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忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?
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今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐% I# c, K; B% N, |+ o; D8 n6 @' X, k
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9 M! `2 x1 x. }* C' s- J材料：
+ V! N# c1 R9 D+ O; X: ?1 K3 ^
' b, ]7 a2 J T. r7 B2 B* ?香菇 ----少許 ； 雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆, g b9 K7 o" d
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鮭魚排---2片6 x) U2 J8 ?0 v5 V
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# t$ H9 |1 M" Q1 ~4 v8 M/ V調味料：
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2 y2 d' i# u7 K: [奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量, I5 x( L1 q9 r- R( v, D
! n) O: |# A* e5 \9 m* ]$ F3 k! M0 t
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做法： C; u" J6 q: K/ z4 a5 \
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1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，" @# F9 L! }. V8 w1 k0 Z4 ^
香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。& L; J( D6 o# v; c/ i; l* O
9 \6 Y* k5 h6 d. Z8 a7 t2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀6 N) l% ]/ C, t1 T% s2 F- H
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3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，
2 m' X [$ s1 T" d可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。* h H7 c8 J8 K8 l: C' t
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4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，& P& b, l' o- q& B; e
灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。
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" I+ X0 l* C1 I5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。$ g- \8 l2 G, L. N A; C
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6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。6 R. ?( v' c9 h, M3 \# l
* F$ a9 d Y- g' @+ T5 H' v7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。
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8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~
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- ?; c4 Z( z5 ^5 J! Z" s2 ]1 y記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~
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+ _5 J2 G7 n8 Z- |3 ]+ J以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers6 s! a& X- A0 t2 {
/ C0 H3 _- \. O* E9 d記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!! ; ?; Z! h4 M& r7 I" k4 q* }' j
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總評分: 金幣 + 12
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發表於 2013-1-28 21:22:08
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發表於 2013-1-29 02:58:56
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發表於 2013-1-29 09:40:27