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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 0 r2 r6 v$ l; H+ |8 J0 c: R7 \

* [$ f1 t( ~9 z6 k& z5 `
1 c8 ^- |8 W' }- q9 _9 k) M老婆指導教學記~
" V  o  ?0 r" _* k) p
/ f! O- r( `( J) g
, `# F7 v5 n5 f$ l! |0 ]老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
7 U/ I( w- ?$ F: M4 H) F
$ y# d! ^' E% w
9 w- n0 A! ]/ ~0 H+ }6 Z: a
* L, H' l( _- {2 E- |! rÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.. b/ i. R& v1 U# Z  K

/ b6 J; ^4 ~' }: p& t3 b& C: _! g$ k- ~0 ^# E
  `2 x! w: j7 `
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...: A3 O  ?8 C: j6 n; j

, G1 l4 M3 j4 d3 \5 ^4 [https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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                3 I' L; x$ L( o6 `0 A: _% N0 X6 n9 f

% f7 Z- x/ j# R' \6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
$ J; N2 }# @) D
7 [8 _2 p  h" x# V" `+ g( J我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。1 s; m) Z4 f: B0 T: ?0 o$ q: x: b$ C3 W
& Y! \, J' a/ T" f) r- p4 }  V
真是一口接一口停不下來:p. O& P6 G5 l( ~3 K( p
" K$ r5 @# p& \/ }& b
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔- s; @' B$ D; l7 Z5 H$ I
' C) `# W0 l) @$ L+ {1 K
6 ^& ~2 `1 {/ Y1 `

& S4 D) I) \- a' a- S  I預備食材:
1 t& G: a6 S' v. u, c7 j* {+ K& X7 q5 Z4 O
蛋白:2顆
( y& b2 m4 h$ K! @3 |' V5 P) C" ]; l" ^7 N3 ]  G# s% v3 N
砂糖:32-50g  鹽:1小匙
4 |$ j5 u$ Y" X2 z. Q4 C0 Q, C. e0 K# h  f
無鹽奶油:25g
% X6 R$ x! f2 ~$ p6 t/ n2 E
( M1 W+ n6 v% D9 e2 v( Y低筋麵粉:40g
" w' {! ~; C. L; v( R  R6 T  r3 s6 e
生杏仁片:100g - U, Q5 @! e& T
% A6 E$ E! [$ L( g

3 W- M/ a& O+ s1 U$ H9 v( t
6 h3 g, Q$ R! c. h& P" S! ~操作步驟:
7 P: E$ n2 r0 `2 H
4 x2 ?9 t* R+ Z3 hA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。! M: T7 S* X, b  w
0 K* x$ `2 H9 v  D2 I
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
0 M  T0 h+ p% j( I, O/ i+ p+ n
. K  ]7 Z1 ^/ s; p( S
* T  [. L( I8 n; [) [
" \; y! a) {, m; X- z8 fB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。; c5 h3 p" Q9 z& g: g* u
$ p" L; I1 w2 g
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
. w" l$ Y' P) t! f8 c- M9 l! C
( ]$ S" h* ?6 n; V0 F鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
2 k; G3 L! z9 a9 \7 m& G8 `# v7 i; s* N" O% n& M6 p; |
/ i# g6 N8 h9 T0 W5 j5 p0 B) h3 V
% `$ C: P6 N6 y3 C
C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~) q1 ^. m# r6 K8 \2 m

5 G- ~7 l" V% J用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。7 ^4 {1 K5 w" }# e, S8 P: ?6 w5 w
! x% d# t9 R& ?" J7 N( g
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。3 @- n" n- }3 z* g

- b  j4 |: d0 H  Y出爐馬上移到鐵網架上放涼。
% d$ C, ?- b  q/ u1 M  \6 L; p& u4 x- X: j+ p" J
4 S' R1 S9 H4 I# ~8 b
  r8 q* D$ P8 \! `2 T4 p+ c

' @: o# @- G2 z/ B% g3 ]- A9 c7 y! L
訣竅提示:
' K: I9 b% G2 ], \
. A$ v/ ]4 T: M/ o9 F3 x烤箱記得要先預熱喔。. p3 x/ m5 r" I6 X  a" a
! w3 C* u) }) f5 k( e6 `) h- T  w
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。7 t! F, U9 Y( c/ \  Q& {; i0 r& m; g

3 k4 {2 A1 }+ `: l7 Q請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
7 p  N7 N" j+ _1 R. {1 j
7 o+ F  F# N+ K+ p6 C放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ U* c3 v) r; g! g# k7 t
! x9 b& C+ M% n3 k
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。4 T# {/ T" A$ I: |* P. c6 x2 J$ A% |
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(此份量約可做20片)
% T: r1 Z3 E8 G( f' a, \" b3 U' v* l$ v; @! C
) D: C' B7 R  j1 r& \3 _7 o3 C
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! & }* G7 Y* |6 H0 O) }

0 q1 U' D  A/ y' D8 M0 T5 ]7 E謝謝~~詳情也可參考~!!. ?1 b# |* j' @: D. f6 Q1 A7 D* B

) {/ ^- i( A& `. H3 F2 N/ Thttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享; K/ G# r+ R( f; x

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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 " z$ i& r9 I6 T- Y4 M: P  ]4 }
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
) q. f: g2 T3 X
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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