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比爾蓋茲推廣素食【主場新聞╱2013/3/25楊大偉】
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比爾‧蓋茨在3月21日的個人網誌中指出，肉食行業產生超過一半的溫室氣體排放量，地球要有可持續的將來，必須要靠素食。
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蓋茨的發表一出，引起全球對肉食引致全球暖化的高度關注。蓋茨指出，肉類的需求在過去二十年翻了一番。隨著越來越多國家人口的成長，預計2050年地球人口為九十億人，屆時肉類的需求會再翻一番，但飼養肉類需要消耗極大量的地球資源，蓋茨道出：「按照現在的模式，根本沒有辦法生產足夠食物給九十億人，我們不能繼續以現在的飲食方式來消耗地球的資源。」
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. j u& A. C3 r# f為了讓所有人明白肉類和地球暖化的直接關係，蓋茨以數字去顯示為何素食是全球七十億人皆能參與，而又是最有效和簡單的方法去減低碳排放： ( ]( M2 i$ t5 I, q' n3 O+ P
9 K& R* X: e N9 `. h3 [4 N+ w' A- x$ _$ V: [% _ O4 b# g
羊肉生產一公斤的蛋白質，需要製造39kg二氧化碳
5 w1 I; |* [( D& H; e牛肉生產一公斤的蛋白質，需要製造27kg二氧化碳
) N# ]( t: `# P- N豬肉生產一公斤的蛋白質，需要製造12kg二氧化碳
" K% z$ _- M: i) {( A雞肉生產一公斤的蛋白質，需要製造7kg二氧化碳 [0 C, }; ]7 h7 a! V$ `* U) E7 W T
豆腐生產一公斤的蛋白質，需要製造2kg二氧化碳9 A$ ?$ Z& e# g X. ~# i+ _
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( S' |% F: B$ F9 |3 w很明顯，肉類的碳排放遠高於素食，但傷害地球的同時也在傷害我們的健康，因為肉類引伸出無比的健康問題。蓋茨指出，世界上有成千上萬的植物蛋白質可以替代肉類，因此他正努力鼓吹以植物為基礎的飲食，不使用任何動物產品去滿足人類需求。不過他亦承認，要一班食肉獸去變為素食有極高的難度，因此研發更多素肉製品，以暫時滿足一些留戀肉味的人，有它實際的需要。
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57歲的蓋茨，近年已全面轉型，用自己的所有資源去幫助貧窮國家的飢餓救災工作。而到了2013年，他決定把素食的推廣，正式列為其工作的另一個重點項目。 1 Q" Q3 S/ U. Z. Y: i/ |. s
$ y- [- C6 C2 C2 P) z! [4 \# L6 C) ?, n原文連結： 蓋茨推廣素食救地球 (2013-3-25 主場新聞) 0 i2 T/ B7 V" |1 S
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發表於 2013-4-5 16:42:06
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發表於 2013-4-5 19:09:55