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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 - u& H$ Z7 A- |+ c6 |% e2 t

! h- G/ `  L4 Q1 B5 T! @材料:3斤豆干(四分之ㄧ)& C, K! H- f9 U1 S& _- b4 i1 h
        1杯沙拉油9 K. c6 p0 ?; x. T
     1杯醬油& E2 b6 |" [$ ]4 U* Q1 m
     1杯糖
" b& U+ F" [4 M  z/ [     1個滷包
1 U' l3 d& f& \) R$ S! k# ?作法:豆乾洗過(我習慣燙過 ) + |+ U/ @, e4 s
     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
/ c% B+ j5 I5 d5 C, t       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
3 r1 D' D1 |9 k/ Z4 _; G) q        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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沙發
發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章; C3 _6 q- K) H( `1 x4 s! s' [* Y7 O
. J, ?2 a& g! t- o
朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章; R" V5 _# \2 b" A& e( W- h
, a6 C, _# T. e9 A) I
豆乾妳還會習慣先燙過5 @, p; w, R; L# f! |6 u0 a
這要來試試看- P, w) O9 a5 _5 @5 y: p$ O
謝謝您的分享
6 _  j, g8 c. A5 `* h+ c1 m
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
0 \* d3 Y6 R! {' A9 x; |1 V; F
! E3 M4 O6 E' p: B( o. j朋友教我的只有洗過0 t( K0 B. v8 E  B* D
因為不知道工廠的生產過程.
& E5 C0 v2 L  _* _# j1 Z  Y而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
4 r, \8 j7 j; E( |. y6 u! [, \# q自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章
" ^3 |8 d, Q" a. Y& M
' c4 v+ y/ I2 Q7 p4 `滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!
: C9 e9 p9 u4 S  _這次就是我女兒他們一致通過
0 T( A( p; ^& F. v8 N" u+ H- K園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)* \$ G& @: g! E) y) T
今年又要叫我滷.
1 p( `" _6 q0 f才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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8樓
發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問2 b: v! m2 U/ K5 n
你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
; X3 b' k# l4 Z6 h( h8 n1 Z"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章
( o- F* G8 J8 ]( Z# a# \8 d" O
. b" m, R8 o+ q+ T; W1 b8 V杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿
5 l4 v* R" q5 I# X; g冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
1 C( y' C+ f) ^改天來試試.....
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