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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯
4 u; V+ ]) l, v; j0 v& c5 S
: Y0 ~) ?$ |. k, n, y材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
# C% Z5 o/ \, u' ~8 t$ c        1杯沙拉油- c! M3 j) y3 j; P* W5 l
     1杯醬油" S6 {, }; X; j9 |5 U
     1杯糖
; g+ I, Z8 @4 X6 p  G; g     1個滷包: S  D+ L- L! R0 \7 o& A2 M7 T2 n
作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
8 I$ d+ P( }0 V8 o) l     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
5 o; P0 C" [$ M" S& s       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)& F+ ^/ m- j  F+ W1 E) y
        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
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. ~/ B( j0 H! q* L! K
. p0 N0 c0 O! W" E3 d% N4 L朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
相信美好,自然會遇見美好
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章1 I2 U, G! g8 j" e) S, w

7 B& `& |" t$ L+ L豆乾妳還會習慣先燙過
0 y% s8 M8 x! H這要來試試看
9 v& z; i$ j7 A' B2 h/ T* a7 s謝謝您的分享
8 ^1 ]& i/ `/ G  C1 d, @
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
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, z6 Z: W" S7 C4 U
1 i: I" l3 k+ W- l4 E$ a/ H9 O$ h朋友教我的只有洗過% L9 _: u6 ]  p; ?
因為不知道工廠的生產過程.9 t" J& [8 \5 Y  O! R
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)( I* w" S2 _/ ^  V) Y. {3 \# T+ Z
自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
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/ l( e7 H, [5 N* ^+ m  G( q
! Z3 @2 O( N7 G& z; ]" R滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!  d" I, P* M9 y2 @
這次就是我女兒他們一致通過  M+ ]. C2 m1 @: J8 @
園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)8 w- Y: U6 G# i- I1 x& i- z  d
今年又要叫我滷.8 K; R% Z" L: S* O5 ~
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問) p" l; Z6 v% o: t; y
你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
7 d2 c& S) B) k) t, I  y"糖"是什麼糖??
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慧秀

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9樓
發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
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' b( }$ W: C+ h) n* P6 i; e( w+ I. h4 |) C8 \8 t+ _% u
杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿: t& k" Z0 R4 a+ v) ~
冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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10樓
發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
- d8 v  a" @4 N) C9 h: U) D改天來試試.....
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