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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

* o* g4 Z. N$ c材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)7 y, P" B4 W5 Z
做法：; ~0 H" }; A; x3 a0 ^, w- j
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
- j8 l, ?/ h5 V8 V; x/ t8 ?2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎: D# k5 M9 A; d, ?; z
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）& G9 d$ t6 e3 l
4.準備豆漿濾網
2 V8 Z# u0 Z5 @8 f$ C, j2 |5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣  l& R4 A# V" m5 Y: G  _
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
5 P* k& A! b2 H  Y7.香濃豆漿上桌囉…
4 q' w9 h" x2 ~7 W; N+ I8 Z# M+ v0 b2 U% f0 q

/ j2 K4 u9 R8 r/ P

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
8 ]) M1 U& Y0 g3 a  h" k* S2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：
. Z2 F* v" ~# I& N: @$ r3 k   a.小弟是先濾豆渣後再煮!
/ \: f* h3 Q, `   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.
! T$ Y! i8 d: d   因此整理一下小弟的作法:! C, C3 o! C7 G/ S; i2 e* A
   1.豆子泡水8小時.
! E; d6 f) o: U0 g   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)& z* f1 }& Y2 }2 c$ ~
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.; q. c% a# A. o. I" e3 {
   4.將生豆漿擠至鍋中.
. t# P1 ~! M3 o' ]% B( k# z   5.將生豆漿煮沸.
- k! ]" o/ A& n以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：2 i0 {: H, \- H4 n8 _  z; Y
; V9 ]" K3 f- B" Z3 W. e
(1) 先打再煮 # Y+ ^5 Y- y  k, `3 r/ V) W: S
(2) 先煮再打+ E0 N. ^: c4 y8 b4 L% a$ {
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！ 5 v2 X2 ~" V7 s0 J& b+ e- ^2 Z) U

; ?" A7 P7 W; o. S以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了* k! a, `) v/ B1 o
讓我想起在美國讀書的日子9 b4 P- ]1 ?( d  v' \  a
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)8 k# ~+ {/ J/ j
我還很愛吃這渣
. ]) w1 \( b( D2 Y豆渣可以做豆渣餅喔3 C: u0 n8 N: C
只是不要吃太多 容易脹氣2 O  _7 z' Y5 c6 z
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章
/ V- V$ i) b$ v3 J! _! s9 G
1 X- Q" X9 L7 F) A, V0 K% y沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章
+ M$ x) }  @# ~; Y  M: K  f7 O. [1 u$ o) a0 t! X# H1 G( }& Y- h
超棒的分享
& u9 Q' E& y) ^4 w# r1 w* F打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者

0 _' L. G3 R' V! \, ?" I& ~1 h; w6 y: _& _  S; x/ o
喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
3 z3 ]/ |0 B* p3 k, U5 p
9 S/ \% ?/ U) _( ~4 Q2 y6 y共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～
# u8 ~' ~7 N4 B7 g) _看了都想喝～～～
# {( C5 N, v0 m# r7 C4 e
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Neco

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高中生

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發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章7 L' o6 I2 Q  R5 n, O# n3 [

* A+ }+ R: n' R8 R感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,
2 P+ V6 N: k  n! ?之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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