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本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯 9 ^+ f- j' k5 [. E1 H! U" t5 u( H1 b
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材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁# \) t, b, S6 _: [
1 H1 @/ ]/ i, }2 W我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。
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2 V9 [* x+ Q& T# _% h: j, e步驟如下:7 n9 k2 u* u7 m0 F
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1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
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2 擦乾草莓的水分
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' D2 a: R3 B( Z3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。: C3 |: i2 m5 W4 w; M2 @
- D6 F3 {6 d* _# V% z E( u1 C1 g4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾
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5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。
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6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。9 |4 h1 r; a u0 H. w$ q% J7 \
% q2 M5 I& ]' |* h7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。
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8 ]) ^: h# N% ~) i3 H. N8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。
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/ R% b. t/ l5 A0 ~ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。" a/ ^7 w* \- `$ T
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