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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 0 r2 r6 v$ l; H+ |8 J0 c: R7 \
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1 c8 ^- |8 W' }- q9 _9 k) M老婆指導教學記~
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, `# F7 v5 n5 f$ l! |0 ]老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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* L, H' l( _- {2 E- |! rÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.. b/ i. R& v1 U# Z K
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...: A3 O ?8 C: j6 n; j
, G1 l4 M3 j4 d3 \5 ^4 [https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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% f7 Z- x/ j# R' \6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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7 [8 _2 p h" x# V" `+ g( J我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。1 s; m) Z4 f: B0 T: ?0 o$ q: x: b$ C3 W
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真是一口接一口停不下來:p. O& P6 G5 l( ~3 K( p
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 - s; @' B$ D; l7 Z5 H$ I
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& S4 D) I) \- a' a- S I預備食材:
1 t& G: a6 S' v. u, c7 j* {+ K& X7 q5 Z4 O
蛋白:2顆
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g
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( M1 W+ n6 v% D9 e2 v( Y低筋麵粉:40g
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生杏仁片:100g - U, Q5 @! e& T
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6 h3 g, Q$ R! c. h& P" S! ~操作步驟:
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4 x2 ?9 t* R+ Z3 hA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。! M: T7 S* X, b w
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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" \; y! a) {, m; X- z8 fB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。; c5 h3 p" Q9 z& g: g* u
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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( ]$ S" h* ?6 n; V0 F鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~) q1 ^. m# r6 K8 \2 m
5 G- ~7 l" V% J用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。7 ^4 {1 K5 w" }# e, S8 P: ?6 w5 w
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。3 @- n" n- }3 z* g
- b j4 |: d0 H Y出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:
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. A$ v/ ]4 T: M/ o9 F3 x烤箱記得要先預熱喔。. p3 x/ m5 r" I6 X a" a
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。7 t! F, U9 Y( c/ \ Q& {; i0 r& m; g
3 k4 {2 A1 }+ `: l7 Q請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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7 o+ F F# N+ K+ p6 C放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ U* c3 v) r; g! g# k7 t
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。4 T# {/ T" A$ I: |* P. c6 x2 J$ A% |
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(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! & }* G7 Y* |6 H0 O) }
0 q1 U' D A/ y' D8 M0 T5 ]7 E謝謝~~詳情也可參考~!!. ?1 b# |* j' @: D. f6 Q1 A7 D* B
) {/ ^- i( A& `. H3 F2 N/ Thttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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