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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 4 ~' i) h, r* {, ^7 H# D2 q
' m- o* ^+ j, i0 f
材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
. K1 Q% E* p4 z. D  v, o0 }        1杯沙拉油
8 ], A3 b3 m/ Q; i     1杯醬油# b5 \% s" P) v* O8 E/ u
     1杯糖3 d+ ?! e4 S) @5 j' ^; n: Q
     1個滷包
- j" l) m/ E! e9 F# z. r+ }作法:豆乾洗過(我習慣燙過 ) : F! }$ f$ X- E: C- ]/ |7 ~
     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)& ]2 p8 U  V- z* |0 |3 }! j* A$ E. J
       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)6 N: ]1 ?3 q& P, K7 k' t: K
        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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沙發
發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章8 @( y5 j3 i5 y4 ^3 V) }1 U

- ]9 H) O3 P4 b1 s' ?* U朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
6 r! [6 h2 P, R/ `& A1 ]: V, A$ j  t7 k
豆乾妳還會習慣先燙過) O: ~" B  ]4 |( O, N" c4 ~6 s
這要來試試看
8 _9 k, x: ?% \2 h7 V  U5 d' c謝謝您的分享
" S, ?+ F, d: Y% ?4 v( Z
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
/ c' S. [9 A, ~9 M1 Z" M
+ V, _. D& V0 b# r' i朋友教我的只有洗過; P# V4 Z+ n4 ^6 [; u% e" p
因為不知道工廠的生產過程.9 }9 N- p3 K  a, c' e4 f: k
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.). f7 s8 z, K, k4 I# l
自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章, d/ I: W  o- a# B) q# X; ~

1 w$ m6 a6 D: H8 [4 A  {0 U滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!
. k8 r' T! N+ x( Q5 G2 Y9 ^+ g這次就是我女兒他們一致通過
& T9 g8 g$ f1 C/ b* P園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)7 A- \7 X0 x2 Q) Q+ s
今年又要叫我滷." `, d- F# }) Q" |6 C
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問- k! p( r6 u8 v* f* e
你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
* n+ V+ t" l2 @"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章- b$ N$ w2 k+ w, e, S2 m

) L% ]1 e/ g) E杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿" s/ o# S$ I6 B4 g( ^. P
冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享7 [8 e. c5 {0 t+ U1 J4 }
改天來試試.....
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