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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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樓主
發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
2 |& h6 |2 {. p* ^. Z% T一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
- q* |8 O, z6 O' Q4 a1 z只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)8 z) M8 f6 n( G
吃起來還是有點硬殼感
/ ^. n5 P4 Y) b# d6 l% a1 Y: U; V9 K/ `
為此在網路爬了不少文
' P- H5 A/ `5 l; I發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感6 _7 g' {: v7 m' E* A( Z  y( j
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
9 P' B; t0 }0 L. G, \
3 T* y4 {/ w7 c, L1 L  m+ v3 L, l; H請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！% \) x5 i3 c/ u" ]& ?
頭殼都快想破了~~~~~
4 v5 r) m4 A8 d1 }% v
  F% k% g4 {' l3 P0 j; N* `- D: a! \; h( E0 r5 d

9 U# m0 X5 r; q  j' V5 [, U8 e7 ^
: o1 y& g! S& W3 l& s5 N/ `8 p$ v, w$ P; ]' w# w+ O! i/ m& v
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！! L& I% V3 D1 Z" _% ^8 B
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 6 R" C) c, a( ~3 b7 e7 O1 W0 u
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, 1 o/ c& h" y6 x/ v- q; ~: h3 r- l
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),# K, `. E5 Z1 _% w0 q8 h6 ]
9 i" Q% o1 o, K. d. a
我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
( {) o4 D8 D# S) H5 K0 a不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~0 ~. Y) i; I6 k9 u: L: M
煮好的糙米飯和白米飯差不多~
7 G- n3 t' n7 K# a  ?" s" F; q0 H$ ]' [! @+ t( b
加油囉~+ c6 s# t: e0 S' m$ P( P& n5 C+ g2 ~. }
5 D, i; \: I9 x- I
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
3 U% @) i$ u$ N8 i% {# X/ w  a3 R買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
0 @, g7 ^  s1 S7 M1 ?我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
+ ~% x- X" e: X# q- T4 D
哇 真高級
$ B* I  T$ F3 i, f3 C  F* H7 p這台要1萬5吧
. P8 `: V6 f# _( z我去年是買象印壓力鍋) H7 Y+ a. H( w9 K+ ]9 h5 G7 y" q
也花了8千多/ M* V; }% B+ r( @$ P9 d5 D1 }* i. x, ]
但是真的煮糙米
, F5 j4 b- a, R7 Y& ^! X% l3 G9 n我都沒泡水直接煮
. h! l! V4 X# ?. _
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米( Y$ }/ ^1 j% z9 \1 ~; c6 T
口感跟白米飯還是不能比
2 f0 J: |. Y4 }
1 x3 z. O( K. w, f! l# E最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
( M9 B, B" K! l& r: X用煮白米的方式煮, 水量比照白米
$ t# C& i4 C" n9 s; k
  e3 L4 h& E+ G煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
2 m2 t5 D& r4 M/ |; s! b: m, R: h2 y我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 ' P: r* z; g0 u# X. K
# E! @7 S+ y' s% @/ m0 g
非常感謝各位寶貴的建議阿
7 P% y- A2 F8 m3 P/ G$ ], y我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
3 E1 V, ~& t) X$ C. y' t很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~2 S( x: }$ _: S( P! D

1 ~0 ]1 v, M( {網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好, d. `5 m3 j) Q) `& r
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈9 m% X/ R( H* r! \* Z; f8 v
只能想辦法努力用電鍋變出好飯7 p- V, ^0 b6 Y& d! V* \' h
( E& H# s9 p! E
segg1230提醒我再多煮一會兒
. z3 S; J$ G) P  K" x5 F我會再實驗看看的...5 K' h5 F' @6 A8 B9 n

4 n- g0 R" E7 [" c  U0 Y, X非常感謝大家的建議阿/ }! _, p3 F( G& U9 o  I
阿里阿多
9 _6 r; m: k  A0 d2 Y
( ?* L  |4 d/ \' m' C) M/ [/ \1 d# y$ n$ a

. ?  `0 o! ]& z# S" s" i- z
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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10樓
發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
5 d. P. Q1 Z" m8 q) E5 ?* W7 t; B預算可以的話 分期就買下去吧8 e  K7 P3 V3 h2 e8 h1 ^
你會一用就後悔 後悔沒早一點買
$ ]8 {/ Z2 [$ Q" h
& b3 Z* r$ [2 [再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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