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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯
+ f3 Y& I4 m, e+ v  P( c$ }
  o5 J) z2 [0 V7 d* n材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
& L; ~# K0 u/ k9 h9 V" [( \        1杯沙拉油$ c  h% {6 ^  o+ y
     1杯醬油5 j/ Q" _& m) m
     1杯糖5 h5 b0 P0 P- z; ~
     1個滷包
9 V2 a" {" H0 U0 t, a作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
  f$ A( {; G8 w) p: B     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)7 c6 A) R' M, [
       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋). I4 \# Y( j! h% Q( j7 G
        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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沙發
發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章
( O8 w) C6 M9 _! L! J( ~+ I" G& L6 }- v2 q
朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章- O3 @) D) T" `2 e

) v! z& |/ ?9 c9 r豆乾妳還會習慣先燙過
9 _8 j) E! m/ |1 O這要來試試看- d% B% |  M) q: {; ?/ @
謝謝您的分享. C; Z1 A6 a9 F: f# j
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
0 V9 }" Z# C6 z9 O. n  U- c; v3 ~+ A+ s5 A+ V/ i
朋友教我的只有洗過2 g: H% q" d9 ?, ~. i! X$ r/ o, A
因為不知道工廠的生產過程.
8 z+ G; S3 e' H* p- v* S而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)' l/ Q  w  d- E( C* E
自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章: z/ a3 r: v) v) S! ~

9 X& R+ ~1 Q- f1 U滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!6 R3 J9 Z5 a% C# i3 \1 E" }
這次就是我女兒他們一致通過2 k8 V6 ?; C% b: z' v- F( ?  e
園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)8 r( b% M# }# \3 [7 d
今年又要叫我滷.# |! g8 v, D! G+ y- I: ^
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問
6 r' Y7 |$ j5 p! ~0 M! N6 s4 {你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??) H- b. K. y  w! W4 Z5 c7 u6 h
"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章+ Z1 Q( i' B  O/ e! C6 d1 z  `
+ t) R8 D3 T* v
杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿6 ~0 G, V- e( K% p" t2 U& _) `
冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
  g  N  A( P8 r: Q) A0 X改天來試試.....
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