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沒錯!!0 i* x% w1 y9 N, x% _" j
現在一堆麵包店歐強調是天然酵母..+ O9 F0 m+ X L
一堆人把天然酵母當神樣的看,: V4 B" L4 N1 `
其實,所有的酵母都是天然酵母,) Y9 w0 B! x$ l# Y& w
為了便利,產能,麵包店用自養酵母極少,都是用商業酵母,反正也是天然提練的. o V+ L1 m& ]% x: V" ~- p2 B
$ r1 F# v! |. H# ]3 f自養酵母??家庭DIY是有可能的,+ {$ w# C+ S2 y" b1 R P! a
但是商業用的話,根本不可能!
- I7 E5 i: M) m9 h1 h6 h2 _' d) ^- Y$ p
使用天然酵母就會比較香比較好吃嗎?不見得呀!7 L7 B# z, ^/ a9 V) m5 Z
! b& j' ]9 F- ]7 O* A, k不過台灣人是盲目+盲從的,
2 Y1 v$ _- A0 s4 r! F9 b& n哪裡有流行話題,哪裡就排一堆人6 ` |* _9 ?2 ]" o
天然酵母正流行...排隊購買的人可多著,沒買到很怕被人笑呀!!! z* h+ O# h2 [" k1 h
" d: B$ M8 C( e E; ?1 p) j
有一家連鎖的麵包店,口感差味道差,# ?* E8 w/ W3 l4 }. D
但是會宣傳,成品有賣相..生意照樣好的很,
0 [, X6 i. c: C, T5 `: v/ e不過已經有退燒了,好幾家店都收了..
5 @- f% m) z; X; t現在流行的是名星加持的!
) Z$ o2 H3 q* X8 K' s# P8 @1 j& a! r9 B+ C3 B( m
這篇,或許可以給大家一個醒思!! |
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發表於 2012-12-1 20:20:05
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發表於 2012-12-3 13:02:34