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各位坊鄰好~~
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) D2 X. o% z! t& Z) p, d趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
$ z7 y$ u$ C4 c. [( s
4 k* d% t ]0 Y8 A4 F8 s蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片: t3 P3 V. v3 a0 s& A s1 T5 e
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排骨 一斤 鹽巴 少許
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1 X7 I$ C# \" Z. S6 D+ m+ @做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨3 a! l3 m: j1 b$ H5 o, [
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
' Y: _6 h( ]/ |因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法! ?+ k% q; V, [5 G0 T1 M7 p
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~2 s) ?- `% X( M! p7 O+ i% ?* d& u9 L
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用; h: f0 k2 D; L! }2 m( ]) |
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
2 e) b; W k5 x1 z2 t% v* L等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，8 i7 X7 L, N6 L
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~: m( |. @) `( l1 N6 B2 v1 Q8 @
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝" m9 B8 c6 o) j$ R, `* I
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~' Z2 @7 R; `; M+ G
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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