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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
7 Q  e" I/ H; n- @$ u6 J+ w+ i9 c4 ~0 k7 L& b5 `. v! W

' t8 ^' F1 v2 C7 v6 a3 P老婆指導教學記~
7 n8 k3 F0 N1 J4 m& {$ ]( P* i+ ]# p  b- Z! [

- t, T4 _1 t2 I$ {( _$ m7 Q老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)$ W3 h  f2 {/ x0 w; R/ c
/ m% d+ w/ F; d, L6 ^
4 z5 o% u2 |( Y

. e! k: _# p" O( t. d6 qÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.+ j- s; O9 ^6 o# r

+ a2 g  o8 g* w% j2 F) _* ^& {% c' T6 l/ l: A" c

3 M! K+ z( p, p7 O# P9 d3 s! t在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...0 A# X+ h* K/ I# f
8 s2 |% }. G1 \6 f
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160& f4 ~6 F7 ~& n$ }: T* o

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5 q1 _3 p' e8 W2 n: c: P8 w/ S+ |+ {0 j: w. ?; K* u
                9 G0 v6 }- v9 \$ _: ]1 a
1 A$ I" ?% h# u- y) ]
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^& l4 I4 g4 ^9 o) E  M8 ^
0 V% g7 I; D7 F( R
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
9 r; Z. H1 y# r4 p5 M6 e
: [& I) t  u, _) G真是一口接一口停不下來:p
( z; |8 ?4 b" T! ?7 I2 \+ H$ Q& l3 G% _2 g9 ]
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔  ^0 D# a  H  r
1 W$ `) V! \9 B( K, a
' S. n/ g/ W( [4 K) K' B
* ?5 f" E% r+ Z4 d" F- U* H; X
預備食材:
. @2 q6 v' m: W. o8 F( [( O+ v" T- C0 S
蛋白:2顆
6 y7 _/ e# U' O  J/ o- c6 u0 H$ o6 k' _1 s6 A
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 " v% ]8 t7 q9 I

# f8 J- H1 U/ W3 d% {8 [$ X無鹽奶油:25g
5 `. Q2 x) c9 k" l; f5 ]7 P4 J- f9 w' s8 W5 N# X2 b% r- O
低筋麵粉:40g
* \  y5 U. @: J3 S
1 h1 k5 [& k' i) U生杏仁片:100g
+ T, i9 o# X9 e9 ~" ~, T8 P) `
4 ~6 b2 S4 u0 j$ W - T( |" x( b( @9 i+ h" ~- r1 [

  A( z# ^  y1 ]' W2 d1 D操作步驟:
  y  l: M( ~; n  q2 z: j: Q6 c! j5 s
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
. {+ }0 J* e8 b% O0 d
8 k0 a. ]5 v2 h+ R蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。+ M2 u( q- w: V/ ^. F
2 g6 `! u6 P; S, u
, C2 Z7 m( P' T" N+ _" q

3 h# s9 E9 X4 h- aB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
, U6 n4 @$ ^7 |' }& U
, s! f2 B6 o" c最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
" T% X- c  \# _  j
1 H) i7 X9 O4 F鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
8 S9 U5 P8 S/ k: `3 x$ l6 C5 _& L; F. l/ P' d7 `2 D- h% B2 u

6 d' }/ G- W7 `. u+ N7 |
4 e( T; n+ H2 ZC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~+ s. i, V* K7 h( Q/ j* ^
" I' L5 Y4 H# P
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。1 B( M/ P  n% G

+ j, ^3 `+ H: n# y進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
' v2 ~! R. o  b; U
5 m5 j) d# o5 m2 v# E出爐馬上移到鐵網架上放涼。  D' Q8 e" Z8 y6 g" U

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/ R) b$ ]# {9 K& m! d/ E$ k
訣竅提示:; y" k2 T0 s+ h/ j
: l9 B& G& z  e. g  r+ s3 W  z+ `+ {
烤箱記得要先預熱喔。' W* {; O; P+ |! d  Q
# q/ F: {- c/ R
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。# l7 p/ S- o$ g
7 V2 e- l9 `0 g- m0 K9 l  v2 z
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。( W: A+ ~& h+ d3 v/ I' N& \( G4 |
8 v; o  C& L1 d& M7 v; W
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。* e6 h& k9 v* a& C+ q0 T
. u0 R& |1 N# `5 J( G, ?
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
4 G( {; t; J  y' W) A: ~* v" U- U6 q8 Q3 k
(此份量約可做20片)# k* \5 Y8 ^2 c% k( }% z# g7 `
5 g7 V; t5 }$ P
. h) A( p' A3 g) `" b; M6 m( x1 e: _
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
* D+ k, O8 ]6 i; Q+ `( o
4 T% ^! q- m! Y謝謝~~詳情也可參考~!!
6 S0 ]1 ~# S; h) c7 p1 H) [
5 b& V# u6 A& G* J. x& O$ i- Zhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
- }" B7 e  C, e! m/ T1 p我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
$ S: q  `& D3 ?, k
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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