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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後
1 T; q3 H+ J) E1 Z  T, ?
材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
& t3 c0 ]- e* x  g" Y8 S做法：
; M' x3 \# W+ A! g, L. K4 f1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
& _# j# J" b9 @* c/ c$ e2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎8 U( S, C) J$ ~( t# p, a
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
3 _, h" H0 X7 @4 F6 C8 K( L& W4.準備豆漿濾網
, p4 ]. O* P2 A7 W; o5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
; D1 T: l$ v7 u4 f0 q6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次4 e" N* B' V; N6 f4 K5 e
7.香濃豆漿上桌囉…: S4 ?1 r# Q$ U8 l& F# ?

4 _8 k8 }# k# S. V  f0 I+ U' {& y+ N+ R5 ]! L' \

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?+ h5 q1 d  R; Y& L/ y! |6 v  V
2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：/ l0 \% C0 M5 L$ i" u
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!" m. r6 v" a( V% ^5 Q3 E
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.! C6 Y' _. g; S2 `- j3 c
   因此整理一下小弟的作法:
/ V2 d: g& a% [1 g   1.豆子泡水8小時.6 Q  Z$ P, k6 V* U
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)
1 K& {. A* P1 Y: f9 Q/ @9 K2 o9 u   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.& H- f: n' J, ]: s& K
   4.將生豆漿擠至鍋中.
) q2 X* P  j5 Z' O- C4 x2 p   5.將生豆漿煮沸.
4 u9 q5 O* e, e: b以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：$ Q6 J  _+ c: o% C  Z( S& F8 F
5 e7 z' n9 K0 r0 _- D' s
(1) 先打再煮
- p: l1 f& f/ d# X& L(2) 先煮再打
! U7 |5 q% R" u(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
& ^7 H2 {( b$ ~4 P/ o! b) Q$ W- U+ `
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了" N; ^/ ]+ N0 R7 d% R4 Z
讓我想起在美國讀書的日子
% L, H7 O5 R% ~4 s每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)7 h- y- f( L. E4 R3 \% e* j
我還很愛吃這渣/ O  c7 _7 j' y; n
豆渣可以做豆渣餅喔
; R! k& B- o3 P" c" o- ^1 \只是不要吃太多 容易脹氣
$ {# C/ C9 ?1 ]: F  o2 o
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章3 g# N9 p. t( p) p8 E- N

# [/ N: ^# `) S6 B  Z! b沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章9 y4 e4 n9 |$ m2 X( e

: Y+ \/ M/ `& x" I, D6 ~2 N$ {超棒的分享
2 L8 B7 {, O7 J2 x2 Z打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
0 m* {5 I6 S" y8 O( |, x& j! t

$ j6 s6 H! }$ s' x' x- O喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
3 \; [5 p" M. i8 }; t( R. w) w9 _# j. [1 g* W7 u
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～
" [& i7 f. J/ e" M' u) Z& v" Z看了都想喝～～～+ ~; {6 p; k+ m* c% U
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章' X' e- l$ K; M7 O
4 o# s1 K8 N8 F
感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,
& v0 a! V1 |% d& `; ^. T6 F: s之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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