[烹飪討論] 卡士達

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08
6 R: @9 z4 S8 ^我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

大海 發表於 2012-12-11 18:19 8 {/ ]  T% h, s- t$ p
請問是哪一本.我想看

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08
/ O2 {6 m! v/ a- N! m3 D3 z# ]- M我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:00
, ^1 t; R6 S5 Q7 z* {$ b之前上Maggie 老師課，也是這麼教的

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:28
+ ^$ L1 g6 {7 z7 B$ W7 u下面是該作者的部落格, 點進去就可以看到卡士達餡 的作法了; \3 t/ _+ O- z  Q, J( ]
. j0 t2 E3 J& s$ b9 L6 M
Carol 的自在生活 ...

大海 發表於 2012-12-12 21:49
  ?' Y6 k7 [2 ?, L# T( v我在這邊與大家分享,卡士達在煮的時候.一開始很難攪,溫度越高或到達所需溫度,他會變軟,很好攪拌!!$ I# l; b5 @- A9 r% E+ i  P
所以你 ...

cyrkchen 發表於 2012-12-12 21:52
1 F0 G$ V( e* R8 Q. K9 b+ E' N有空我也來做看看