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忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?( k1 i U w6 s8 h
# E; _0 k7 V- R) O! L4 Z+ u今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐/ i2 t0 v8 R, r: g6 r" w. A9 T ?
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0 ^/ u9 N' G# y8 \" H& K材料：3 \; n% Q2 q3 C/ m g4 g
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香菇 ----少許 ； 雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆
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鮭魚排---2片
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; {) s. v3 U/ ~- d調味料：
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& L; Q1 n; s, y4 x奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量 m0 P. `2 `, @" F# n6 d
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* \+ _5 ~6 ?# D7 r- P做法：% W* [$ p9 d) ?& V k
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1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，- j/ v) b: y a3 N' r
香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。+ V: f! f1 `. ?9 u% G Z
9 j& B8 e- z3 J/ o9 }2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀4 _3 x+ v( k; C0 i9 \
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3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，$ l7 x9 \% q8 a0 }3 C
可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。4 R6 a5 D* n! u% c
% K4 d9 L1 Q8 _8 v4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，2 n! v7 q: P8 ?- }) V# r
灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。
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5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。
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/ ^ I( }& A2 G5 Y! `3 D2 r/ d/ f! Q8 B1 U6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。. k+ c# X! H+ k. R3 f
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7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。
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8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~
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記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~0 b: b b& v5 o# i9 o
+ H9 U( @5 ^/ K, f& S以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers
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5 S! C% P/ V# K; @& T0 S. x/ ]! P記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!! 4 [2 ?; g/ m* y w
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發表於 2013-1-28 21:22:08
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發表於 2013-1-29 02:58:56
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發表於 2013-1-29 09:40:27