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忙碌的工作,有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?
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5 a6 z" [; Q; W+ Z9 l# L9 {今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排,所以決定來簡單快速的做排餐4 L! e) R7 F7 k2 G4 X
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+ k/ V2 b5 v& u& F材料:" K: T0 q) `$ N+ e, K! g
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香菇 ----少許 ; 雞蛋---2顆 ;綠花耶菜---一顆( g. L M0 e7 \7 k
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鮭魚排---2片2 ~1 x* [( H$ S" P+ W9 D
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2 S. {% [. L" m g2 R4 s: L調味料:2 W7 a, J' g# `- V6 s6 v
: _& M9 b2 I2 l- {0 M奶油---適量 鹽巴----少許;黑胡椒----少許;乾燥巴西里---適量2 A' Y1 j; a8 d2 ~ u
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( Y3 W5 J/ I; Z$ C- M8 l做法:
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0 t* \1 ^; W. t" N Y# E- B1.將雞蛋打散,加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用,花耶菜略做處理(如步驟2),
# h' X# Y1 ^3 t0 H香菇切片,鮭魚將表面擦乾後,表面抹上鹽巴 黑胡椒,以及巴西里備用。" S& ~2 A6 F: P' q; f, d
/ \% O1 A/ y( N/ H2.煮一鍋水,將綠花耶菜 剪成一朵朵,菜心記得切成滾刀塊狀9 S; ]# p% K4 R
# D$ q- w2 Y4 H3 S1 P; u3.將平底鍋加熱,切一小片奶油入鍋融化,然後將雞蛋倒入後快速畫圓,如果不想吃太熟,/ N8 Q8 a1 Z2 q' z; F
可以馬上關火,等到自己喜歡的熟度出來,就可以起鍋裝盤。
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6 y, [( W2 C( ?2 X: ~; ~: o" [4.略為清洗平底鍋之後,擦乾鍋子,加熱一片奶油,然後將香菇丟入,拌炒到兩片有點焦黃,' `* Y/ e0 _! q/ U
灑入鹽巴以及巴西里後,起鍋裝盤。- N5 [$ F3 V/ L9 G! w# i( U
, {: y! G* r' _ I$ \* m( S5.這時候水也差不多滾了,先將菜心置入鍋內,略滾一分鐘,然後才把菜葉丟入,三十秒後起鍋,晾乾。( Y) T( B; ]- ]. z, b& e$ T
! t% R# l: C( T _( t9 w/ n4 L6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾,然後丟入一塊奶油,開始煎鮭魚排,這時候不需要急著翻面,兩面各煎約三分鐘(視厚度而定),就差不多熟了,起鍋裝盤。" N5 K3 L4 b' z) S
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7.將平底鍋繼續加熱,倒入花耶菜,灑點燙菜的水,加入適量的鹽巴翻炒,有均勻攪拌之後,就可以裝盤了。
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% N3 K) g% ~; h8.開一瓶不錯的白酒,倒入酒杯內 準備享用大餐~~* W- [( F- H! F$ b+ S/ W
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記得邊吃邊聊今天的工作,結束完美的一餐~~/ a6 a O7 ^! w# [2 V1 ?
2 N7 n. p- _' U/ S3 v8 p以上我的準備時間約20分鐘左右,非常快速,希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers
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0 p7 ]( ~7 G T記得~飲酒過量有害身體健康,以及開車不喝酒喔!!
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