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Green Shopper綠活小舖有機商店 |
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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯 ' x& } Q& F" u# C" I
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薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g H9 g0 Z3 ~& z. N& a* |% x% X
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1 }2 f O1 R% V+ a吻仔魚嚐鮮包/200g
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四破魚嚐鮮包/250g
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丁香魚嚐鮮包/200g' `- \$ |0 m5 o" Z" D1 A: N
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HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point ): V. { f% W, L9 u- E+ i2 Q
) Y/ |: m. f& j- T7 p9 P$ A HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,$ F* j) k. ~: h/ S% ?, ~7 g
找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,
+ |8 c! K$ m8 S* K' q 讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,5 m M2 W, }. t7 F# f' ~, o
對於消費者的健康更是另一有力的保證!
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$ N$ K7 e, Y. O/ l
7 a, a1 \4 f* C' p3 tHACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。
( n9 q- I7 P: d; O; @8 h- p2 S; X
, A' @7 n. H0 n之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
* }. o. q8 o; S8 w. b4 A8 f) o, G, B, \; l8 n8 S$ M+ ?
HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,
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$ [- m6 j& Y0 b0 m" }將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。
6 N# r! i3 L, n2 F {
% K- H' j4 u' p- D G( t* d0 o◎ HACCP有以下七個原理評估:
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1 O2 _# j+ D L/ [6 ~, j; b1. 危害分析。% |! \% H }8 {; ]7 e4 [" P
. X/ [2 \6 g4 ]6 p1 |6 w
2. 確認關鍵控制點。( s L5 F+ p% C7 M" C* v" g6 U( j
5 `4 {& P6 U7 ^
3. 建立關鍵限值。2 N( `0 y, _# a4 h0 ?0 ~
$ p9 E5 h7 @ t0 B" H2 h# Q8 M
4. 建立控制關鍵控制點程式。
( W7 {8 c6 K9 x: X
4 l. J$ B$ U' ^* \5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。
* E, L+ K5 G6 G8 T/ o+ Z7 t: e9 K3 R% ~
' C% z- d+ a) ~. R" ^% P9 |6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。
6 K8 t: J: f1 n7 [6 i: r' k
8 G$ @- L0 b0 U" N ^4 L7 H2 }7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
6 n2 h3 [9 Y2 W5 N! I9 \# ]3 x0 P9 L* o" m X
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溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,: J6 g# ?4 v8 ?- }. N& f+ r
成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
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7 K; H$ }% {: D- }) Z) ^回上一項5 b" |# E/ b' b m' H% m
, c5 r+ `0 _% w1 L
可以任選種類8 U3 s# z, A7 h. V H0 e8 g! o
9 D! Y, w6 Q' R1 _1 b
請鮮預定9 ^( M0 r1 o8 @( V+ \
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以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
7 j7 V; k# b: q/ C謝謝!
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