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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
% j. u  U" z) s8 S6 _一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)' |" F6 S( ^4 \' s0 [* k
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
$ ~5 y# v1 {7 l7 v吃起來還是有點硬殼感
) e# h( l) [' R  ]0 h
/ [" i# t! T+ z$ b為此在網路爬了不少文: P$ e- ^+ A$ I  s* D7 z
發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
9 _( a5 ~" N, R3 w如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
7 W/ W& Q, A  r2 d4 Y- V0 s) S+ S& L1 E7 c/ X8 G5 t" J$ D" ~
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
# i* [! N! {; B( L- X4 |3 f( ]頭殼都快想破了~~~~~. H* S7 g6 _5 q9 s

- k1 K* C3 ^% X+ |  N* A  }; z5 R
' s7 e# L) |, U, b; O  p9 Q  s/ b! q3 N  C  ]0 @
9 y. R% n' ]: u6 p% r( {
: c4 |- Z& i9 r8 s6 I% G# e
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！( A& w. H7 a3 j/ C% T7 t
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, * }& c, Y9 H' Y
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, ; s/ K" E; F9 [- i
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),3 c1 a* i' ?, r* I! u

, S2 S) g' }* |% W: M8 N7 j我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
1 Q# H: A. m% ^% j不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~+ o. S. n6 [" n" Z. i
煮好的糙米飯和白米飯差不多~
8 }5 S8 v% I3 l2 z, Q0 N1 N6 _* Q0 ]! k- Z$ B2 z$ K' B8 _
加油囉~
* b8 e& e! j$ O* c$ W. B* P2 J- W, k) U. P
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 1 x; Z9 {4 S% _0 ]
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
1 N8 b7 V/ Z) P" d我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...

5 ?; w3 b; A' X6 ^8 E# \5 H哇 真高級
# f  M/ L5 y( [: q8 O& [這台要1萬5吧
6 D9 D7 d9 f, m' e( i" h我去年是買象印壓力鍋
. [0 p3 H$ \0 }也花了8千多
1 R+ Q# B3 L$ @. a但是真的煮糙米) {) {) i6 U, J: Q
我都沒泡水直接煮
0 V7 v7 m" D. d/ H9 D# N
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米2 w' w8 \6 C' Q' M
口感跟白米飯還是不能比" Y* L# Y9 C1 _/ g( S( u5 K; E

. w$ X$ L  e* T% }: `1 M% R最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合& q) C- x3 V1 n4 {( d7 I
用煮白米的方式煮, 水量比照白米  K# E1 b: s' t

" b7 ]" z4 r/ ~  c. \1 E. N煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃) L9 ]  l! x4 M; g% ]: t
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 / C+ a# U' _( H  t

7 f, ~6 g/ W& t. d( L非常感謝各位寶貴的建議阿. {) n+ K0 F2 c  a
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮$ n8 A) h; ^& ]0 z2 E
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
( L% M9 I5 c2 N4 N) V1 r. V$ G. y+ i; H  D* U
網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
4 ^: }% U/ }$ ?0 M3 H+ c: d0 u我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈
% ?& {: _: M( Y+ A1 L只能想辦法努力用電鍋變出好飯
  z7 M! o1 }/ `9 n- w" W# c2 _
: g3 M+ S0 I% |% Q$ u: N; [segg1230提醒我再多煮一會兒
- x) ]: L- U! v1 k我會再實驗看看的...
6 U0 l9 c  [. P1 Q" O, L4 y  w& E7 ]* O/ ^
非常感謝大家的建議阿
; [! L3 e3 h! H! a( i( ^阿里阿多
) }6 j- V8 H9 E # }7 H0 H6 R1 s
$ i) Q9 l5 A* J  O3 V7 ]1 l
* b* K( J; j4 S
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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10樓
發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
# W( I; }1 L9 L3 U  u$ H預算可以的話 分期就買下去吧% J) a9 n& O( R1 q- T  G
你會一用就後悔 後悔沒早一點買" H' c7 D+ S6 ]) D

. a0 m  c3 R0 O1 C; h再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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