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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
* l' B% D) m4 t1 {5 M4 f' i2 Q一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)% w- M) u+ \7 g. T( [- z8 x
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
1 t* c8 _  @2 c7 Z吃起來還是有點硬殼感# S- A' F$ X+ I- \) u& N
2 v* [2 [8 b0 ~& B1 H
為此在網路爬了不少文7 u( Z0 J6 E5 w# h% X
發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
3 f2 g8 X3 e$ N0 Y如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？; ]/ C9 W( d& }: M

8 S, v% U. C2 b: `* d請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
% L' [+ D' y( L頭殼都快想破了~~~~~7 Z1 S% J# A6 `5 M

1 F: ?7 P- `% P; P
9 N4 h: [2 J, m* ?$ C# k4 Q; O6 }& C0 T5 Y

, @' Y( F& B2 W# Z& p8 a8 S# @: H  U
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！" `: Y5 q. |: S: H4 U& t
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 2 r- q" K8 Q7 n" o* X/ p: v
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
; h# u* n; q. Q" Y- J* k# b遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
1 d% n( O4 n" Z8 i. d+ S7 {2 J0 q) o
, C/ o/ M) S5 N! M6 `  X8 E& ]我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, 2 J" [" w; X8 l& s" [% i8 N2 Y
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
. ]" }2 r2 h! [* f$ e& [& G煮好的糙米飯和白米飯差不多~5 Z! c/ Z( h! ^
; T3 Q! v2 |8 d$ T  W* g
加油囉~
+ G4 t' Y5 P; l: Q1 J' `$ a
- z" ?6 F7 X. i6 |' f
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04   z4 S. m8 ~" z& _& j5 C: J# H
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！1 J8 g/ l/ M5 [( @& x+ |  |; |) E: y& w
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
+ q' ]' `$ x# f0 S0 N& X& d; `
哇 真高級
# F$ N" j+ Y+ I- u2 e% r這台要1萬5吧
5 R  L; U# J* ]: V我去年是買象印壓力鍋
! l! q7 x6 g3 I2 O. c* ~/ O也花了8千多: b! a2 Y, L) e' V/ z$ j3 l
但是真的煮糙米
; {$ v9 u/ [/ s7 }; E! m5 l8 \我都沒泡水直接煮& e1 A6 n0 a! X' i0 s$ a
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米5 ~& [9 d6 ~6 ]' p8 {& V3 S. k
口感跟白米飯還是不能比4 m( K9 _" e9 x; j: `( R% f$ D+ ^8 h
! N8 v) e) N7 ]+ u
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
; v+ k2 l  Y+ ~# s" e用煮白米的方式煮, 水量比照白米
% ?+ d) a) Z" l* C4 l
: f4 t3 K( {3 o8 _: p% X' o煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃7 X5 ~! H# A3 z- j$ i+ l' K
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 " Y- T( f4 z; y8 P7 ?' P  R

, R% W- R9 k7 \! t6 _! U非常感謝各位寶貴的建議阿8 o: A; t5 E# i9 p- b% t
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮# P% ^4 z" [) u
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
0 |! u  ], F$ }6 H6 E7 t. G. S/ J
9 A5 f" N$ X- U0 H$ r: E網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
( D2 Q- ~2 ~( a( Q6 ?( y6 F我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈
+ J1 P% u$ y& S只能想辦法努力用電鍋變出好飯
3 A+ z. o3 `8 q7 z5 T* ?! M7 j. K
2 `8 h3 {8 _, J  ?. ksegg1230提醒我再多煮一會兒! d" R2 C4 X; p7 b
我會再實驗看看的...
8 F4 x! i8 n6 Y- ~2 [
, I$ O( q: V4 j非常感謝大家的建議阿9 @! C2 `. S0 u4 V  n! @
阿里阿多9 i+ x+ }+ M( Q9 U5 s1 k, u
- {. P! @# l. i% f

& |/ ]* v$ t1 S3 a; h$ ~0 m: t. n: ]! U0 r' d  ]2 D
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
9 C: O, E  E( |1 O2 y預算可以的話 分期就買下去吧( Z% X& c2 G$ W( Z
你會一用就後悔 後悔沒早一點買
7 I& @* y* V  l3 g: K: a8 E) l" d% W" K# x' v
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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