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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後
1 R# o3 x* u, a4 r9 C
材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)4 s% S2 G- }/ }+ n' X
做法：" m: O4 i) {4 O) |
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
, K1 Q* u( ^4 l* i2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
7 [' e5 r' H. R* C& }3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
' V) h5 r& O* O4.準備豆漿濾網9 a3 Z! F& b1 M  I' u$ o
5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣" H+ u$ _3 z1 p; ]
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
' v$ }& I7 V$ Z" W0 Q" X7.香濃豆漿上桌囉…
) d. D$ U" I* C9 Q; |0 }7 T) A4 v0 O9 F6 k- r0 |/ c/ S' K
& w% B1 Y" F3 [8 N5 H

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?# J/ @; K/ g* E, j! j! b, A
2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：' |) P+ `( o$ _' v9 k
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!
( J7 s  x7 [5 F6 l- {3 B$ L1 B3 M; s   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.# y4 Y- t; X% _" E8 f; ]
   因此整理一下小弟的作法:  e; L9 q' F# l  @( X
   1.豆子泡水8小時.& t2 [- t! R0 G- D, k! m+ L
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)" f. H3 e, I8 B3 W' A: t' j2 G
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.8 {$ Y+ E8 l4 S8 q
   4.將生豆漿擠至鍋中.& O; ]- x. b2 d
   5.將生豆漿煮沸.
3 ^: X$ O3 J/ U* h. h- d以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：; m( K3 Q  x  Y8 {4 ~
6 V4 {$ H+ x" \# U3 C& o
(1) 先打再煮
% T$ X- L5 L  q3 n) j(2) 先煮再打" Q4 u+ u" a6 M+ m$ ]4 w$ y
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
  [" Q. E, H( o/ A, M- c6 _, J0 U
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了
% L$ c' J! m4 S5 W+ {. p& }. |讓我想起在美國讀書的日子- ]; j$ k+ S) H* B
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)
+ d  [4 U. o5 a6 |0 @我還很愛吃這渣
+ E  I7 k- t) {" l) A豆渣可以做豆渣餅喔
& g! _; a2 T# J( V0 y只是不要吃太多 容易脹氣
% V$ O7 i0 M: [/ i) k5 ^3 k
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章+ ~' i8 r6 N. N) s

7 \. E$ ~4 ^/ w. G0 S% X5 i沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章- D( n+ M7 B8 I6 a
- {6 z" l& b1 Q2 R
超棒的分享+ H; Z7 p/ `, I
打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者

: p+ a  `) M: d8 Q4 W) w9 c2 c" e& }$ J5 d6 y& j' L1 t7 D; |, d
喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!) P" u& o9 V& K5 T, q: T
* A' `1 c* J, i" d. ~2 E
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～
8 E" B! u0 S- a$ X, A% w* Z$ ]看了都想喝～～～8 U9 w; i! M1 C$ j
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章1 A, E& H( ~% ~+ o* T& [" p: L+ f+ `
$ C. ~( `* E" {) `9 e& Q) ?, G
感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,
3 D( B. e% P# u之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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