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各位坊鄰好~~" {& p+ }' F! R
* h6 J( e$ {! y( I7 T! }% C$ z趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!! y( H9 A2 ?! |) n
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. ^0 Z( X' t4 J8 Z5 e3 T材料：
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蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片
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0 D* o- @2 u' }; P/ M/ @5 n; P排骨 一斤 鹽巴 少許9 z$ r) v s# a! F. j; x
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做法：; e6 ]- ~( v% l# U- ?2 I
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨, R& u$ p, S- c% G9 s3 c
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
# ^! N4 j7 C2 k+ P6 w/ @因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
) S, \" S! r5 }8 J3 J2 G1 N" ^2 m應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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7 a0 X2 }3 ~. x9 e |0 }3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，! o5 W2 n$ q; s+ M4 G- E
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，% d- T+ F | g4 P, W# m
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~/ G" j# u- {. {* Z$ A
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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+ T- J5 ?' i' x4 M, x$ q; o) E由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
3 W" h. m6 y" Z* f+ x, S$ o7 `也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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