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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

) e$ ?+ k- M! ?材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)6 l4 ?7 ?9 c- E/ }. Y% A: `, p
做法：
' O$ X: O& K# k0 T2 Y1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）- n$ I! T6 F4 E/ h/ Z
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
2 \7 H8 R' f" `4 p, S4 G3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）6 W2 m) j1 x# R, A1 n& g2 C
4.準備豆漿濾網+ S5 z, T! H5 \: `- t- A- l
5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣4 w! u* G7 U2 @6 d
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
1 g! x/ W& C" I. A7.香濃豆漿上桌囉…1 `; |4 y0 M5 o  L9 |
2 a) }) I8 ~8 k: o' C" \" i

3 Y4 P" v/ H+ i& C, W" I

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
$ d; N- o% J  s5 f2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：
+ A* f6 {* M+ \8 ~   a.小弟是先濾豆渣後再煮!
6 i9 p. W) W/ R: N& {   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.' S5 T" F: h# Z: W+ u" f" X; X
   因此整理一下小弟的作法:, b  Z1 F* f/ G% V" N$ ]) N
   1.豆子泡水8小時.+ B7 F  T! K6 }: L
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)( k5 O/ h; q+ l. k
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.  T! Y9 q5 w  Z3 q
   4.將生豆漿擠至鍋中.
- Y# ^' @$ h3 B$ L3 m. |, n; y: H   5.將生豆漿煮沸.
- @2 i* V; F+ x3 [9 R以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：
# M4 J6 q, k. f; f% L
5 B# q) Z- x6 a3 T(1) 先打再煮 * P. H& }/ x2 _8 M8 Y
(2) 先煮再打) c6 V6 v4 V0 E) J, J& a5 P; B5 `
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！ 8 Z: H) z' Q  p5 f' c- z2 Q
! u, V  x9 t' |1 T& h
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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大學生

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了
  j' d5 A' S% O% S讓我想起在美國讀書的日子; q6 R  G2 d" |2 Y! @" F
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)! w5 P" X2 d8 r
我還很愛吃這渣) w6 z  ^4 @4 h  i1 k
豆渣可以做豆渣餅喔! q: c, f% y  \, k
只是不要吃太多 容易脹氣
& n' a: L: m6 K% [9 N, @
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章
+ c. I9 V0 ?% B% r) F, F  Q# {* I( x/ ]1 G0 j
沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章
& x+ l* T$ S3 A7 P" w
; F' t+ G- ^' D- Y* X超棒的分享
+ o( Y; @* q* D( g打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
( O% `' Q* p; R7 J  p6 H
5 [: |4 t2 b$ z1 \
喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!- M9 y) i: F. }, r

3 ]" j  n/ c6 G共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～) b. e5 ?4 N4 l8 ^5 y
看了都想喝～～～
+ c! H% ^" m) \7 U, T
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
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9 j7 O! y: f$ l8 \5 U# e, _+ Q) `  v- r( L
感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,$ H9 F; A, K6 a% E: |7 b9 x
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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