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[私房料理] 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐

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發表於 2013-1-28 21:22:08 |只看該作者 |新文章置後
忙碌的工作,有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?
( J2 J. Q2 W7 v3 H, e" k( B
5 a6 z" [; Q; W+ Z9 l# L9 {今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排,所以決定來簡單快速的做排餐4 L! e) R7 F7 k2 G4 X

7 m) ]; |! D! @8 K
+ k/ V2 b5 v& u& F材料:" K: T0 q) `$ N+ e, K! g
2 Y! ^- B. m% l0 f* m* i
香菇 ----少許  ;  雞蛋---2顆 ;綠花耶菜---一顆( g. L  M0 e7 \7 k
( ?8 X% X" f+ F: w9 o1 K
鮭魚排---2片2 ~1 x* [( H$ S" P+ W9 D
/ E2 u& _3 _  |0 O; F/ \

2 S. {% [. L" m  g2 R4 s: L調味料:2 W7 a, J' g# `- V6 s6 v

: _& M9 b2 I2 l- {0 M奶油---適量 鹽巴----少許;黑胡椒----少許;乾燥巴西里---適量2 A' Y1 j; a8 d2 ~  u

/ ~1 R$ b8 f! Z* w& |! _5 q
' F! v3 l# S% y
( Y3 W5 J/ I; Z$ C- M8 l做法:
9 ~9 D& [# a) U" d+ J
0 t* \1 ^; W. t" N  Y# E- B1.將雞蛋打散,加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用,花耶菜略做處理(如步驟2),
# h' X# Y1 ^3 t0 H香菇切片,鮭魚將表面擦乾後,表面抹上鹽巴 黑胡椒,以及巴西里備用。" S& ~2 A6 F: P' q; f, d

/ \% O1 A/ y( N/ H2.煮一鍋水,將綠花耶菜 剪成一朵朵,菜心記得切成滾刀塊狀9 S; ]# p% K4 R

# D$ q- w2 Y4 H3 S1 P; u3.將平底鍋加熱,切一小片奶油入鍋融化,然後將雞蛋倒入後快速畫圓,如果不想吃太熟,/ N8 Q8 a1 Z2 q' z; F
可以馬上關火,等到自己喜歡的熟度出來,就可以起鍋裝盤。
6 L' X2 n" W* e7 d% G8 J7 n, @5 ~
6 y, [( W2 C( ?2 X: ~; ~: o" [4.略為清洗平底鍋之後,擦乾鍋子,加熱一片奶油,然後將香菇丟入,拌炒到兩片有點焦黃,' `* Y/ e0 _! q/ U
灑入鹽巴以及巴西里後,起鍋裝盤。- N5 [$ F3 V/ L9 G! w# i( U

, {: y! G* r' _  I$ \* m( S5.這時候水也差不多滾了,先將菜心置入鍋內,略滾一分鐘,然後才把菜葉丟入,三十秒後起鍋,晾乾。( Y) T( B; ]- ]. z, b& e$ T

! t% R# l: C( T  _( t9 w/ n4 L6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾,然後丟入一塊奶油,開始煎鮭魚排,這時候不需要急著翻面,兩面各煎約三分鐘(視厚度而定),就差不多熟了,起鍋裝盤。" N5 K3 L4 b' z) S
! e* D! C, \& b; R/ M
7.將平底鍋繼續加熱,倒入花耶菜,灑點燙菜的水,加入適量的鹽巴翻炒,有均勻攪拌之後,就可以裝盤了。
+ @' j4 b) n1 J; Q/ n4 C9 q6 \$ t
% N3 K) g% ~; h8.開一瓶不錯的白酒,倒入酒杯內 準備享用大餐~~* W- [( F- H! F$ b+ S/ W
# C! R% f! @, ^, y; X- I
記得邊吃邊聊今天的工作,結束完美的一餐~~/ a6 a  O7 ^! w# [2 V1 ?

2 N7 n. p- _' U/ S3 v8 p以上我的準備時間約20分鐘左右,非常快速,希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers
) e7 Q# S8 w: m9 K/ W. c
0 p7 ]( ~7 G  T記得~飲酒過量有害身體健康,以及開車不喝酒喔!!
' L4 J* k9 n* u1 o% ]7 ^" O0 B) e% |/ X, H5 p/ j
/ R; g! e2 V7 ?* S8 ^
' L/ |6 W, {$ d. K

& G6 S) c2 N# G# H0 r4 Q# C! Q" _  t8 F

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  q- x  W: r2 v) y7 D! a$ W
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快樂營養師 + 1 很好~我喜歡!
土撥鼠 + 2 Hi 好讚喔! 好想吃那塊鮭 :)
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張小媚 + 3 可口可口~賣像漂亮乾淨!讚!
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沙發
發表於 2013-1-28 21:56:49 |只看該作者
ok...真的餓了...

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發表於 2013-1-28 22:01:09 |只看該作者
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 21:56 3 f" G( U8 s: i% T  M2 F) @' u
ok...真的餓了...
+ L7 X9 ?! z% R1 e2 D
那就快點吃個飯吧

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發表於 2013-1-28 22:08:50 |只看該作者
可以到你家晚餐嗎???

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發表於 2013-1-28 22:13:14 |只看該作者
t0188930 發表於 2013-1-28 22:08
3 S( v2 `# T0 l5 l2 d可以到你家晚餐嗎???
- ^7 T! v% W) q6 x( ]! b
哈哈~~這點我就很難回答了,因為太座比較害羞一點,請多多包涵囉XD 只能看看照片聞香

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發表於 2013-1-28 22:14:06 |只看該作者
kasa1107 發表於 2013-1-28 22:01
6 E0 L8 G, U7 O* a% Z$ C那就快點吃個飯吧

" _: u$ P6 [) p- G  U$ h哈 我今天晚餐也是吃鮭魚
5 ]$ x! l9 E1 D6 g+ x可是看到你的照片9 d$ v' L* I( y3 ?) Z% `
再度挑起我的食慾& E6 Q, L# O+ Q
菜色搭配的很棒

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發表於 2013-1-28 22:20:03 |只看該作者
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 22:14
7 B0 H/ I% h: Y3 i+ v) A: S哈 我今天晚餐也是吃鮭魚6 `+ e5 Z1 D9 i* i
可是看到你的照片
$ t% w$ x6 F* h. W7 p再度挑起我的食慾
" G1 Z# P" ~1 u: A4 w; b7 |
感謝讚美囉~~簡單搭配而已,雞蛋 香菇 花耶菜都是超市買的,水煮 拌炒都很快速~乍看豐富其實很好料理的搭配法,誰讓我也是苦命的上班族一員呢~

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讚讚讚...

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加點"白飯一碗"......大碗的^^

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發表於 2013-1-29 09:40:27 |只看該作者
我自己也是上班一族,很懶的煮~( G/ c% z3 P; s7 I; t

- L, s- L# K9 F  [; h. A. i看了樓主煮夫還比我這歐巴桑認真~
6 X7 f5 Y" _( p: |  E
6 O- e* |1 A. ~) O' j看了,我要開始把廚房運用好一些了~
& Z, F  i) H$ X6 }; g9 p
: N2 U! ~' `, B( T  Q(立馬訂購臭臭媽海鮮企....)
我愛北大,我愛我家~
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