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[私房料理] 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

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kasa1107

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發表於 2013-2-26 21:47:25 |只看該作者 |新文章置後
各位坊鄰好~~1 a9 I0 T$ [- a  u
0 U/ c/ W/ m% s# H2 G2 F7 H8 h& W
趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
" G; F" l. |6 V+ o
7 S4 e/ R& A8 B9 o5 y9 b9 k9 R) J; L" ?; Q9 _
材料：
( ]6 y9 f0 t$ Y. T' i- S% Q" c- \8 N: E
蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片- F/ E* T. ]  i! r+ c6 J
2 [' [( o# V- n! i' X
排骨 一斤  鹽巴 少許
4 w0 O5 j/ D7 K1 v9 @9 F9 J$ d* i# B  q+ I- M3 B
做法：) i! O9 \' h& B' \

6 X+ E4 T9 V# f4 a9 a2 T1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
1 e* E* k2 ?. k4 |0 l
0 N+ u: [2 w6 ]4 W+ K* {  V) J2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，8 e3 e! r5 o/ M) t, S/ G
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法2 |; u9 q3 ?6 Q9 v4 o
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
7 J' a/ l- m# c9 u5 A* U
; K. C* A# O6 ]( }1 K3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用6 ]& |) O' c; J
3 t8 ?( G6 \( B. H
4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，- m7 S- }* N+ D" L
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
+ d+ o% G6 `, [" N" L+ @當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~# H- c2 S9 W! f8 `- N0 B9 V$ W& `

) Z6 [! m4 r/ s1 u5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~! C- a$ A. m9 A; M4 c* H

* }$ }& o! X/ e' v* |. p9 C7 a  W( Y% s( \- a
由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝" H, o  {# Y5 x# d$ Z: B. f; u1 p" R
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~- R- C4 T5 D8 ]% ~( |! d
# e* S$ ]5 K: I1 ?% V9 ~7 J  U
5 V: c" C- n! s1 [8 \
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小萍萍

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沙發
發表於 2013-2-26 23:46:40 |只看該作者
好營養又美味喔!
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sandyhjw

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發表於 2013-2-27 11:12:11 |只看該作者
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
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frank102

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發表於 2013-2-27 11:48:59 |只看該作者
超營養也超美味
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synchris

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發表於 2013-2-27 12:00:47 |只看該作者
讚!* n8 g# A* d- ]

1 H$ d! a% A; H$ r, F旦夕...........................0 _6 W1 F8 e: E( _- ]. b# A* W
/ e, U6 t3 _; T# k/ ?
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?9 C- X  f. ]% f' Q" C. t2 O) J

* u7 ?5 h5 r$ H% U+ ?營養效果會抵消一些喔?!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石
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kasa1107

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發表於 2013-2-27 12:43:35 |只看該作者
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 ) s8 r) C( E# O$ w1 L0 |! l
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
* K3 }* s9 T& d& f
感謝真讚~~但我是男生
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kasa1107

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發表於 2013-2-27 12:47:19 |只看該作者
synchris 發表於 2013-2-27 12:00 9 X, ]- m3 y" A2 {
讚!
: a2 S5 M: Z1 o+ G9 g
# L9 s- b: v8 ?: v# u1 C旦夕...........................
# H* E2 Q8 K' x. s6 @/ `, Z
對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，: }( ^7 V0 p" E. s1 v% O
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，7 \+ ?  A2 @& b' v: a9 z1 q
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
% S" K. y4 G  T$ {, J8 E# k% h" a8 u9 o( [& g
http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
4 Z, l6 n' p" t; k- X
  n, b3 c+ R& a; w: z
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synchris

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8樓
發表於 2013-2-27 17:03:32 |只看該作者
Another 讚!!!/ k7 p  j0 ]4 n9 B4 p
! z, ^/ C- h6 u7 I
Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
6 F3 I3 n- u) b4 G2 l( e8 B! ^0 U8 \" C! g" T$ p  M& h
如TOBY先生所言 加熱才是元兇
* I8 y; F" c7 v* O( T; u7 O$ j8 V6 L* ?0 ~6 h
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃4 Y& @3 I* ~+ y/ x* g! A( U

4 a1 t3 C8 M5 A至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
. f! U" Y1 ^  k" B" @
: Y3 b2 t0 A: @$ R越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)4 P2 F+ @! ]! d6 P0 N
* v  R4 i) L8 M; k+ v
3Q!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石
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JEexpert

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9樓
發表於 2013-2-28 14:46:17 |只看該作者
真的美味 經濟有實惠  兼具營養
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lisa501126

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國小生

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10樓
發表於 2013-3-3 23:19:35 |只看該作者
馬上去試試看
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