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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 家族 › 休閒 › 休閒 › 戀戀美饌 › 兒時記憶-煎地瓜餅
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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯
/ o! K9 z) V/ R- H  O" y$ b; m. e
前幾天蒸了太多地瓜$ q' {* \7 A; G0 p2 e+ W
剛好拿來做這個
% e* D" @, l$ P4 q! q' M/ Q. L3 G) ~5 H" e# H5 J" w
材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓5 q# m- ~% O. ?! s* M- a' x
; z/ L7 u' i, `; d& \

$ i0 E, {! F0 j  V  N# ]; C8 F2 c) b8 |7 i4 Q4 E2 t4 {
地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行- U$ ~/ x0 u& v: j  F
# }7 a. W' \- r3 j2 U" b0 B
剝皮後搗給它死（給它爛啦）
2 i% G$ D: f  g# o' o2 s& n- L( Y% C
因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）5 f, E0 m# [6 x$ `0 t
: z; A7 w! f0 ?
地瓜粉自拍4 M9 w% u* }) J

. f0 g8 O1 k# [! e3 U" S/ u把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ
- f# u0 A6 ]4 ^  u/ V6 n9 x+ C9 ~" V! q$ D' s2 @
揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
  e" e7 T) ]& J: P, N
. L! j& D( U$ j  I  b5 A5 Q包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）8 \3 ]- t5 W* f
+ X0 |. X+ t3 N  Z
放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟9 j# f- Q# D- Q6 g& J+ C

; y# ~- B. [0 M: z. A' v4 f煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了) o# T' u* o/ W% N- Z- h+ v# a

- p6 l% q- n0 K: R0 Y煎好的樣子
3 t0 }  h; x* R$ L; _7 R7 L# W; ?/ I! o5 A4 p: U" E$ t6 u% E
完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)" H1 y( D1 x2 c1 ?, z3 c

/ Z3 {. c! \; c" D; e3 T0 P* y1 g; S開動！超香超懷念的啦% Y1 |1 }8 k$ M- \5 S' ?0 u
1 F* J$ o; j( O  ], r: V+ C0 p

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『打開鳥籠，會飛回來的才是你的， 　停止一廂情願的追捨，才有空閒回饋看看自己， 　
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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......8 G" [- ?4 l( x) @9 i
不是沒有味道嗎...???
2 A4 F2 Z7 _0 b( g: V6 g" G6 `如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
1 S! [% ?" _- C! J) m) _- z麥片粉.......# g' l4 @9 t9 {  K) n
不是沒有味道嗎...???$ ^2 y& c. E- r# `+ a9 Y6 _
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...

  I8 @4 ]8 Q, ?" ~, [* \; X+ J人家還在修改就被妳看到了.....5 v' J/ Q# ?/ I, W( G
# A! `" `; t) G( Q
妳說的那些應該都很讚
/ }% o, M$ ~7 u
4 ]' ]# V6 d1 y" G' u% o# z- X6 v1 Y但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉! F, i8 ]7 P; B. B0 r" X

' P) J  C6 t5 ~* d7 Q' f
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
; V: B8 t- p/ c7 }$ B7 P7 I; E麥片粉.......
5 ?: z) n$ D8 d9 P2 i' |不是沒有味道嗎...???
5 W# D% p9 x. n7 P如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
+ }7 ?; B0 N. G+ [$ m
講到味道8 A0 z! R5 B. z( g

$ E! ]9 r7 z& P8 _/ y. k: d還真沒
6 M# P- I$ j; s/ G; R2 H. W1 n9 V& {1 ?! U9 x
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~
) T2 \9 U8 B$ L) Y( {我最愛地瓜
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發表於 2010-10-27 22:25:31 |只看該作者
lulu 發表於 2010-10-27 22:21
- x* i, F6 u0 J9 v  t/ y, ^看了好想吃喔~4 p4 g3 \9 s$ J9 N: D
我最愛地瓜

# `  v% L3 Q# L# v& Z真的很好吃呀
* |) u" n! D7 p6 g3 r# `  g而且超簡單
# [( z9 G. _& G3 F3 z$ Q5 @6 i* P0 @  l7 r& g+ T" q2 B
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...
) S5 d8 R' b! Z6 E' l. t明天來弄好了..
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今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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小徐 發表於 2010-10-27 22:33 5 ~/ L5 z7 n7 i6 |2 l
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
% W- x5 \5 U2 E3 Y3 ^% X. e
誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
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  T( g$ }9 E5 ]7 v" E4 O$ D. O$ f: f: V/ M& z
QQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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