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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 家族 › 休閒 › 休閒 › 戀戀美饌 › 兒時記憶-煎地瓜餅
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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯 ) U0 g+ e, J/ U4 _1 x1 J2 }
" p9 g3 o7 `+ o5 |
前幾天蒸了太多地瓜2 t. a( o" @7 i# W7 h
剛好拿來做這個
' v1 ^  F2 N. y
) O9 Z- W9 a5 r: e: {% L材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓
7 @/ n! {4 Q5 G3 u4 o) F2 u+ D7 \' W0 v4 Y

% a  o+ A& k# m* \8 ^. v' B9 ]7 ^7 L/ E, C7 s& `
地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行
& z0 ]7 _4 @) w4 s0 d9 B: F; q2 d- Q3 i- e& E, y% e! K- p" W0 M( r
剝皮後搗給它死（給它爛啦）1 {( n2 I# S  A6 ]/ G
* V6 d; |2 P  l) @
因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）
9 G& E5 d, g8 o& q8 _6 U/ s, a% E: N! t* T
地瓜粉自拍
' m0 u" ~3 c+ v) [, M
  E$ w4 B4 K& g  I# h. {把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ1 R  R% b$ Y8 v/ g9 o

; i* P6 U! ^0 Q3 L& m; ^- y揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
0 f1 z2 H! F6 w1 P# A! L- c1 _
包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）/ z. I. Q( v' T% e! e8 Q% {8 F5 q4 k

4 P  n( q/ v; E# F8 q8 p放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟
1 m/ g& k  U! J4 j- M0 |
2 @& w/ W& p) W- C0 L0 q煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了
5 Z  [. ~; y; Y0 p- T6 S
, _2 g- x7 \- m, A. g煎好的樣子. g1 C' {" n' g# r( g
# F4 K8 [6 [3 @) v7 M" f
完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)
: h+ F/ j& j+ Q; b3 `) o
! ~( i4 G4 a% R& r1 K; ?3 v開動！超香超懷念的啦9 M' m5 O6 J+ L: N
: e; b) g2 H" T; r$ V! c

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『打開鳥籠，會飛回來的才是你的， 　停止一廂情願的追捨，才有空閒回饋看看自己， 　
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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......
$ U. z9 Q4 x, t1 m不是沒有味道嗎...???% d& O' C+ ?/ h3 @- Z% m5 W
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
, z- u7 j. M- W麥片粉.......: n$ I2 b7 |- J. [) `8 ^% s
不是沒有味道嗎...???! U, r+ }* C; a  `6 J. ]  L) u+ Y
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...

2 g& i7 Q3 m/ Q/ _- C" l0 S人家還在修改就被妳看到了.....3 Y7 `& {' I! j, K

) o# b( v0 u$ v0 Z8 u- l妳說的那些應該都很讚- U2 o* ?* ]% h4 u& [3 d* K9 v6 P3 K

3 B' ]7 U' L) E" o' X但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉3 l# z" \( r' O0 _9 z: [) I6 m
8 I- I; e! V' r5 B& b0 n
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
+ ~7 p& W  _6 i: S% a% `麥片粉.......4 C8 f1 ^# D+ u3 c, n. @
不是沒有味道嗎...???  A* t" t  V, f: m1 J, b' _' |
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
* e3 g+ u; Z$ `! Z4 }; J5 z
講到味道/ q  |7 W" ^7 M/ V7 h
6 V) G- V" l0 A+ _
還真沒) v& l( D7 _* t- G4 Y: |
. ^8 S* v; j2 o9 q7 c5 M' A; h  H  A
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~3 t: i) Q2 |1 e# j1 j% {% p
我最愛地瓜
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發表於 2010-10-27 22:25:31 |只看該作者
lulu 發表於 2010-10-27 22:21
" u0 f' |: K% v1 J; ]  x8 j5 z看了好想吃喔~6 Z9 G6 m9 c% w- d8 n
我最愛地瓜

/ D) V3 t% [  C% O* _/ I: D9 L真的很好吃呀
2 a3 \* }/ H0 C% S, X& Y  L而且超簡單
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...' D1 i: f8 l: E, h% M
明天來弄好了..
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今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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發表於 2010-10-27 22:38:10 |只看該作者
小徐 發表於 2010-10-27 22:33
7 u: c/ o* p6 Q2 p  n可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
! V5 O/ C# i# D& H) x. V
誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
回覆 Q仔娘 的文章+ M# _. @& S4 u% @3 B

6 |% O, R3 N% `: {/ sQQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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