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[食記] 老羊哥養生羊肉爐

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熊本一家

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發表於 2012-10-17 12:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-20 09:50 編輯
. [7 J2 M9 y. ?) o' U( Y/ g) r2 u  b1 B+ E- S; s
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/10/blog-post_121.html[/url]
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好熟悉的餐廳對不！有發囉(follow)之前文章的朋友一定不陌生，今年七月初才和家人來這用過餐的說(延伸閱讀：小地方大驚喜。還擁有KTV包廂的客家風味小館~老羊哥餐廳)，對老羊哥划算好吃的熱炒念念不忘，再訪時發現羊肉爐已經開賣了。上次和餐廳服務人員就閒聊過，知道羊肉都是用現宰的土羊哥(本土大漢溪畔飼養)，所以鮮美的溫體羊肉肯定比進口冷凍羊肉好吃哩！此時10月正直入秋之際，北部天氣早已漸涼，那就乾脆改吃羊肉爐嚕！^^
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補一張門口的土羊哥照片(之前來沒拍到): w7 ~, a1 c" e6 u0 n

+ F% _1 [; d# R) s+ s$ p) @上次問餐廳服務人員就說他們家的羊肉都是本土現宰羊，成本很高，說是老闆本身也很愛吃羊肉爐，所以在羊肉的品質上堅持用本土羊哩！
2 f% D% f* q& I; L' ~$ u就有住桃園的網友跟熊本說這家賣羊肉爐的，冬天生意是好到不行，看來是我吃的比較早，今天都不用跟人擠。^^/ N6 V; z! f' f, x6 W

9 A8 v, r* ^9 Y9 a上次吃熱炒沒看到的羊肉料理價目表，這回出現了。(熱炒當然還是有嚕)% h& T" B% I* j6 j: P. R# K
有羊肉的熱炒部分多在$180~280間，羊肉爐大約是10個人吃都還OK，而且還可以無限加湯(不是加白開水哦，是加熬煮過的羊肉養身湯哦！)。; T: d! p4 f: J3 j' g" m" n

' y! l1 S/ T8 v+ A! O$ O火鍋料(非羊肉)的部分也多在$50~100間，再叫幾盤羊油麵線或是配白飯，不用花太多錢，一夥人可以很飽足呢。2 X  {8 f* P6 f
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我們點養身羊肉爐($800)，湯裡有枸杞、蔘、中藥包及一些養身中藥材在裡頭，湯頭相當鮮甜好喝，且沒有惱人的羊騷味哩！
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8 T1 u1 @) @  b  ~火鍋料
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凍豆腐$ e% g: e* e; I8 ?4 X7 q" j2 n
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老羊哥的豬血超好吃的，尤其加入羊肉爐煮熟吸飽湯汁後來吃，美味無比。SO後來又多叫一份哩！# t" }4 _4 V9 p! D# J+ m

& r- X; a% _1 Q分量不少的涮羊肉片. U  g. x1 O; K8 I, U. i/ R% v- p
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限量的羊骨(數量不多，先點先贏，嘿嘿！)
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吃羊肉爐一定要配的店家特調豆腐乳醬- z5 l1 n9 H9 z8 n1 x

; K5 D; ]# g$ F; p! B( l2 m6 M2 x" h把羊骨放入爐子裡滾熟
) y" e+ L9 O6 {6 Q4 w# p1 b6 [, M# a/ L4 e1 h
再用吸管把骨頭裡的骨髓菁華給吸光。
9 c0 E( o' ~/ h5 W# r) ^# y; C' o骨髓滑嫩好吃，內含豐富蛋白質、脂溶性維生素和礦物質，但飽和脂肪酸、膽固醇也不少，偶而嚐鮮倒是無仿。^^/ w2 L5 @- D0 V+ R( N& h' v$ V

% B# z6 c" e6 W8 K( R. h& J4 c餐廳招待小菜→黃金泡菜，不失清脆的泡菜，酸甜中帶點微辣感，好吃。
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羊油麵線(餐廳把我們叫的份數全放一起，如果要個別單份的，記的跟服務生說。)5 N& o# }' Q5 y# \6 ?$ Y  ?. _; n, N) l

8 P5 ?  h6 k8 v4 w6 x白切羊肉，以羊的三層肉呈現皮、脂、肉三種口感迥異的特色，沾上客家桔醬，三層肉的脆、滑、韌、香、鹹...在口中不停迴旋，滋味層次鮮明，令人想到都會垂涎呀！* e0 w, E" Q+ ]" v" t

4 w! O# |; a$ M; T涼拌羊肚脆脆的也不錯9 k) r6 [- g- r5 \

% ?9 C" L4 ^! e1 B( C鐵板羊柳，現宰土羊哥的肉質好吃到已經沒有形容詞可拿出來，這要實際吃過才知道呀！8 z9 a: W8 }2 f5 T
(而且叫的幾道羊肉料理，幾乎沒什麼羊騷味，好厲害！)1 q# Q$ l  N& D' n* m

' d, F0 k. @! M; R- T" ]; q加點的清蒸筍殼魚，不算大尾，但價格不便宜，肉質細嫩富彈性，味道鮮美頗像石斑魚的。6 @/ C4 U% }# h  u2 K
現宰羊肉的美味果然讓大夥滿意，老羊哥雖然沒有吸引人的美麗裝潢，但可是隱藏不少美味的哦！2 W6 Y* J% [5 s0 a9 A# q$ y
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延伸閱讀：3 e+ q% v, Y1 z- K( v; n
桃園旅遊資訊
( s9 j/ X& K% f5 i/ F2 H桃園住宿資訊
" }) |+ w# R8 y# [桃園食記資訊! w' B& Z+ a3 Q, n! ?2 k4 ]8 U
全台熱炒餐廳資訊
. m/ S. x; h/ h+ D全台羊肉爐資訊蒐集
/ h7 k) ~9 w( v4 A6 l5 H2 e, R2 a1 J7 P" X2 c7 h- t. l
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