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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 - z; q# ?% }% S2 c
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: v% b. A( _# ?7 A) Z1 ^老婆指導教學記~8 L1 e' p9 f P
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)" D# G+ ?" r0 J: {/ S6 I& X
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.0 J5 ~& [2 N( J
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) [# }# `$ H0 {% z在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^* N0 }$ r. H9 e) R/ }- L
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ S2 I* u8 {- c& b3 f
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真是一口接一口停不下來:p
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 0 Y3 I: y: h3 t% b6 k2 l( M
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預備食材:
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蛋白:2顆
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙 ( b( q9 u, z; X5 _
1 l* R! l; f0 ?! l無鹽奶油:25g ' s, N+ Z5 p* y$ R
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低筋麵粉:40g ; d& j7 E9 \" O0 q4 g, f: g" E- t
1 Z5 J& N4 k e生杏仁片:100g
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操作步驟:5 m- }& F! `" l! e/ e( c' N
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。/ [6 E7 T- P0 w7 L9 Q
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。0 h! W5 J: {& J- @2 D V
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# F. t9 [. v1 B a& T1 [B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。# A4 _# Y& B. l! T7 E1 b+ Y
; X9 n: M, Q6 |, e, s最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。) F k' k- o. Q
6 Y1 v4 A; a9 Q4 O _# L7 K: ?8 f鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。! B7 k+ A2 Y0 b1 O; ?4 i; }
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。6 s8 F7 S5 ^% s6 D s6 x
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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+ p! F; k. d" ^: q出爐馬上移到鐵網架上放涼。7 W! R# h; `; J; D0 ]/ v6 A
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* z$ Y' Y# v: T訣竅提示:$ O0 d/ {' W+ O( D3 Z+ s
' W# {3 } e# d2 i) O4 P0 L烤箱記得要先預熱喔。" i$ l: D3 P5 s4 v; y
! w3 T8 @7 q9 Y) Y9 B' i再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。: ^7 @; f: Y* D/ }8 [% I( w$ \
9 {' _% w. ^2 V3 f# ~ @* [請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。; C0 x$ |: o& J2 Y2 |8 a6 U: z( r2 u
; z) j8 n3 J" h4 ?( W
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。9 @% j6 `2 `9 L2 Y! j
2 ]' p( B, Q* ~若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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$ Z7 n3 _6 x6 {, c& w(此份量約可做20片). x5 u' s+ y7 i# f& G# f+ H1 u
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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1 q1 R w6 Q5 Z3 y謝謝~~詳情也可參考~!!
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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