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[私房料理] 適合夏天的美食~涼拌山藥絲...自己動手做

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電梯直達

樓主

發表於 2012-7-19 10:56:23 |只看該作者 |新文章置後

涼拌山藥絲

材料材料

山藥 300克，適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。

做法做法
1．山藥洗淨後去皮，切絲放入水中洗淨。

2．湯鍋內放入水煮開，倒入洗淨的山藥絲燒煮開撈出。

3．以冷開水洗淨，然後最用冰開水泡10分鐘以上瀝乾水份。

4．加入適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌勻即可。

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美知

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沙發

發表於 2012-7-19 11:02:51 |只看該作者

成品上桌~
就是這麼簡單唷~

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3樓

發表於 2012-7-19 11:06:08 |只看該作者

美知發表於 2012-7-19 11:02 + N/ Q2 [6 z6 l! G: ]/ X M
成品上桌~: O, |/ |9 H+ m+ @
就是這麼簡單唷~

山藥為和緩平穩之補品，具有補而不滯，溫而不燥的特點，對於老年小孩皆宜，應用小兒慢性腹瀉最為有效，在藥膳及食療也常使用。

山藥性平微溫、味甘無毒，為入脾、肺、腎三經，山藥成份含有自由氨基酸、黏蛋白、膽鹼、澱粉、皂、多酚氧化、維生素 B1 、 B2 、 C 及礦物質鈣、磷、銅、鐵等。在藥理作用有，益氣補脾、滋補作用、能助消化、補虛勞益氣力，並有緩瀉袪痰等作用。久食也會使皮膚光滑、白嫩細膩，所以山藥皆可為滋補及食療佳品。

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張小媚