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各位坊鄰好~~
* F. q! Z0 r X4 G. B6 [; [% N
& h( f; N/ `3 T) j0 @* d趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!* L5 W5 O# p- g1 s" {
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* C, B7 D4 Y8 N t" ^4 `+ {材料：
/ s% W& ]8 y$ z# b# e3 w: y0 W! f
/ z5 |7 t5 `% e; u+ t蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片/ o$ A7 X9 g4 ~- \0 j2 b4 T6 G( Q
1 T% n& B! ^% F排骨 一斤 鹽巴 少許
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, w/ p( [5 X! ^- V* p做法：
. G( N3 l6 Z: ~9 I3 X. X' m) ^* r' x2 G; m) Z5 R* C% f
1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨- X& h- F3 n' x3 A, {8 a
: r5 |8 h0 R L& {/ H3 m3 W6 \1 T5 x2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
0 o1 H2 \9 u- o/ ]* k6 T因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
3 Q- A o2 h y9 w( K/ m2 C應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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, H+ h- v, \7 ]3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
! A, I5 }) L. A1 q4 @% E% w等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，6 W. E' `' p" l. s5 t
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~/ t z' D1 K; Z) w% ?
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝' M; @: h- P- Y
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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