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本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯 & M- v5 H8 E( k' _
2 L( [* p" a$ d% F( F1 ]* y" a材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁
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. Q8 Z G; d( x# ~2 D* [4 J我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。2 ^5 D% a, d9 v. m/ i m! f- j
+ u u5 Y" w8 U" i, m9 G
( V- a. [5 t# J! @3 l! C7 r ]! r- A$ P2 z) M9 H0 @' M. Y
步驟如下:* c( F- X" s {. {+ D" [. w
d5 o5 S* Y& q: C3 }6 ]9 W' A1 草莓清洗乾淨並去蒂頭5 c8 |7 I' O( V
7 {9 v! t6 w. _2 擦乾草莓的水分
2 l9 y1 w# K( }9 K) E- m
; C4 _7 t h+ f* G5 O2 h' k8 g3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。
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2 J0 Y# r8 l1 ?4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾( r/ N, p$ Z* Z- w6 r, P5 |4 \
# R; ~0 I$ r7 t/ _" t& U2 P5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。
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$ P7 V4 ?; F+ a: W3 u0 s7 R6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。
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# U6 v( o0 u2 u" w6 n7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。4 a/ @7 e/ D7 N8 F# L y
% l6 G; n2 z+ U" I" a; a8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。9 ^/ G; r+ ^1 ?8 g; r: Q, l4 {/ r
* r8 I; R( u. u$ o* ]
ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。/ j5 \5 |3 o" }6 l5 s; w( \
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