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( E. l& B+ S. T, C; B7 F+ E5 a第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，4 d# ^. ]; Z! K8 d# q
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，5 G O+ e' P6 W2 ?5 x8 ?; D% `( ?
發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~8 z. t8 q2 z A. L
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! W( `5 r- z9 I- s* |9 P" D乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片 調味料：醬油 少許8 l) ?" |: T* }8 a3 _
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做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
# Q T9 x' r5 f% n! R& Q2 _ t等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，. f, p& H( s- R5 J/ E
就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
: [2 q, F ]# y7 X/ ~5 g非常危險!!
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9 t! f5 F1 {/ q& [$ J. K m接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，& H* K" O( ?- r2 J% Y$ |3 L$ y+ n# w
就差不多大功告成囉~~~# C4 l4 H7 j% v8 \/ {
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搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。
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發表於 2013-1-26 11:11:08
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好熱呀～
發表於 2013-1-27 23:45:47