桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.
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* r o' {& W) T& L7 S& ?& g最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.' ?( f4 b# x& N0 k( W5 F
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材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.2 h) I5 ~1 y) _. o9 R
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作法:; x4 R8 G/ D9 H( }# B* O; W
8 p6 h5 D1 t* g1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.
- ] {1 o5 f; B2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
5 e" R! `( q# c) b3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
( l2 z/ A8 C- ?5 L4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.2 _( l$ r1 f; A9 F- i0 Z0 ~ p( ^
' M6 |+ {, V% E6 q1 T. x, h8 E4 z出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:/ u, F, u4 K& L5 F7 N7 S; Q
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這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
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% K; a6 E+ p" R$ ~9 Y1 q也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.8 M' D# \% t2 f# Y& R6 w
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媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.1 v; `" c" Y- h7 f/ v6 n* \" K
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做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
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* J. A- a3 O/ Q2 S f. @% `天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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