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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ) ^# v1 t9 T: k' D
8 f, \1 ^/ v: @7 H5 G% \1 b
. x' y1 I: i6 M+ L6 m
老婆指導教學記~
7 j! J; J1 `3 e1 R& m
! v9 y6 v: u+ p$ u/ K* }; I0 H6 f- N5 x5 G- H3 e, c/ M
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)8 e( z) w7 x9 k  n1 m$ l" G  D
# L! C6 }; p+ c2 c$ H4 l; d

+ J; k8 e2 {, c- h1 R0 R5 j: Y. _
! ^+ x/ }: U/ `: v* WÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.0 B. U9 n) {' N2 {; s+ P
/ L" |  X3 w% `' C

$ F5 k' h  U0 `* I! K
! l6 e  K( y0 z在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
0 Y% w7 k' z' [+ G; p$ Y9 x
; U+ h  I$ [/ Uhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
/ ~9 `5 {2 A$ S5 i5 c! J
$ n* U% a# R4 E+ O0 w
! p; G. K9 M7 ?$ t9 o; A! `' Q9 E0 N) P8 Q

% p5 |6 ]. @" ^# K               
# m1 I- T' Y( n3 w: C& G" y( ]' z  t) p( X0 r
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
  g' e# b2 c( ]: ?* {
0 _9 A  s8 N$ I1 U我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
5 B  c/ E. R7 r- @) v7 J, A( w: h" S
真是一口接一口停不下來:p& S5 d7 A+ Z; B

9 C/ y' Z) X% b如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔$ `# O; B! f: n) b% h; `, {

& i4 z) N+ X" T) o. h ! ~% o# K  J( ]# Y

/ g7 b6 e# n' i; e/ y預備食材:
5 n- k7 m3 n$ X0 R8 s# U' l
& B0 ~; G3 @6 c& Z. a+ j7 N2 n蛋白:2顆
! j8 H. @+ R& s( O  K- s' Q, }3 F5 S/ [+ |
砂糖:32-50g  鹽:1小匙
8 ?; q( }3 y' e+ B7 q4 E5 `' w$ c( `" w6 t/ o" r
無鹽奶油:25g
3 R  _  M' G' B: t
9 A0 Z% c/ c& Z) F" r% b2 |% M低筋麵粉:40g
% U$ h. H* ^/ V/ ?, f4 o" r. q  k6 h" X
生杏仁片:100g $ j6 I& `3 b' `$ {+ s8 i  I

- H* E# P$ X$ e: u- h1 [
* g3 w5 S$ d/ V$ t6 J) ]# w  d. q: r3 z1 W! S3 R$ n0 I
操作步驟:; \& h4 q& }- Z

- _' Q. P% J- e3 P% `$ g. `' tA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。5 i% Y$ U7 [# o+ \$ Y7 X

: T- ?4 m- \7 Y2 J$ u: l. ?' m; S7 L蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。9 @# w; y& w, A& L, ~2 R6 J

: r7 E( l! q/ r( s! X2 \- g. X9 Z# k. M( L2 X0 k% Q

$ H- ~: _( ]: S% H* G9 y5 vB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
# H0 x0 ^$ y$ T" J% y- J3 \0 a7 e" K4 Z% P; P
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
0 z( P0 O& Z/ A6 D
9 x4 r( T8 H4 E; S' V1 G0 V, B鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
8 [! d4 r7 P& `  N, v4 a( ], R6 n3 f1 a5 E6 r

) T6 O/ h! u3 T5 U: ^$ p& Q% R
2 L! z& e- U. uC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
4 S/ l# Y1 o( B1 e0 z1 a' m" W
6 d0 W- _$ c+ W: W用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
, g2 ?' o- X! ^8 z$ T& c4 t, r- ~/ f. c2 q5 G
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。8 U( ?5 G" Y9 `$ W! ]

+ R* [" @$ G1 H1 r進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
, V( W& w! Y! O
1 R1 @4 O4 }7 l出爐馬上移到鐵網架上放涼。- T1 n6 V% q5 d$ {' R  b
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7 @! ^# g9 b* _" z3 f6 u, D# [

' Y! N: k# N4 Q 6 l  p) y3 n' R( T5 a* j

% q" o, L8 G4 E1 a& T8 ?訣竅提示:( ~& K( h3 b, W0 M$ T$ J2 D
3 ?- C5 T6 ]0 Z% R4 b: P5 y  m
烤箱記得要先預熱喔。
3 q5 y  a' k( ^5 S
/ x0 _3 P+ p; }/ c( `' Q3 \再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。5 [3 {# v& t2 x, N5 N9 `8 ], K. n# f
- |* L. q5 g: e: M  h/ G5 l  a. u
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
: [2 n0 h- \- f
, U* A. Y5 {' g. e放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。/ P7 m0 b0 h( E0 [3 P& N7 ?0 v

6 m4 [0 H$ E% D# A6 R若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。, ^6 I; |5 E3 z+ m5 p( Z, N$ o5 l

) ]' k. c1 A0 C# a; o# \(此份量約可做20片)
% M" W0 K. n7 i8 [- |( u& R  |5 H! V, N* g4 G' K: B* S+ I
5 ?% M" V. {; @. e/ a5 B4 h/ c
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! ' x; D" X, \  y

1 M7 @+ `2 X5 ?謝謝~~詳情也可參考~!!
0 @$ h: G3 t1 W) U3 I& U$ g/ y
, U' w3 b1 {: Vhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享4 u, b' Y) w1 i) o+ o

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我好想要吃喔!!
( _6 `8 J$ V5 C; [% z

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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 & j5 B6 C, s4 h
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
1 W2 s4 ]2 d; P/ y* H
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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