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沒錯!!9 r0 i2 g! G" E9 ~9 ^; i, }
現在一堆麵包店歐強調是天然酵母../ n, D' E- i' {- ~. }
一堆人把天然酵母當神樣的看,$ e3 h& x9 C; r5 ^3 S1 I
其實,所有的酵母都是天然酵母,' g. I& U$ X, `
為了便利,產能,麵包店用自養酵母極少,都是用商業酵母,反正也是天然提練的
7 p( p$ |+ I! {- {+ }7 G9 d2 Q8 q) w
自養酵母??家庭DIY是有可能的,( v/ b% ]+ z& X& N- S& h( c1 j5 p
但是商業用的話,根本不可能!
0 ]5 Z/ K. {% \4 j4 i" w; I
8 z- K! C! S" E- u( s: G% _使用天然酵母就會比較香比較好吃嗎?不見得呀!
2 Q% t' X$ p4 `$ W8 s: a
$ ?" i/ z& a+ k1 S不過台灣人是盲目+盲從的,& W3 b, r$ {( B: Y9 j
哪裡有流行話題,哪裡就排一堆人4 R, @5 U# ~2 i( d
天然酵母正流行...排隊購買的人可多著,沒買到很怕被人笑呀!!- M2 z* W' j% e) G6 G$ ^
2 \; Z2 x4 T# O3 r有一家連鎖的麵包店,口感差味道差,
( s/ `$ l; M$ z但是會宣傳,成品有賣相..生意照樣好的很,
9 F8 m7 o0 F4 _0 u* @8 D& S不過已經有退燒了,好幾家店都收了..
5 e9 D, J5 n9 z' q2 D0 ^' t3 h現在流行的是名星加持的!, s8 C' }. u8 g! j( e
0 g3 K3 z- i* F7 @1 p! U2 _& o+ H- r
這篇,或許可以給大家一個醒思!! |
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發表於 2012-12-1 20:20:05
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發表於 2012-12-3 13:02:34