iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 利用電子鍋作出鬆軟麵包
123下一頁
返回列表 發新文章
查看: 5315|回覆: 26
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 利用電子鍋作出鬆軟麵包

  [複製鏈接]
cherry.tsou

16

主題

1

好友

4590

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
274
在線時間
500 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-1-21 13:33:30 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯 : x- u( }$ p/ k) `3 j

4 B0 u9 e  J6 _家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
) x* \" _6 Z0 P9 Z做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
* `% o1 a6 M% Y& X1 M, L7 S$ j
% a$ `: J) Q4 K
: \- B8 e) N2 y* I# A30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。: h/ ?0 v+ N; v5 K0 O( ^

! Y/ C, o: e+ a& x$ V, z! K% e- O& ?( d# f; ~) J' y
取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。% Q- w4 X) D# l+ Q$ H6 l5 w0 t
% g. ?  \# s6 K. V

/ O& g8 a* y0 w10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
9 \( N& A6 e$ B3 {7 @  i2 }# ~! d) |7 C4 e4 k二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
! Y. p( s9 p; A7 [' d, f; v  p7 n& F6 n" r5 K, q& f
8 \0 S; O4 H; N& y$ ]( e' {
將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
! p9 G7 j% w$ D" D/ B
- `! e: v6 X+ z* e6 @: q- r( \
: Y2 E. h4 a& u  @+ T$ _: J將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
0 }& R" D2 p7 z; E+ J, N5 u3 r. }: S8 R4 J

7 e0 H0 Y/ z! B+ h2 t大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。2 H& E/ s' S- z' {# f# w/ \
9 l+ m7 {- ?% _8 R

7 R6 g# e) ~* H% z% e) ~+ k鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。% w9 ^; b  ]- x4 u6 o5 ^3 `4 i5 c

7 l1 [" G, d" V4 Q
" j" K3 i( j1 L1 f$ ~- C' Bps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
  O' k" q+ A0 ^- A( c# B
$ q' }! [2 M1 z' P6 [
已有 11 人評分金幣 收起 理由
didy + 1 讚！
小蘿 + 2 好神!
穴居人 + 2 好神!
YVONNE4980 + 1 很好～我喜歡！
湯湯 + 1 讚！
維尼米耶 + 2 讚！
joeeyang + 2 實在太讚了
sung102086 + 3 水啦！
幸福媽咪 + 1 水啦！
楊美眉 + 2 讚！

總評分: 金幣 + 20   查看全部評分

回覆

檢舉

rainbow

123

主題

58

好友

5642

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3393
在線時間
1370 小時
沙發
發表於 2013-1-21 13:39:19 |只看該作者
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
) r7 @4 |* f2 B& h4 L9 q6 _6 M8 [: J厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
  }# ]- x3 J6 U8 N4 }/ d在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
2 i. o' Y- Z2 K: `/ B: X不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
8 O  m6 L1 d( \2 H% z" J, u只用來烤一個按鍵自動到底的土司
To see with the eyes of another, to hear with the ears of another, to feel with the heart of another......
回覆

檢舉

cherry.tsou

16

主題

1

好友

4590

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
274
在線時間
500 小時
3樓
發表於 2013-1-21 13:43:40 |只看該作者
rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
( f0 g: j9 h9 p你家也是用厚釜式的電子鍋嗎? 4 q5 h; u) n% a! a! X( I5 H+ Q% B
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
" x# P: j9 s$ }- G在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...
! C" k( ^( O- Z$ }! y
是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
# }4 M! o) e* f( t4 Q
回覆

檢舉

小保

82

主題

91

好友

2644

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1434
在線時間
806 小時
4樓
發表於 2013-1-21 14:03:31 |只看該作者
挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~
浪漫是需要被保養的～
回覆

檢舉

momogirl

18

主題

11

好友

899

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
306
在線時間
135 小時
5樓
發表於 2013-1-21 14:25:00 |只看該作者
太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~* g. M9 j# b( o# R
回覆

檢舉

minnie

17

主題

0

好友

1878

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
394
在線時間
378 小時
6樓
發表於 2013-1-21 14:38:34 |只看該作者
好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.
回覆

檢舉

黃金魚

1

主題

1

好友

83

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
16
在線時間
14 小時
7樓
發表於 2013-1-21 14:50:31 |只看該作者
讚!~~~~~~~~~~~~~
回覆

檢舉

楊美眉

86

主題

34

好友

1831

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
740
在線時間
334 小時
8樓
發表於 2013-1-21 14:54:02 |只看該作者
好像不難ㄟ0 h5 ^' x! G% V4 n1 v/ u
今晚來試試
回覆

檢舉

evelyn0026

143

主題

237

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
5282
在線時間
2665 小時
9樓
發表於 2013-1-21 15:34:46 |只看該作者
不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...5 v( F$ p) p2 ?1 Y8 M! `3 L7 }

* x: h/ e5 a9 F3 j1 u0 Y+ v4 `% {' z我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~
我愛北大,我愛我家~
回覆

檢舉

花鼠媽媽

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
10樓
發表於 2013-1-21 15:55:54 |只看該作者
哇~這讓做麵包變得好簡單喔
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
回覆

檢舉

123下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部