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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

2 w0 O$ u( X+ Q; ~- f材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)4 X/ Z* C# x* v2 O5 a* \
做法：8 @# C. U2 E' J8 M
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）  k. t" Q- E$ q, P0 V
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎0 V# O2 r0 t2 ~. s1 a9 {4 P. X
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
7 B9 K" g6 v! G- |& k4.準備豆漿濾網
# _4 j! I3 w$ k5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣( M1 R) r* H1 P) b& k% Q; l
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次* X$ m5 Z  E  _: e$ Z, Z, w( o8 P
7.香濃豆漿上桌囉…5 U3 Z9 v# o& g2 @' O( c9 y) i( H
: G# u5 Z5 C; ~/ m

5 a2 ^7 g! s2 M. Z. k

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
! f8 \) A/ v! F0 [& L2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：' h; m9 W+ a# t. o
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!8 v* v4 v( m  \* i
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.
  D! n6 O) G. ]$ G   因此整理一下小弟的作法:- D8 {0 n2 p: A0 R0 J% h
   1.豆子泡水8小時.% A$ r/ i* p( D) a# v
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)
8 H  P) G5 B( m6 p% c# d) f   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.; M  `: b: \4 R2 \+ \" q7 v
   4.將生豆漿擠至鍋中.
5 d; U# |8 P. L   5.將生豆漿煮沸.7 H( U/ ~; y! m* X/ }
以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：' W+ b8 I# S9 M9 o/ e% Q& F
% }5 L4 K- g3 S7 S
(1) 先打再煮
# I2 y7 o! S3 f) E  r& P! T(2) 先煮再打& ?) `6 v" i- [0 b5 g" i1 `
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
$ r6 x( E# D% ]+ ]1 L& A3 o. z1 f5 g/ ^: r9 z8 S: n
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了. b" j5 n8 L# w* z5 w- g1 p; K
讓我想起在美國讀書的日子
9 z& n7 S+ G% M" p每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)" J$ n- `: r5 {' N6 @
我還很愛吃這渣, ]4 W. y3 [# L  Z
豆渣可以做豆渣餅喔4 ^! X9 N& s- y  |+ ?: t
只是不要吃太多 容易脹氣
+ ]$ w9 n/ {; n# ]
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章' q* H5 x) o4 O- f

2 I3 I: T8 _: F( |" i7 f) a; j8 t沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章
. @. B* P) B4 n0 r1 x* R' x& R% V. ^) s
超棒的分享# T# w7 R) P- T
打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
; K$ H$ G; J) x4 ^8 Y) f8 a
7 D" r) C+ [9 v+ H
喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!1 _8 k- Q2 p7 B
/ P$ L. `* H/ O1 v
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～+ h' ?; |# a8 W" v: g
看了都想喝～～～" J4 d+ Z' M1 @9 e% F
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章1 U& m; ?; z4 h8 V
) Z+ m& |1 g$ B& _
感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,4 D* U2 k/ J! X& l9 L- {. ~! X) u) r% L
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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