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本帖最後由 tracytsao 於 2013-11-1 06:17 編輯
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" X& e: P# c9 k4 d. T8 _' R. k# K【林杰樑的10點健康吃法！】$ s. J2 k- p8 b6 b0 H& w2 n
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1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。 6 j3 ^2 H3 y9 Q( ]8 }
我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。; G; `! `$ E" m
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苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。 6 b8 d: v: j4 e0 K( Z! W( _
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" ^+ l9 o) ~' l' {7 L7 K2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。 5 h7 l& s0 e" o9 [8 b4 y4 L
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如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。% R8 A6 L5 ?: t G2 Q
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- e; `* F8 E8 C( l% [) Q: q3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
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但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。
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4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。 / f& u+ H2 k" |5 S6 y2 S
8 }, o/ m# b k9 P5 @4 l S% }& u: L化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。 0 m; l9 c# J6 ^0 \
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5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。 ( G$ c6 q& e9 o: r* @# x8 I3 L
. R) s5 y b: n; @而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。4 Z+ h" t* c7 M+ j! ~: }7 Z1 r+ w% j2 B
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6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。 ]5 d& C, i% ^" ^1 U
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如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。 * v$ N! {1 p3 X# o: D {
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/ [' o. z, [1 o* E' Y( G9 G7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。
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* ]- c, N" m/ P& I N4 F) i不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。
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8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。 - c5 p+ R7 b( V% v `" J
. w/ C' {/ G7 V1 T' B終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。6 G7 ]6 |* ?$ n1 N0 `% K
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' k( f8 Y0 F" K& M5 Z7 I4 b2 t9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。 9 w3 |2 Y n- A( N% v
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我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。
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10.多喝水可排出體內毒素。
0 ~( B) z4 V7 n3 C7 y4 r6 B8 c但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。 |
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發表於 2013-4-16 04:57:26
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