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/ V. b8 A; ?* E' G第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
$ Q; G& {$ `7 U) X7 w+ O& t剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，8 _ v. ]. ]" n$ T
發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片 調味料：醬油 少許- E4 s! e" Q' y8 v% `6 V
) U0 u2 |+ J3 K2 I: ~
做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，9 D" q' ^7 g+ t3 T
等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
. O- u$ ]5 j; |+ M. S6 Y T# Z就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
% v, n7 T5 x+ _) o* s4 w6 y非常危險!!
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# {3 n9 I, v) H f1 Z接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，( y- ^; D. b0 w& N
就差不多大功告成囉~~~3 p0 O$ t1 [& h1 m
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搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。: P: z3 m8 n4 B0 G% V G2 o
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好熱呀～
發表於 2013-1-26 11:11:08
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發表於 2013-1-27 23:45:47