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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ) ^# v1 t9 T: k' D
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老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)8 e( z) w7 x9 k n1 m$ l" G D
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! ^+ x/ }: U/ `: v* WÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.0 B. U9 n) {' N2 {; s+ P
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! l6 e K( y0 z在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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; U+ h I$ [/ Uhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
g' e# b2 c( ]: ?* {
0 _9 A s8 N$ I1 U我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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真是一口接一口停不下來:p& S5 d7 A+ Z; B
9 C/ y' Z) X% b如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 $ `# O; B! f: n) b% h; `, {
& i4 z) N+ X" T) o. h ! ~% o# K J( ]# Y
/ g7 b6 e# n' i; e/ y預備食材:
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& B0 ~; G3 @6 c& Z. a+ j7 N2 n蛋白:2顆
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g
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9 A0 Z% c/ c& Z) F" r% b2 |% M低筋麵粉:40g
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生杏仁片:100g $ j6 I& `3 b' `$ {+ s8 i I
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操作步驟:; \& h4 q& }- Z
- _' Q. P% J- e3 P% `$ g. `' tA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。5 i% Y$ U7 [# o+ \$ Y7 X
: T- ?4 m- \7 Y2 J$ u: l. ?' m; S7 L蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。9 @# w; y& w, A& L, ~2 R6 J
: r7 E( l! q/ r( s! X2 \- g. X9 Z# k. M( L2 X0 k% Q

$ H- ~: _( ]: S% H* G9 y5 vB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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9 x4 r( T8 H4 E; S' V1 G0 V, B鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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2 L! z& e- U. uC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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6 d0 W- _$ c+ W: W用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
, g2 ?' o- X! ^8 z$ T& c4 t, r- ~/ f. c2 q5 G
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。8 U( ?5 G" Y9 `$ W! ]
+ R* [" @$ G1 H1 r進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
, V( W& w! Y! O
1 R1 @4 O4 }7 l出爐馬上移到鐵網架上放涼。- T1 n6 V% q5 d$ {' R b
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% q" o, L8 G4 E1 a& T8 ?訣竅提示:( ~& K( h3 b, W0 M$ T$ J2 D
3 ?- C5 T6 ]0 Z% R4 b: P5 y m
烤箱記得要先預熱喔。
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/ x0 _3 P+ p; }/ c( `' Q3 \再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。5 [3 {# v& t2 x, N5 N9 `8 ], K. n# f
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
: [2 n0 h- \- f
, U* A. Y5 {' g. e放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。/ P7 m0 b0 h( E0 [3 P& N7 ?0 v
6 m4 [0 H$ E% D# A6 R若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。, ^6 I; |5 E3 z+ m5 p( Z, N$ o5 l
) ]' k. c1 A0 C# a; o# \(此份量約可做20片)
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5 ?% M" V. {; @. e/ a5 B4 h/ c
歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! ' x; D" X, \ y
1 M7 @+ `2 X5 ?謝謝~~詳情也可參考~!!
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, U' w3 b1 {: Vhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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