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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯
% h- Z4 c) x5 T
& _" p9 t, B6 Y% q! N1 u前幾天蒸了太多地瓜4 a0 q% B$ R% q9 J. h
剛好拿來做這個
$ Z5 O; Q- z$ }3 E3 p3 U6 y7 G
( v  _  ]" p# T8 `+ U- Y" f材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓( M, E0 \( C! b2 w& X- j8 n

% Y  ^' q* C+ t6 f! q8 l' ?6 a( A
5 Y$ t  n" V3 m  c! F
地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行; `* P* T# I4 i, H# \' `# {

* ?" J3 I2 \: G# V* R" L# G剝皮後搗給它死（給它爛啦）! P* ?/ ]! i, y7 m$ N

) C* U5 U) k. V' {因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）
2 t% ~. ^; [, ]) J4 f/ P2 `: e2 A9 ^
地瓜粉自拍, Q' c: r# w% f) F) x" ^$ e

8 I  ^. ~, @% ~1 c2 m* ?  O把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ
& [! i. h( M4 y! b% a; S. N3 X
9 y. B6 c- h) |揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
( S/ v6 ^- v5 g  u* X( y: h
/ |6 ^6 v  z4 e/ n& G" H包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）* J' `# G) Q" w$ i/ z. z
0 O; ]8 Z5 R! v) U' _
放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟% a/ S  U/ m; S' _' K' d! S
! {+ d- u- c  m' w
煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了
- e4 P. \$ H  J. [0 @$ }: I5 A5 M+ v" K) a' T0 E
煎好的樣子  \5 y# f. ?0 Y# g; c
5 L  U. `0 q# G0 B1 D. \' k& T
完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)6 u" |/ L; Y; P. a7 v0 ~

, C7 Q* M2 B; A3 U開動！超香超懷念的啦+ O: Z. A4 ?( G- g3 N$ r

  X" E1 b- {: Z" D* Y1 P( \2 T

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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......; ^& I5 @" f7 ]1 g) B7 o
不是沒有味道嗎...???  M8 M3 b$ r: V: g* R2 ]2 `$ }
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
, g$ z, V% U4 K* X" q7 e麥片粉.......
6 ]2 E* W( @- t1 u  }不是沒有味道嗎...???9 P3 U& s& ^  ~% v
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...

5 U6 U% {" x2 {: X/ {; E人家還在修改就被妳看到了.....
% T7 n/ f& [2 ^7 [4 [( a: I0 U9 F1 C! j
妳說的那些應該都很讚! Y# a6 A' n. C% z

- Q& K+ s0 c  g但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉% O7 G: S0 \4 p! r; K5 K( D1 x

. v0 q; o0 Y- j( \
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 + X0 o$ T5 @$ {9 I( k2 A
麥片粉.......
: ~; i) Y' {" z) ~8 @" j不是沒有味道嗎...???6 f, ^. h1 |  g4 T6 w' y$ z
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
4 D, `5 {* l& u, t$ X
講到味道
( ]5 q; ^' C2 H, H3 z5 J  E) N# v" n9 }. e9 b& y* e
還真沒/ y: P. X* {/ s" V

% D6 Y) n. @! g5 z純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~
4 [  P. e9 w/ v. _* K+ H) z3 A我最愛地瓜
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lulu 發表於 2010-10-27 22:21 4 C. m8 S2 v- r2 B+ \
看了好想吃喔~
5 u9 r4 N% D8 u我最愛地瓜
3 _8 e* Y/ m7 B! s
真的很好吃呀
  f2 \; x4 _4 ~0 j/ a; G而且超簡單
8 t( t4 Y1 {- y! [; }& k/ q! Q& C- x9 N; f
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...
. k( K- K! @/ I8 D" t7 D明天來弄好了..
1 ]9 e- A6 K/ x  g
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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發表於 2010-10-27 22:38:10 |只看該作者
小徐 發表於 2010-10-27 22:33
' z9 }$ F; Z/ t可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ

! F# Q8 ^2 o. I. D+ p4 i! Y5 f& H誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
回覆 Q仔娘 的文章( h$ d$ ?) ~+ g  }/ X; [! X, Y9 s
3 ^- F. ^1 o/ }% G0 R3 Q+ S. z: \
QQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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