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[私房料理] 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

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發表於 2013-2-26 21:47:25 |只看該作者 |新文章置後
各位坊鄰好~~
* F. q! Z0 r  X4 G. B6 [; [% N
& h( f; N/ `3 T) j0 @* d趁著假日跑去三峽市場採買,發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些,搭配一斤排骨燉湯,超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家,接下來會有寒流來襲,希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!* L5 W5 O# p- g1 s" {
/ a( p5 Y* D, ^0 H2 r

* C, B7 D4 Y8 N  t" ^4 `+ {材料:
/ s% W& ]8 y$ z# b# e3 w: y0 W! f
/ z5 |7 t5 `% e; u+ t蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片/ o$ A7 X9 g4 ~- \0 j2 b4 T6 G( Q

1 T% n& B! ^% F排骨 一斤  鹽巴 少許
# r4 X# f" l" [7 D, C# V/ N
, w/ p( [5 X! ^- V* p做法:
. G( N3 l6 Z: ~9 I3 X. X' m) ^* r' x2 G; m) Z5 R* C% f
1.排骨洗淨裝入湯鍋內,倒入水蓋過排骨- X& h- F3 n' x3 A, {8 a

: r5 |8 h0 R  L& {/ H3 m3 W6 \1 T5 x2.開始加熱,等到鍋內滾了之後,轉小火,開始撈油血水沫,這樣做的好處是可以完整去除血水,
0 o1 H2 \9 u- o/ ]* k6 T因為查過資料,如果是水滾才放入排骨,反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
3 Q- A  o2 h  y9 w( K/ m2 C應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
' v! Z) Q" b& h+ Z: h
, H+ h- v, \7 ]3.中間加熱過程中,可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
9 y) Q1 e+ h( B! O5 e  g4 R3 s" y, l& n/ T0 F; J9 l
4.當排骨的血水差不多撈光,就可以放入蔬菜,蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾,
! A, I5 }) L. A1 q4 @% E% w等到滾了之後,在轉小火續燉~這時候可以注意看,等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉,6 W. E' `' p" l. s5 t
當然,要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~/ t  z' D1 K; Z) w% ?
4 ^1 R$ A' z$ z& V# ~5 c
5.加點適量的鹽巴調味,起鍋~
- }" D' k0 w: A/ i6 ]3 b! K$ I& u" {# S$ p  ^, q
# q0 u, U3 Q% h" T" R, G- r0 d" x
由於材料都是高甜味的蔬菜,經過燉煮之後真的超級甜美好喝,加點鹽巴就非常美味,之後可以單喝' M; @: h- P- Y
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
( O/ ?. F2 x0 [) C! S7 h
4 q; v1 w6 k' T( i4 m( j; O& P" U) A& `1 S+ f
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dolly7 + 2 很好~我喜歡!

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沙發
發表於 2013-2-26 23:46:40 |只看該作者
好營養又美味喔!

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發表於 2013-2-27 11:12:11 |只看該作者
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

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發表於 2013-2-27 11:48:59 |只看該作者
超營養也超美味

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發表於 2013-2-27 12:00:47 |只看該作者
讚!
6 K0 }0 L) o9 b$ S1 A% a  A- S& J
0 ^3 a6 |4 j4 _7 o, s4 y) m旦夕...........................
& w8 {! {& U" |+ `' [+ ~% w6 m" h' s& C
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
7 x6 \. D. d) ^0 C2 Y( V/ N
+ P" i3 F( g7 _; ]4 m營養效果會抵消一些喔?!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石

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發表於 2013-2-27 12:43:35 |只看該作者
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 ' X1 O3 q; v5 G, |
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
5 b4 G( ]1 t  K+ n' d, x
感謝真讚~~但我是男生

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發表於 2013-2-27 12:47:19 |只看該作者
synchris 發表於 2013-2-27 12:00
5 |9 m) w! C1 P( L, u$ ^讚!
0 Q% }; ]( p( F; Q0 a- r/ c! C6 c. l. d& }2 J. q$ ]% ]
旦夕...........................
1 D: f6 z0 {: B  R: L* y6 j! x
對於這段話,引起了我的興趣,透過Google,看到一篇文章,, ~9 ^: f$ o3 q$ Q' X% h& G2 O: Q
分享給您,從文章的結論來看,似乎是誤解居多,因為透過烹飪的過程,
: e1 q- Z: r. R1 r! i; A) e幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~  m9 d& ]* \1 U& q2 I8 R5 H
0 |9 w& @' X2 H" j: C
http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html  v' _1 v) e6 L* M4 H
' c% i4 V% c, X/ V6 y" s5 u

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發表於 2013-2-27 17:03:32 |只看該作者
Another 讚!!!
3 l& A9 r1 v1 `/ W  r% x
/ k) F  `) ?( x* j! T8 C: {Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢! k- F9 t' k5 \) O: i: P
$ G, E; |6 s( z  h* B5 n* I
如TOBY先生所言 加熱才是元兇
* M( v5 A& z6 d3 r; W: q5 J  o! [' w( P: {3 X" p$ J6 h
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃% X) C; L3 a: `- R" u

4 S9 O- J1 G# `. m7 l" _4 W( H至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧: b3 z  w5 j( X1 }+ @( T
4 O* \6 V# j3 w8 `9 v  C* ?
越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
9 E7 b8 ?) U& Q- ?4 h. ^
/ [1 _# i, l8 h7 F, H2 W3Q!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石

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發表於 2013-2-28 14:46:17 |只看該作者
真的美味 經濟有實惠  兼具營養

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發表於 2013-3-3 23:19:35 |只看該作者
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