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昨天的情人節,大家是怎麼度過的呢?& t$ N# v: D! ?) ~ ~/ {" ^
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如果跟我一樣,想要找餐廳又定不到位子的話,可以參考一下自己下廚動手做,
! { |" i$ I6 Q, b% t8 y6 ]2 R除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外,就是能夠享受更好的食材品質喔
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7 c" w7 A+ S0 W6 f2 @' s& P相關材料如下:
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奶油--適量(我是用安佳薄鹽)( n2 d; S) K0 m: i" N1 O) E
0 g9 q/ r ^9 J, @: m馬鈴薯-三顆
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牛排-部位選澳洲沙朗油花才多,才會好吃 數塊
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青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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調味料
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鹽巴:適量(如果可以,參考買一下岩鹽是不錯的): P+ a# a4 Y8 A* P% y" r
: _2 h( S! y' v, F; n0 j, _1 R% |3 N* \0 r黑胡椒:適量1 B K* e5 `/ o: L% ]
/ m9 [9 }. f& T2 r1 Q! c P巴西里(乾燥):適量# V* L" H5 e& k* ]4 W( Y) T" M
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做法如下:& h- F; I& [4 F
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1.燒一鍋水,準備水煮馬鈴薯,趁著燒水的同時,將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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2.等到水滾了之後,開始將馬鈴薯下鍋,上蓋悶煮,直到用叉子適插感覺鬆軟,即可取出。+ }/ F' F# T6 W" h' S: L
3 G, C+ U6 p/ r7 f3.準備一個大碗,切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內,然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去,
( h* C$ c& h, B! v- ^1 o" k7 J5 [7 q這時候開始灑鹽巴,黑胡椒,乾燥的巴西里,味道自己拿捏,之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌,
( ]+ |' M% z* R, `& a. o" o0 [讓食材混合均勻即可置涼。8 O9 b9 a: ^$ w- r) G o
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4.將平底鍋加熱,切一塊奶油,開始準備煎牛排,牛排一下鍋別太急著翻面,等約2min(看牛排厚度)! z& u" C2 c3 h; P' _0 _) ]
,我是注意牛排邊緣,可以看到熟度,約變色五分左右,就翻面續煎2min起鍋,將牛排放入盤中,4 f/ v4 m; r/ N! y
這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉,如果不敢吃太生的,就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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* v7 j/ @0 m# F, b5.鍋子先別清洗,利用鍋內殘留的湯汁牛油,將青豆仁下鍋拌炒,直到每個豆子都上油之後,
9 m' v% n1 t7 c1 k倒入約30~50ml的水進去,開鍋方式開始收汁,這時候會一邊滾著水在煮豆子,等到水收的差不多: z4 h, y4 p* K( K% ?$ T% V
的時候,開始調味,加入鹽巴與黑胡椒,然後熄火起鍋。
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6.開始擺盤,一塊牛排搭配兩樣配菜,選一隻還不錯的紅酒搭配,兩個人開心吃飯~快樂無價。; S/ T: ~% ? S. T
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不過說到紅酒的選擇,我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的,各位可以參考一下~
/ P3 F$ g. @( C$ t: B3 _: l我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯,酒不會被油脂蓋住,反而更增添酒香~2 L) W1 Z# u: Y
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貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀3 I& N( N8 i m# l
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