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食材：/ `7 \" z" e8 U& u G0 e
5 @4 l9 y5 b% \; @+ |2 j
2種不同的咖哩塊+ i" a' P4 i6 s4 U! v+ J* t
洋蔥3個
( }+ e4 R0 U7 E$ w0 q4 B0 c. `2根紅蘿蔔 _; h, W; V# |+ E% ?3 c% o# I7 t( n
4個馬鈴薯6 p) g" |2 K% x' w
蘋果及奇異果各1' B6 T1 J! W/ \ T8 W% {
昆布高湯
$ J+ q' Q: F& W8 K& Y0 d# y
" {6 B: T8 l8 c5 e. v/ d雞肉300g
) S s S2 ~2 K! J8 N! M0 l鹽1小匙1 P1 ~- c5 I( B) c4 R7 _
糖2小匙; ~) \9 s6 `* U7 E+ n/ X) v
少許胡椒$ s; H1 I7 R0 s! Y9 d/ O
咖哩粉1大匙6 X; q7 o8 l( c: U+ w+ S* z' s
醬油1大匙; _. B3 D2 p2 v. E
太白粉少許; k0 x2 l1 A# x2 b% J) f; b
1 ]+ m! G! @" E) e" D3 T咖哩塊食材：
" ]4 |3 e& V( `奶油100g
: W; k7 M+ H/ h% V8 T! j3大匙中筋麵粉& ^, a$ J" M& S" r
1大匙咖哩粉0 k N" C+ {8 f7 h- E! f% q! q7 V
* W. h. h( L! P+ v+ A! p) H5 b8 n
步驟: 0 g7 b j1 r0 Z: P- {# n
1.炒咖哩麵粉塊:
; |" R& p" E) T! m: B- D9 P! Y將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。, n5 n7 E' o1 L: [
" s# M& w9 |4 k* i$ J& u. r2.雞肉塊
: p: Q7 V$ C, w2 ~雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
7 a- C* v$ n8 d( [' q' e+ ?% N0 ], ^6 H
3.咖哩醬 7 g: H1 ` p& P5 D% Q7 f$ X
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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