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各位坊鄰好~~" {6 j) G/ j9 f7 F& i
1 |) r/ ]7 }! g7 v趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
* ^( _: i' C, K2 w# u" q' P0 V/ v* ]' m% t; l" E
' i% V5 s/ i7 l/ e) |材料：
# @2 [* M% V, n4 Q, m2 ]" a! x
0 m _1 r4 B. J' Y4 V% Z8 d3 v蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片
* k% Q& P3 w2 ~7 F
; S+ _0 U" n# w排骨 一斤 鹽巴 少許
, R( W+ T% N/ Z* ?; U9 h Z% X7 j# q# q
做法：
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! j; K3 u8 I9 Y: S6 ]1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨) n9 T. h- z8 m7 _' ^ @
7 S P( \! E' D) \' d/ J
2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
/ u U& ^) ?8 _ V( T因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
: n9 ^1 i& L1 i" Z. t0 t& V應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~8 O6 y& `% U6 m5 n* [ e/ n
# U, S& R3 i. H; n9 {% |3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
: h! V& q/ v3 V等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，! q' }; Q4 [" e% M' c0 l
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~' j/ q" h# _" U- d6 Y2 _, r1 e
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2 g( I" ?, y4 h1 e! x由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
6 V4 a" g: d! \. r0 I# G也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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