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本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯 " \: a- O" E4 h- ?3 d/ @
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家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。) V2 A* Q H' b& H$ n. }
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
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30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。% R. E9 g& o! g. i) q, e
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取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。* _$ C) |) C/ e& |: e
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* K& U) O4 P4 t# D/ X/ W* _10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。0 [7 A, Q$ k5 g0 C
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
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- ~. J$ N, P$ ]$ i! A( |; N6 }) B將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
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大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。8 \0 b# k9 v+ T: ?1 A! C
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鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。* g! c8 q7 N' t3 Q# x
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. J' q! e9 c* c( x& F, Pps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
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發表於 2013-1-21 13:33:30
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