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本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯
1 `+ X8 @* s |3 h2 E4 w( v0 ~6 y1 o0 Y2 [9 |
材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁6 e1 O9 q5 B! T$ O1 m0 x
! C% O, i3 }' x. L0 m" n2 R# B. B我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。+ L; L. d& v4 T V; X0 G
/ E1 l! U- [% B% K0 R: ]0 Y
; \( |7 i9 v! W1 L8 x L! ^. G! ?* z5 r' K' a+ O
步驟如下:
1 }9 S3 j$ @) R. K. s7 r) k5 a: h- K- G; `
1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
, y9 I% p" f1 L( {* U1 u" m [
& ]& h! A) R j1 w! B" d. K2 擦乾草莓的水分
1 y* z. {* C5 J( n* \ _4 Q$ _' s6 @' m* C# s0 V9 A4 y
3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。; P/ Y) n2 u+ E( w( I
/ F9 Z+ {' ?* @. C( v4 k: }
4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾; o E" A2 {+ g, [# }
7 R0 O# }+ W* q1 W7 u0 O5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。- ?/ G2 j+ N0 N0 Z
0 d }; Z7 C% `: n$ \6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。1 a4 q- l2 F- X& [; x; a
' |- f i* r9 g# X7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。' n" N7 y O; [' B5 S
* b4 k- v, b2 k! a- l! Q5 F. z8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。. c+ a8 I5 A( Y* T$ H
& \. U* i; c/ v5 [0 i6 ?ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。& b" ~& t9 {+ b
2 e( s2 f' _/ Z) b+ T! a. p0 I
. o8 o$ `$ L9 s/ X* C1 O) v4 i- M7 U9 g/ G5 a
( g0 r$ r, A7 g: r9 k0 i6 k3 ^
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發表於 2013-3-22 13:18:42
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