- UID
- 2702
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 24
- 威望
- 35
- 貢獻
- 2286
- 活力
- 0
- 金幣
- 4079
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2012-3-31
  
- 文章
- 2537
- 在線時間
- 785 小時
|
本帖最後由 A君的爸爸 於 2012-1-19 01:42 編輯
% Z( p, O1 a4 J- U; \9 Q( f t: p0 u/ S9 g
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
2 U5 C* i" e0 M- C8 t) l4 _3 V4 A8 w; _! `0 e
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
( N s% w: H: }+ q4 l. C0 O7 y/ Z0 T2.取300g黃豆泡水6小時以上& O2 c0 m1 R1 X% _/ y
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
6 c6 E$ q2 N9 Q: a/ q4.開打...7 A5 S; Z5 q t7 \
5.濾掉豆渣
% b3 P4 ]! {( F9 o/ ^$ I7 |6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...9 E2 X1 v. w% m( `
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘3 x$ q6 f# F' A8 Y
8.視個人口味加糖... m0 L4 F" S" H) {% g" j- H
+ S: ` B% k0 ]: f+ Z9 n
完工8 G+ Y* h j! R8 m3 M @5 `
6 A( `0 N& [/ g* J3 I. F4 R; y就是這麼簡單....
/ X; w0 I/ d3 W) Y5 r3 l( q
# o* W' t5 p; V8 R豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
* Q* N0 k: }) x: q& d1 t: L- I. p) P
8 y- w6 F; Z) s# V ' Z! F6 z- i5 U$ z3 w
 / R+ S4 y$ U3 ]! H
 " X" x! d7 x2 C+ t# `
 - L# p* U7 x3 [: m( `( [
6 n6 A5 K v' C4 G6 T. b
/ K: `4 ?- K, Y/ h+ z9 z . x7 n3 s& Y$ q( D
 & \7 f! [- S2 k/ ^" X4 x& ~, C4 L
 - }% V4 b3 S! Q7 A7 z7 l
 & l9 x1 o7 v3 x j% e
6 Q% G5 F' C& F. h0 Q
" D0 ?' I, J1 R* u! c" } ) H5 n; X3 h* ~5 |3 ~8 x }2 W
- ^5 F5 U: B; }1 \8 n! e6 {9 C& v $ N$ A n) L9 O! w5 ~* C% p- a
 . W( W5 i- |& Q/ w. u* w
3 q. Y9 Y2 o$ `$ Z& j/ u7 k2 U: j- _2 l
===========================================
" f8 ~/ v4 O! M1 F3 u: C* X藉這篇回答幾位網友的私訊( y; M, L; b( f. d0 A5 B
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,* X' d" h7 q: }/ T& ~
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
& s/ i- X6 X) T+ e% I3 Z& W0 q因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
( j$ c' Q; s& O; m雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠* H9 R# ?2 n. _( G9 v2 l8 W
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁. C! r9 `8 g" ^
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養% g& I2 U( m* Q1 _, y+ ^7 z: g
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
8 W. E7 C L0 r! ?" z% I; W& f C" N5 ~因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質+ |$ }+ U6 a+ i) @' `
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,* i% Q6 U- `0 g0 j; e' k
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
8 A# n) J: [7 F# }' g乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
4 q9 g) l4 \. f, d+ `2 y* T, a豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
4 s; m# y: V' N6 ]& }& I& F' a: W, H4 P) F4 C( X6 S5 X! ^5 }
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
% b4 E. R! M0 a& _- A+ u* e' F$ @非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,5 h) S9 y) R; H o, I% O$ ?
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
9 G, j' T1 |1 y' `4 ^4 E: }黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險2 ] q" C2 F0 h z1 q
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
3 Q- q. t2 I) i# W' {! B6 D5 ]5 U) X6 g- a6 d# x+ r$ j2 p4 W
還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
( w$ S c/ Y$ M9 H6 w5 c* \所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
/ M: Q2 B8 \/ W, m4 Y9 @吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
5 N" S2 C! H) E& g" k! g# R
4 d# y# L+ Z* t2 l個人心得,給大家參考!! 0 @6 C- E) O+ L4 ^
Y* H/ ?" i& m h6 P買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦, |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2011-11-26 12:57:02
收藏
讚
發表於 2011-11-26 13:15:25
發表於 2011-11-26 14:42:35