~% x7 C2 O  T
6 G1 m& M9 m1 ^# Z) O7 ]( {
4 z7 y4 h' Z$ f1 F
老婆指導教學記~
. C3 B4 ]; }" l, s$ Z/ _4 }9 Q3 i' E, [0 t1 _3 `0 ?& k9 B
1 P/ O1 n* o# T. t5 }
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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( e* h, @+ M3 z9 |8 p
. n  e0 p2 m3 u8 E1 \+ L1 ~% E+ e, N3 i9 Y3 Q& J! `8 k: z. T
Á Cöökie ♥杏仁瓦片.* }- u$ ~+ d$ r6 ]
1 d- g+ u" m7 c

6 P+ |+ T% B+ E; p6 q6 m
. ]9 U% }" v0 \$ G2 I在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
6 S: _4 W1 a5 B+ F! F4 |1 n
/ M8 ?3 v$ _* ?- B2 B. Dhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6 I& k' @& }% I# u8 `. H. @
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
1 y4 M6 ^. K( y/ [0 t, W
" e3 f- N2 D8 n6 d8 j我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。) }8 Y/ N+ u6 W' w8 v" A+ f
% N" U4 c9 u+ x% m
真是一口接一口停不下來:p3 H  k; i8 Z, K! t  B' Y

- S; c3 H/ b/ l- P如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔6 ?/ {" w8 f8 i6 L$ L5 X

6 Q2 I3 {% y% q9 `# v
" [1 Q; ^, X8 b3 N" C! a! A8 s4 b+ V. |
預備食材:# I, `* c( F" R. N$ x
. [/ F* v  r6 a* y0 L) F
蛋白:2顆
+ l, P( q/ v0 H' k
% r7 _7 p$ k( C4 o. E' k, P砂糖:32-50g  鹽:1小匙 ) B" b9 D" M4 N' N/ P2 ?8 k
+ x2 p0 @& P" X1 e7 U( H; v: x
無鹽奶油:25g 5 H4 {- Y0 u' n+ I, }8 o: @" Q6 E/ r
- w+ d! L5 U4 f
低筋麵粉:40g
% m, d3 v" d9 u# x+ F
) x% G. Y/ R: Y3 [0 G/ f6 I生杏仁片:100g
" }2 t" K4 S+ |( D. G" R; |0 ?3 i& A  K2 s& W4 Y  _

- z$ o: h; f5 ~! V0 {6 `5 C. R7 h9 e; T( o1 U
操作步驟:
1 J! u  o; L( ?- `3 t- |+ b$ J  Z# h
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。' _- \$ ^2 i) u8 {! j- N+ P& }9 h

6 G% c: L5 K' M6 s7 c0 o) e蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
# V% ], t" G& w( b' ^+ j4 W2 e6 B. r& K

+ ]6 \, s% a& R- i2 j- W0 P. w( T9 Z$ A. t# J) ]9 w; {
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。/ j4 A9 m5 B) }

5 u5 j" c2 P! j; v最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。0 b& \# `" w) `6 g+ ?

+ A7 X3 u2 s8 J; _! j" {& c+ j. w鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。# g( W. V5 i/ A3 l/ o1 P2 h" G
2 A0 t" k9 p4 F" i6 E4 x

- d: T) E$ m6 L
% p& v$ [! _" `$ z% U. HC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~( g% }& ?& X' h3 y: h  g. u

- c$ P- E$ N1 g& R用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 I3 }+ v4 Q8 ^/ Z
8 B$ R( T% b8 |* i; t; S
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。9 q, z. W6 f5 Z+ R* i" _9 v

4 S- s  {3 A4 W& h. K/ U  a6 {. K) m. x進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。- f9 V  E1 ^7 Y# A2 C4 O

& x) R! {% y; ]. ]( s/ I; @+ A出爐馬上移到鐵網架上放涼。0 n  F/ O# Z9 R

" [2 O2 K! y! V( d  }$ r$ m; \$ M( H
! j7 C& o# R' }0 L' ?4 |3 R) ]$ W
, h/ F% F; u) t9 v

# R1 ?! x! u0 w8 C訣竅提示:
" H7 _- K, \/ X% \& e1 C
$ \/ A$ K- _6 x烤箱記得要先預熱喔。3 [2 C' ?" l5 v8 p
- u# t2 z0 I# G4 R
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。8 ~3 p' y! O( z" T- U7 _
- n- k. E6 U+ O# \" @
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
1 f8 B. [5 ]% g( R* {) C+ s7 G8 G  ~8 b6 G$ j8 v
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
2 P; h6 ?( U& [, }: m5 ~7 q
/ k8 b- x) B3 y6 d6 p若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。4 q% S$ ]. m4 ]" T& K
8 V  w! _3 [" j
(此份量約可做20片), f8 X3 Y8 A* t$ b. \/ Y

9 t$ \# s$ `8 d 1 r$ b4 V7 c( O0 |8 x) a3 s' Q  u
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
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謝謝~~詳情也可參考~!!
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享3 k; D% b8 O, c' q$ `5 i

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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
( U2 U+ X( T2 g/ Q6 [7 V, |我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
0 m7 L& |1 j- J7 S/ G; E) L
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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