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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

) i) l$ I5 I$ |* g+ r2 ~材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)  o, I1 x7 G6 l5 X
做法：5 L; J2 H1 L- Y8 |* i
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）! k9 T  _" Y" h; \
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎& J) T- \# m+ e+ A. c
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）  n9 R  o. m# e- {) O0 y2 Z
4.準備豆漿濾網8 _! e. b8 V( P  }3 w
5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
6 z, D2 Q6 D) j' E  e6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次" @' Q2 g; M) `" i
7.香濃豆漿上桌囉…+ v; `6 U$ R% K4 x' E$ z
1 B2 q6 ~5 h) {/ f2 x+ I

( S9 f4 D. M+ l/ i$ {! C

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?; j7 a, d/ C, O4 Z: r& g
2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：& v" a1 w% m6 p
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!8 g( u# w$ p+ F- F$ V
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.
! o( b7 R  h$ f' m+ ^   因此整理一下小弟的作法:! b. w% s) V" ~: _' v) V
   1.豆子泡水8小時.5 o% l7 \1 _. d9 G2 J+ q/ b
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)' t8 ~, A" s" O& C6 c3 r0 d# o  n
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.
) ~( X. P# D* q% B   4.將生豆漿擠至鍋中.
! p3 h  `& S. Z$ [; Q7 k7 V   5.將生豆漿煮沸.
  ?5 x" j6 G$ N3 Y9 S/ L1 }% h以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：9 C* R" {7 Z% o; K
6 Y: P+ Y6 L# ^( G1 J# A/ u9 S
(1) 先打再煮 - y: O6 c* ^4 L. l: I% h8 x+ P
(2) 先煮再打9 @6 m+ M/ M2 Z/ z7 Z- G, c
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
% `8 l7 {' L' t* X- s5 `
) k- l+ H6 a2 C) j/ Z以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了6 g, [: u0 s9 n2 k& L* I" ~
讓我想起在美國讀書的日子
3 z4 _) l8 J3 q6 t5 F7 r每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)
6 e3 u8 Y! r, G" D我還很愛吃這渣, f$ l3 F# _9 e& g, k; S
豆渣可以做豆渣餅喔
1 S7 T3 v+ m1 b% Z6 E只是不要吃太多 容易脹氣
; `/ A( K9 ~$ w1 c* q; G
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章
2 u/ O6 M: W; l: y( _
* v# \0 s2 i1 ?4 a$ U5 J5 v沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章6 Y0 J" m, A9 \# H
7 H  Y) t- ^$ p4 e
超棒的分享+ \7 C4 R) G% X: X9 a8 T
打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
8 S. ^* g$ t) e

# `: O& C% z4 F& ^# U- z( X喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
2 ~: M+ K7 ?# ?7 \8 s7 D' {, t9 z/ P: b4 C
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～8 |! E1 _" D4 H( ^+ Z. S9 f
看了都想喝～～～
7 i2 C5 J& m4 n5 I) D' Z
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Neco

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高中生

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發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
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0 U1 i3 \# L3 {. J! ]$ G8 E1 p, A- O" y7 |7 d# R, _: W
感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間," r  q9 R1 S: Q( Y
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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