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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
6 i  @# O! h; \7 r一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
) o. D3 V. e: @  J2 Z5 C只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)3 R( \2 T& \& b/ g, x5 w* ~
吃起來還是有點硬殼感
* m4 G( @8 o1 [  }. `2 ]! W+ B. {7 V$ C. S( f* o
為此在網路爬了不少文% R3 [/ l  D, c
發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
( `; \* y. j' A& }- k4 P. T9 K如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
) |: p2 ]2 z! x* W
" e, [( H7 o, S, I# y0 ?2 ]% m! l# i請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
' ]6 F+ v7 ]  K( T頭殼都快想破了~~~~~+ u- X6 n% M7 s3 G* N$ O

3 q  k6 q' Z2 O; u( g+ D, T# G+ |6 U& p8 x4 v2 l6 F4 U) }
1 A# A7 S$ N, k9 ]' u
. t/ o" T3 w% O. `
5 ]5 v% i# l: d. U
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！; o5 E, R) i5 E/ Q7 f8 J+ q
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,   m) v' z5 K+ }
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, 5 H+ F9 a* l  c6 G
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),1 v- Y8 E: t/ y! }7 i% e" s
+ d3 K" ^, b( g7 S$ c
我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, : E$ [& ^- s  U( |
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~5 }9 h$ m, m* l# `2 {8 E0 X
煮好的糙米飯和白米飯差不多~/ |* b' L* |. N7 l% e' y5 n) U0 @

  B- l% D- ~/ R* l& D9 |加油囉~1 T2 {6 j  ^7 \* q5 w+ S# }

+ N; K0 M4 N  B. f1 F/ L$ [
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 5 P7 {1 O/ Y$ T5 |
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
4 g" A" R$ d& |2 ~0 h1 C. H我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...

- H. z8 H# N4 D( C哇 真高級6 |) N' K$ J9 B: i) Q% y
這台要1萬5吧
( ]& C8 G, S6 i) o6 L& ?我去年是買象印壓力鍋
! p7 w/ q9 y5 M! |" W! V1 ]也花了8千多
4 F, ?- X  R! B( a5 Q但是真的煮糙米
; W! V: n( x8 l: _" B2 ^# ]我都沒泡水直接煮! P2 E  w' M8 Y5 {/ g. R; F2 l
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米
2 y! J! R4 i1 G( D. `; V& K口感跟白米飯還是不能比- m/ Q0 v/ w! v$ F! H- p9 V
$ @( o8 z( R* i, v8 t
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合0 _; J+ g" d" f( N2 S. |3 a1 e
用煮白米的方式煮, 水量比照白米
; M- e1 H! q1 A1 p: J! F+ S- w2 S5 v3 d; c1 X; a! N0 F
煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃) c" H& X7 k& b
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 ; V, \" e' {/ t& g$ R' Y  M3 u

* _0 n2 C4 o5 P/ [$ k, z3 H* }, S非常感謝各位寶貴的建議阿2 ^) z, H) U4 D
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
8 @" F% F  c. U( g! H: e: d很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~* N( @/ W6 B" B$ Q# r
! r6 e2 t* v& o* D
網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
1 S: k' F* p! M5 e) n% o我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈
4 c7 G0 X' @' m5 [只能想辦法努力用電鍋變出好飯
" W: ^. M. J. q2 m/ M+ W$ P' v) b- q1 {, `& h4 q
segg1230提醒我再多煮一會兒
% T4 Z) ]$ i7 V) O% K我會再實驗看看的...
( C7 t5 A7 p1 U7 L1 @" C3 }8 G# l. {' p
非常感謝大家的建議阿
6 s  R; D1 N2 e; \& N5 }阿里阿多
: P# }5 S. P, P7 \; I8 |2 L
8 a+ e- |8 _: C( W: E( f  R
7 h# a4 o7 ?2 w) L4 e! h& @
5 b/ U0 v# W  Z
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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10樓
發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
6 t5 K  \" u& i; F9 V) f! {預算可以的話 分期就買下去吧& |" Z3 D& f- y4 A/ J/ C% E1 }
你會一用就後悔 後悔沒早一點買+ o6 _- z" U1 R( Z! ?9 ?+ L+ Z

8 R( T# v7 Z/ E+ T2 y0 {, }+ u再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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