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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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樓主
發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
3 Z# _$ G' R7 A' q. W2 D一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
% s" m/ I# W& _! z$ J- a4 h只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)3 D9 _* c! w5 J
吃起來還是有點硬殼感* y$ w' d# Z  S- q. `- \
) ], t; u2 f) z, x" I3 w
為此在網路爬了不少文- a& v8 k5 e% n- i0 U
發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感' _/ x0 }' H7 s8 Q9 N
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？- J6 `+ ]9 ?$ v9 ~( J

7 A( U+ m1 L6 s+ T: V; x+ n請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
& Z8 v7 V) u' f) A2 D5 [頭殼都快想破了~~~~~! p  A# ^5 L! Q& i
+ U8 R1 B" b9 i

: G. A4 T& b2 |/ I6 ~8 y6 h1 t: E! e. W. n2 N! t
2 `4 v) O7 D! f- p, I- `; F# z

- H1 |3 p- R& B( P/ w
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
, J( m# X, h$ e2 a我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
8 c2 F! A# o& ^+ T, L/ s: N版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
0 D" z( q# O) V遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),& w, {3 S+ G: J9 x7 y+ E

( g4 w- W& }5 |7 k# N6 U6 M我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, 3 y2 i% G' Y% m8 S
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
, t9 H/ ]( v2 O, b. w煮好的糙米飯和白米飯差不多~/ h! v( n2 N$ t8 t9 m7 C+ e$ J" Z

, I: }2 x9 E% L4 D: i加油囉~
& b9 O7 N* e; m# n, _+ L, q$ A$ Y3 |8 Q9 X. D' K, V, t: m& P
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
# Y! [8 P7 ~7 s+ `( b) U買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
3 [: Q5 v8 {' Z/ z9 D我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
6 u% x0 M5 M7 `3 }6 q4 S
哇 真高級
& \/ B* m4 K$ [這台要1萬5吧
# F! _2 f' b4 f& R* q0 \我去年是買象印壓力鍋. N# r0 T' c0 u4 z0 c& D
也花了8千多
* |: T% X0 m5 h# Y- n7 A. c% L" F但是真的煮糙米4 X$ {2 z; R3 }. S+ i$ {" Y/ H
我都沒泡水直接煮
; S- H8 n/ c  f
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米
" b7 F, Z+ w" t" J. O, [5 p5 S口感跟白米飯還是不能比
$ E9 p. U4 f% e8 R
1 l: B2 Q& T: ]+ U9 o* s, q最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合# t) ]' g: w  N6 _  O$ z9 x
用煮白米的方式煮, 水量比照白米) \( s# {, M/ w( k! }/ c) ]

: r+ a& F1 A5 A* @煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
( b8 E9 F. l$ V5 g' ^: ]我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 9 q9 d8 e' u# {( X- C5 z7 u
. O3 h* _. U% r/ F
非常感謝各位寶貴的建議阿8 ?1 s/ ?& H: b/ L% o$ ]- x6 ]
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮7 s' E  q( b7 @$ W
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~8 c1 {6 y0 l2 `8 H3 ~, h

( k+ m0 e$ o0 t, [* n2 e8 Q( G- v網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
7 ~, f( W4 S0 x7 P, w( J2 X我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈# P: ^2 Y5 @5 Y- d
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
! z% ^$ d" X. i# F' X! z# y) n! k! z; X$ A! ^. F) E
segg1230提醒我再多煮一會兒
3 ]9 P/ H+ I* O我會再實驗看看的...* v" m1 l- }3 }) A! \4 V

% J" U/ w5 U0 i/ v非常感謝大家的建議阿
" h# I) h* h3 l! `阿里阿多8 `4 |$ n$ K3 n9 M* \

- \4 U# n8 z: Y2 [$ r# t' H2 E

0 w9 i; H' m. a% G* N0 d& E5 h
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
* h1 X& T4 ]5 ]  n  R& w* {$ I預算可以的話 分期就買下去吧
7 \0 m7 R7 v7 \) ^$ w0 c你會一用就後悔 後悔沒早一點買
) |2 m% Q& M$ t$ w* I& b" L
$ D5 C  B, k( @1 [再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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