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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯 2 }0 V3 v, P$ M8 ~% M
$ l  S  Z" m! Y( }, O% Q! F) |) D
前幾天蒸了太多地瓜
. z0 P3 V8 }, Z: P" R! U8 E4 T0 j剛好拿來做這個
1 Z6 v1 l9 R" j
$ e6 q; ]. |. z8 S! _# `* V' ]材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓
# c9 \6 b+ f* x" F
9 n( k5 X0 K" Q+ N3 x
3 u! Y% K. ~$ R$ B2 t+ s8 F1 i, A% R$ ?5 V* x# t2 ~' x  ^
地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行4 g' a: g8 f8 {( {; y7 M0 x5 Q

8 i+ J$ q+ y0 Q& [0 W剝皮後搗給它死（給它爛啦）
' v2 }# ^6 j/ o# T. J3 a4 s) b5 U9 x* _" B3 L$ b/ q9 G* u
因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）
" i& u% Q% n. j; r+ X; l
5 M( R* }, g( h4 H地瓜粉自拍* N( m) m4 l2 T8 ?, D6 t
. X" o+ Z- V& V8 m
把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ
4 J! [# ]* k0 W' E; q$ U8 j. |# d8 K5 o6 O, U9 q7 p
揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
8 x  J; E+ v' x
9 |0 d2 H+ A/ u( z包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）
  T1 G$ e6 z- x0 c: {: h  Z
- U/ s8 o: f9 a7 `) g9 n- V放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟
9 q$ Y% I# U  s$ z0 F9 j. x" B3 H5 T  q
煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了7 v: }  w2 v+ V5 k2 `
4 T% H  A0 G2 N% V* h# V
煎好的樣子$ @1 J, s" Z+ k$ \# C
3 b3 Z* l: |9 s, j8 [8 h6 {
完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)
$ O, D: V( d* D( D% N+ S. C# u# H8 \0 q( B# O/ F
開動！超香超懷念的啦
! X* o- P' H$ H& X: l% ?8 M/ m4 s
" M* |$ S7 l* V! H' ~" ]1 b( m

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『打開鳥籠，會飛回來的才是你的， 　停止一廂情願的追捨，才有空閒回饋看看自己， 　
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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......
% |* J& a7 J$ F* m不是沒有味道嗎...???
% T- x% o& q8 S+ W/ A% ^1 I如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
) X3 g! ^) x- w# G麥片粉......." U7 o. ?+ o0 Y* o
不是沒有味道嗎...???
9 Y! O6 W" r, N7 Q如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...

* w& v/ C' E9 l7 N+ ^人家還在修改就被妳看到了....., |) k; D# R: }) A' ?

8 \# d6 O. X5 b# j5 m" Y* g妳說的那些應該都很讚2 S0 l; c9 D5 j2 ]
9 s# x/ D+ q. o3 f1 G0 @2 @6 Q$ _
但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉9 N  @/ ?& W9 h, }; C+ h

# ]$ S3 \6 n. p8 |7 b6 L. w* Z4 ~
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
1 y* W+ ^9 j# h# _$ t! l麥片粉......." ?; ^9 u0 [# i
不是沒有味道嗎...???7 E/ P1 Y5 M" l* C) h
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...

7 y) s$ ^! G; M講到味道/ M: ?! ~% ~; \1 K0 y

; s8 |% I5 S; Y, Y) |+ C還真沒- b. T  U' C, Q# a( y
. I) G& {1 O& Q( \' `4 q
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~8 b% S3 u. @, s7 e. h3 A1 k. q
我最愛地瓜
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lulu 發表於 2010-10-27 22:21 / K) \! h  A$ R, Z7 }0 V" T. X
看了好想吃喔~
: p7 {- H# f0 `1 ]我最愛地瓜

# p0 a. r* p2 E% h真的很好吃呀
8 S' P; J& G! v而且超簡單
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜..." @0 i: w' K2 u: f0 v' T+ k6 u
明天來弄好了..
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今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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小徐 發表於 2010-10-27 22:33 + ], o' Z5 i0 q  j7 h( F
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
" L' o3 s' G+ H* S' n$ u& M' x" s
誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
回覆 Q仔娘 的文章2 c7 ^! Y8 `6 R# e/ K' N

. V' z- O5 o7 Y+ vQQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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