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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

9 B* Y  F0 h; n  r0 C, O  U材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
# E8 Q% C9 k# M# s& L) n做法：" A6 {$ a1 N9 }5 h
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
  U% `# L+ e. _# K9 N: h7 N. \6 s9 v2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎; I7 Z8 y: P- @+ R; q+ p
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
3 u5 g! e1 I% F; x6 Z" q4.準備豆漿濾網" r# q& q; o: k# z9 Y4 {5 e+ w
5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣, Y8 _+ R3 k3 G! D- I1 y
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次7 y& h, ^! a( M3 L4 K  U1 h" w* z% |1 ?
7.香濃豆漿上桌囉…+ R% g+ n& o6 @0 K# W

* t9 v/ v4 ~4 Q7 Q* F& w! B) y' g# i8 i5 q2 {0 A) P

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
+ a7 E; m* A/ h3 u5 A2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：6 b! m; ^- A' {6 \/ k2 A! A9 R% P4 H
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!! P) s7 a+ S1 I& c  ~
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.: r7 h" o3 R3 o7 X$ S5 K
   因此整理一下小弟的作法:
6 @8 X! J* Q; z$ ]   1.豆子泡水8小時.
6 s5 z2 L& V8 h4 E5 T6 i8 i9 X6 S   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)+ M" m" N" m% p$ q
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.
3 ]1 T& `! _/ k9 x; k- Q1 K   4.將生豆漿擠至鍋中.
- R1 {" o6 N& y. R   5.將生豆漿煮沸.+ I; s9 @, V9 h+ y
以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：
% I+ F" X8 O- g! L
9 A% D' A7 S# y3 Q& L(1) 先打再煮 ( I8 |5 A. W" o. I1 o# w% g& I0 a+ B
(2) 先煮再打! y" u! z# S4 W" f3 D
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！ ( G/ @! ^, _* O! D/ H# s. j5 c" k
9 P2 H0 }! U7 p: W! E8 g
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了
* z' I/ H) k* M0 M# j讓我想起在美國讀書的日子
6 `# S2 [& a9 _每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)( i, k& T4 H2 t. p
我還很愛吃這渣
6 S2 h4 k" E0 Z豆渣可以做豆渣餅喔
  j# _- C/ e8 {  Z只是不要吃太多 容易脹氣8 H* Q9 ^6 }! ]2 C2 P
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章3 U" c# d- i. c6 v+ ]
  v5 H- C  p) H6 t$ a- R( k: l
沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章
  Z1 b2 v4 [8 b: K/ Q% {
1 x. Q; w0 \# J超棒的分享
+ t& i* Z$ F" H5 G& h3 p( Z. G- a打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者

9 c% n5 l+ _- `- k
2 v: }5 F' e' f4 b喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
: B& Z9 \* r7 ~$ n( S$ I/ K
' Z, R; l; f& k: ]8 d共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～" \% G8 F& B$ N' Q7 n1 k
看了都想喝～～～6 I5 T. c3 J5 L" ]* p
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
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7 _: G! F5 C/ E$ d  r8 {; Y; c5 g6 M5 @; m+ r, o' R
感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,; q6 E% |7 e) D
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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