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昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?; a+ a+ H5 ~& }' [0 _8 W3 W7 [
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如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，% V* m6 q! h' V: I& S& _7 Z/ m
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔
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相關材料如下：
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奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
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( `2 P. r8 a: K- R! P馬鈴薯-三顆8 s$ X9 a' g. U4 `
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牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃 數塊; t) |& h$ d/ K8 ~
+ o9 d9 l7 n1 ~5 g$ m3 v1 k% D2 F青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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. h5 S( Q3 _; \! |& Y4 E調味料 j0 N+ L: y! H1 F: z8 h
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鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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7 B& D# U" e# Y3 l X+ l) x黑胡椒：適量
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巴西里(乾燥)：適量
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, h( d% w- d& a$ I* t K1 J做法如下：
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8 n2 t: z1 f8 E# s6 V% \1 H1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。& t" N( _/ M4 W
: }7 w; T3 O6 }3 O4 x6 q! A3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
) H& v9 X4 }! Q: ]8 ^. X這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，" Q3 b! y" a* X# A+ n- k
讓食材混合均勻即可置涼。
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5 |% P8 J; f( H4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
$ D2 ^( l/ y# O) ~ ~& i& P，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
/ ]3 H8 D: m" w6 U這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。; F- s% `, R) b2 q7 x. g4 A
; E' R. \$ m1 W7 V5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
" O2 y, n/ w6 e1 X0 O" j倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
" D& e9 j7 H. {; Y. ?的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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0 n% e0 |; c2 v! ^. y8 ~7 P6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。
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不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~* w* b& Q0 e" }
我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~0 W+ r1 `1 I$ J3 Z
" a+ i" n$ c$ c+ u `2 g貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀! j* Q; a& |7 p0 r
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發表於 2013-2-15 12:23:35
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發表於 2013-2-15 20:48:48
發表於 2013-3-3 23:26:36
發表於 2013-3-20 10:01:44