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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 8 K8 T9 f5 v  {7 B1 }

' j- t" E' c. N0 m- t材料:3斤豆干(四分之ㄧ)" p5 a6 T) ^9 C/ B
        1杯沙拉油
3 j6 e3 O6 {& Z- n# L% {     1杯醬油7 P: d# o7 q( J4 o$ N8 r$ V4 F
     1杯糖
' Z- V' V. m5 U' t2 d     1個滷包
0 [1 G. x; B( _& K, u# E作法:豆乾洗過(我習慣燙過 ) * h1 c  j  W7 P; B5 l- R  ?/ L% o
     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
& p. i- ?& g5 B. J1 `( O! d( @       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
8 J, @# B3 l- ?0 w6 u        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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沙發
發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章& K4 M& R. b: L2 W. b4 ]. M

: z* Q& ^0 y6 I/ J! ^1 r朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章; r5 Q8 ]1 E8 e$ \9 Y! M
# |% F  v- x& p8 t) a0 P( u* j
豆乾妳還會習慣先燙過
- a1 e3 r. _) f4 i+ }* u這要來試試看
% ?3 P4 _1 Z" b) u7 B2 I1 y謝謝您的分享0 d5 F3 Q" E! w" t. g2 p
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
! K/ V" c, |& E  y8 M% ?7 T3 {! I1 r  t0 ~4 z% q3 l9 u: K
朋友教我的只有洗過
8 R1 Z7 \' C) u  T因為不知道工廠的生產過程./ u5 N0 e# [. x; G; ~$ b. M! ^7 V
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.), x2 o5 t, n) ~8 y
自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章" P* M1 f: Z6 {6 P- [

: w) h0 g; X4 C- y滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!
; u6 w2 s4 h# O" N4 c& C這次就是我女兒他們一致通過8 A2 D8 g4 |# c- M8 k5 U
園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)
+ o7 O& F) c  g5 M! ]1 ]# S5 r今年又要叫我滷.% E- v5 g  b- E$ n, `' s; P
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問
7 q8 t: b7 w7 N+ S' b你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??! f+ i1 c  s( R
"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章6 H5 h1 w: D8 _1 ^# m, z
+ _' x6 D8 z6 D( k8 i, R; g
杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿5 N. ]5 a% M( U" v
冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享( W, y7 X; \8 o9 ]: I+ ?
改天來試試.....
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