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- 2024-10-26
 
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食材：
* k5 b: T' [) `% B( ^$ ^, w _3 b1 Z& p& y1 f/ K0 _ W
2種不同的咖哩塊
8 e( g' j( q; [& }洋蔥3個
% j4 T/ l/ `% W+ X2 P; A2根紅蘿蔔
& x# }: W( D0 N4個馬鈴薯
/ y* Q; @% G# H* k1 W蘋果及奇異果各1" Q5 [" x' g d
昆布高湯! r9 G5 U8 i9 X' J
+ u8 M! @# K& R+ V8 |7 x雞肉300g
/ k& l, e0 b$ \/ j$ k鹽1小匙7 e' Z; B4 a% k& J
糖2小匙
7 X( c! K! B" h* D# a0 v7 |少許胡椒( T) l2 X3 c2 U
咖哩粉1大匙
/ e n$ W, p+ ^% T3 P醬油1大匙
2 D& y# X/ L+ Z) \$ |( m; U' z太白粉少許& L, s: q* E, [9 {5 l& u, L
$ C& C8 h% C; q4 ]8 x6 K. p咖哩塊食材：
1 n: M Z! ?4 L$ |" R奶油100g# t+ P Q% `& O: f
3大匙中筋麵粉
- Y: v1 u5 L8 Q9 n- E: a: z1大匙咖哩粉- M0 {% H$ o' r" J2 j, c: ^
( s$ H5 ~" c1 K7 }8 `3 m步驟: ! }% R, e1 e# r- c. f" y
1.炒咖哩麵粉塊:% C- U8 B! c# L; c+ z$ d P7 P6 j
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。: {; o1 |* [; @" t! s6 ]
1 z2 b- B1 P2 G' C! Y3 ?
2.雞肉塊
. i; n3 l$ F B% b. P7 Y4 \雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
' D2 b9 n) K$ P8 V% a1 X! t. e
* Q8 P8 ^* S3 ~2 P3.咖哩醬
. F( z7 C+ T3 l: W9 l炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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