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- 2024-10-26
 
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食材：
) R r- r, v0 K- z" j/ C1 X
5 T& b! {0 g( c& c" ^, }2種不同的咖哩塊
2 v% x/ g, S9 p- I# L* E洋蔥3個
& t2 J( o& v; m/ r" [" V2根紅蘿蔔7 q/ v) h, I. ? y" _# \6 B( g9 v
4個馬鈴薯/ Y9 J1 l- J' G9 ]$ E
蘋果及奇異果各17 H4 r, H% k1 s
昆布高湯
% M, N- G" d2 j7 |& f v7 D. ?- w9 p9 K& l2 E' Q
雞肉300g: W6 D0 E% z. K4 g+ t
鹽1小匙
D' `! W, m1 E% Q2 v# {% g1 o: n糖2小匙, A/ q% l( ~5 e) l5 h* @0 I0 E
少許胡椒
9 G% P# E) s- @! T5 K1 X咖哩粉1大匙
q9 |9 [, @5 i0 G( H醬油1大匙
. ?7 L- B% F7 @! _& y5 Q太白粉少許
) L( r, p7 ~) V9 L3 ~; _5 i
; f: k$ F% x) N* o9 k: {1 P咖哩塊食材：2 S% K+ I& K* J! y! }
奶油100g
{7 E% `5 Z9 k, v" E3大匙中筋麵粉
9 P0 m6 E9 y6 d1大匙咖哩粉: p- J, A/ B$ C: I
5 x& Y6 ^! u+ X3 @6 ~步驟:
% g/ c" @; S6 d1.炒咖哩麵粉塊:+ A7 ]" R1 s. j. ^; Z
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
4 H$ F7 b3 a- U1 h" p* ~
* |2 t4 k0 d2 M* y. C% P/ ?2.雞肉塊
( l* N4 F; A- g7 o7 u7 s- v雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
2 W# A: a T$ G q' a" O9 m; j7 k) h1 A. y: P
3.咖哩醬 ) ~! v2 Y' {* x3 M+ g- z, C
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。: |3 j$ l* H1 F$ o
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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