- UID
- 11918
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 2446
- 活力
- 12847
- 金幣
- 46215
- 日誌
- 0
- 記錄
- 2
- 最後登入
- 2020-2-7
  
- 文章
- 274
- 在線時間
- 500 小時
|
本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯 d7 B& C( z! d3 X
z% i A( }% o! X
家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
5 N8 }( J4 L b s做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
8 P7 d+ Z/ F- _- z. x' |5 s
& ^/ `* w8 `: W! U' \! ?- `+ c( S) d" a( x+ @3 l
30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。6 Q5 b2 I; h+ V6 x. z8 R
7 b3 l& X& v, I( E2 ^* F* V4 ]& t: _& _8 p
取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。* h( l! u" C- Z: Z3 v
 1 m: ]/ o+ ?. Z* X
1 b3 C4 ^: _: ^9 N0 b1 J( E10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
) S, u$ Z' r3 N二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。! Y6 M5 u. y5 T1 Z0 m- B
, b- Z# C* Q! A% ~! ~ {
! ]* f) h- [$ v) ?* Q) H將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
" }' |2 |, |7 K# Q7 p
0 K2 M+ G5 a( r4 ^1 N5 E7 T+ X9 z/ g# P9 [& v+ q% p! [
將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
) H/ Y* F6 k; N* U8 B) f d4 E
$ p, }" Y2 M4 c8 A& F, J0 M; D
2 u! ?3 W c+ ?! p4 i* T* Q6 m, ` T大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
' e4 w# x( s. G, @
& r$ ?5 o& a. b8 {% C, S. I* i
" Q) T) [) H( h4 s, r) O( `; B) A鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
: J+ P2 C, L; g8 \6 {* z 7 @. w' i' [6 z! c, F
& d' r7 {# W8 K, X) L5 T4 @' sps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。4 }- Z, Z# W. ?( x8 P* q1 C4 w, m
% x3 o* X( C" q3 j" f5 X
|
-
總評分: 金幣 + 20
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2013-1-21 13:33:30
收藏
讚
+ T7 T# @, {" C3 f' ]" ^/ B/ A
發表於 2013-1-21 14:03:31
發表於 2013-1-21 14:25:00
發表於 2013-1-21 14:50:31
發表於 2013-1-21 15:34:46