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今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
8 I# _- W$ P, o
. t; G" H1 Z# K) w/ d7 L2 ~蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)
) |1 ?; |! J7 }, K
" T# N' X' _- E2 o9 Q蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
6 g9 x( }" Y* p3 `. R 4 ^- F; j+ K0 q
# v. ~1 d1 A& D* m
5 Y, B5 s! c* _4 o9 o蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。: h5 X6 I. ~+ R1 _ M/ w
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。& T, r$ ?* H: k
8 `) _! ~8 l' b" r" v1 v: F蛋白霜的作法:
# b) d; i$ d1 P/ t/ ~- Z8 Z' ]0 @7 `/ T$ E6 [6 w
1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發+ ~) N# M F/ `% A% _4 f O, l5 d
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
& h' i- \; o E; e3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
% I! d- o- H4 _4 Q( p7 G0 w4 ?4打到乾性發泡即可。
& t% I- f7 W+ p. \4 E1 v0 Z
( b: q; b5 k# i! v" w蛋黃糊的作法:+ c. C( O+ {1 j5 ]4 S
+ A8 B1 V$ t e( I- a2 ?- G1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻% r9 m' N( {6 R* \2 Y% z% G. ~
2 分次加入橄欖油打勻
^4 [ g" M; T+ l' N* P3 加入水打勻(可用鮮奶代替): ?* Q8 x+ t* l
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)# {- D+ @# ^* _/ e
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份; U. S" e" Z: a) `' I0 S2 `& q! W
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
1 ]6 p( V5 x- p7 倒入杯子中! ?1 @% i$ e) c, J6 S) {7 [8 Z
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)- W/ `7 w1 h: I7 R3 s0 P& M( \2 a1 t
# L( F# q* ~" r, H* i: K' w4 ]: {4 ]% w# @: y5 f
4 |: s; x* p+ e( C& g
6 A& H$ k8 s. f r6 [: |
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