[烹飪討論] 卡士達

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08 " a0 v2 Q. J# y9 c% S
我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

大海 發表於 2012-12-11 18:19
" F& b3 ]* d: z) e請問是哪一本.我想看

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08
; [; w9 B' T+ f; [' L) }我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:00 7 V& j, Q2 n( y) S6 o
之前上Maggie 老師課，也是這麼教的

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:28 5 P: }# i8 i) p/ s) j# f* G3 {. L5 [
下面是該作者的部落格, 點進去就可以看到卡士達餡 的作法了
( Z  X- p; n( o+ P+ P) _2 w* J# P$ F+ ]- b
Carol 的自在生活 ...

大海 發表於 2012-12-12 21:49
) x$ Q+ N, ]* y. O) @) U我在這邊與大家分享,卡士達在煮的時候.一開始很難攪,溫度越高或到達所需溫度,他會變軟,很好攪拌!!
( X# X4 N0 k0 e5 I所以你 ...

cyrkchen 發表於 2012-12-12 21:52
, ?- H  Z6 q6 h" \; M7 B! D" q有空我也來做看看