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本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯 ) Z9 ^" f* o6 f. e, E4 f5 V
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材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁
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我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。0 O |8 g* R3 M' V+ ]
2 K5 m4 x6 K. @( H& M, j; Q. c7 N8 w$ X
' B- {0 l, e; W/ Y% u5 d- L步驟如下:: Q8 C1 @1 w6 W6 S9 s8 }; h8 y
! e: N7 c% A% e1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
$ G" p, k6 I( ], K
. M) x V. }. d2 擦乾草莓的水分
0 f- U6 c; a- a. ^( I# a! u( a3 N" e' G6 J2 F
3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。
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) o% k; k) [4 s3 {4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾& f+ x W7 M( p
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5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。* [/ Y, m) a5 x9 y
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6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。
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; D- K. _2 \$ E- G7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。
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8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。
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# I+ w9 k/ u1 i, L: B% A& L/ ^ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。
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