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食材：! b3 v3 f" h/ y
4 b+ s' i/ `8 @& D, x" B2種不同的咖哩塊
6 m8 j6 D/ F B3 q% @洋蔥3個# |$ J* [5 Y% j' ]4 E, C
2根紅蘿蔔% O$ Y+ _1 r) S& f* C# o# s' ^, [
4個馬鈴薯
5 a- L; _ y* A蘋果及奇異果各13 i. b# e- \, a9 \ v
昆布高湯
' g& m0 [( s) V, ]
1 o' i' s C& z( y0 ]' k" W/ n雞肉300g
0 l# _: I6 f) W% W* ]% c鹽1小匙
# Z3 a- k$ B7 q' o1 R糖2小匙
. |0 v. j. g0 V+ A" u少許胡椒
3 T8 V" |8 p. i: P咖哩粉1大匙
( V, p7 @6 T, G0 }1 _# M( D* n4 u& i醬油1大匙, v+ o' H" F! q7 e
太白粉少許
: G- \2 _$ b% V! G5 D% C t
! K4 U" Y, W; j3 n# a* i5 t V咖哩塊食材：' c0 }3 q: f$ V9 x1 u
奶油100g
2 Q: K8 Y1 f8 y4 [3 y; E3大匙中筋麵粉+ }" e9 P/ Q! ~5 w# Q
1大匙咖哩粉4 X# c* v$ [1 |$ O5 ]5 i* l/ z; T
* N8 a' t/ Q- j" u7 c# k步驟:
# }! e, Z4 k% X* \, r3 i0 w' p1.炒咖哩麵粉塊:
* j2 s" ~: K5 n( Q將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。$ `! ^5 T6 b8 b6 [# V3 }
; B3 v% ~4 j! G. P: W
2.雞肉塊 " T1 i, j8 a( L% u' H3 S& C9 }
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。( Z2 z0 ~* c8 f! d" p) H+ B" S
( P( r2 F* l$ V
3.咖哩醬
5 O% w: f" U; {: y) Z炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。' k" E+ B# w" e2 U7 f3 G) E5 {0 b
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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