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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
9 E1 ]5 r" F  ?8 B; l; V一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
; H5 {; P2 I9 D( A9 Y只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)2 w; k$ m* [$ x4 w9 u+ S' a
吃起來還是有點硬殼感
% R9 Q9 C6 \0 Q0 l8 I
! r. v- Z6 @. r" C5 i為此在網路爬了不少文
6 ~1 `! V( v& a, Y- h+ |$ V發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
: F( L2 W- z( r) J' I如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？$ ]& ?3 N) m" R) j* u
9 c; X/ _. U9 L0 R7 ?6 ?
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
. [  X5 K- c9 \" G5 P頭殼都快想破了~~~~~
2 c4 P' C- t* s6 e5 G* v0 [) k1 X8 G
  y- O, E6 J) H; r* g( y
& Q* m4 c2 O2 p5 X, f5 J1 T6 ]. G, V% ^* r# n
* U. Z. k/ B1 W/ o
/ i* R3 \1 H# N
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
* a* |  M' b1 R( r  ~* O% ?. H! D我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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3樓
發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
- B2 E/ o9 }, t+ M版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, / i3 U: F4 q8 Z. D  k+ T) O5 W
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),! W; H: c9 Y2 c9 N, x+ i2 [

* o" m) O& U: S6 A6 G2 d/ Y我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, % Z/ ?4 J. H" X$ X( [+ Z6 Y
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~% }6 X' h! q% b+ ^% C( N# y# a
煮好的糙米飯和白米飯差不多~
: J& _) [& d2 Z" \# C' z/ a2 o5 h* I* F* e2 S5 b& h
加油囉~  U" x1 M' ^1 p; c" l$ f  i% [7 B
, g. J$ [- v. F1 L7 d
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 $ [6 D/ x: `; F+ K9 w4 I
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
. c, ?& M) N1 d我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...

" h( N! g6 R8 d5 E& Q7 A哇 真高級6 S' R$ \: ~3 w1 N3 T" A/ v3 R8 ~
這台要1萬5吧
/ B* `( T4 I' E. j4 K1 F- a我去年是買象印壓力鍋
- z( L4 o+ F8 R也花了8千多, \$ e$ c2 M& w
但是真的煮糙米) Y6 L1 n! V  Y: g, D& n
我都沒泡水直接煮
9 S  M: W3 N% E( i2 X1 M4 }
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米$ j- ?, \$ o! l" ^: F* }
口感跟白米飯還是不能比7 ]  Q  v1 ^: ?; W) Y. {' B# W! K
, s* L- R: U2 A) k1 U; B+ Z
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合5 G" e% y& M7 g1 S' w, u$ B
用煮白米的方式煮, 水量比照白米
( ?' o7 g% {+ P9 b+ d4 [% W3 v! p8 q+ r+ U" _  B' O
煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃9 v2 J" ?  `: q
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 7 j; }- B7 H0 o$ ]
. c- e( s/ w1 F& K# i6 z7 N+ W
非常感謝各位寶貴的建議阿4 ?* Q3 [& W* r4 O. r
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
) m& h, I& L6 ~3 l很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~, n" C6 E8 ]% N% J, J* ^* x

% |8 w0 l" G7 r: Z: J, ?網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
9 ~: F* {+ y1 a9 A/ c/ D4 s我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈5 _; [  K3 l  c
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
  `5 [: b3 ^0 p+ I$ f
9 g  j' w) M7 r" B+ E2 E8 m* }segg1230提醒我再多煮一會兒5 Z5 D8 {  {" {4 w
我會再實驗看看的...
* q- O, b% F/ u  ^: _4 q; ]1 C. d7 ~. g; T- u+ L# W
非常感謝大家的建議阿  i* O; z9 D0 u/ ^& g& _
阿里阿多
% W' K6 O! i. m ) u( R- b2 ~3 _. `# [5 n
6 l3 O( B: \  _- U

3 K* g, p( W9 o) z
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的- l, {$ {0 b* }1 |  t
預算可以的話 分期就買下去吧
& |7 T4 [3 T! t3 _: ^' j你會一用就後悔 後悔沒早一點買- l+ _- k3 ]; a9 _+ C* l

  `6 `& a  f/ s9 M再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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