很多小朋友都愛吃魚鬆, 配稀飯超好吃的, 又方便又營養. ~% U _4 x7 k6 P5 D/ l+ b, i
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今天就來敎大家, 最簡單的鮭魚鬆作法, 超級簡單, 材料又單純, 製作方法又簡單. 總之就是一句話, 自己製作, 眼睛看的見, 沒加任何有的沒的, 而且好便宜就可以做出一大包.
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準備材料: 煙燻鮭魚碎肉半包, 紅糖1包, 果汁機或者調理機, 喜歡芝麻的也可以加芝麻, 喜歡辣的可以加胡椒粉.# C" u# p9 D0 r9 Q
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先把鮭魚碎肉退冰, 可以燒開水, 先稍微川燙過一下水, 用漏勺直接裝, 過一下水即可, 因為碎肉本身已經是熟的了,2 ?4 S9 [. _4 P3 L! N; W. }
9 f% z% Q% M7 d9 Z5 r6 }9 [然後撕成雞絲狀, 再放入果汁機打碎, 可以邊打碎, 邊晃動果汁機, 讓碎肉打的更均勻, 將打碎後的鮭魚碎肉, 放入燒的熱熱的鍋中, 不用放油, 因為鮭魚本身已經有豐富的油脂. 8 L3 R7 E; u, g1 K4 _$ D
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記住三點: 小火, 用筷子炒, 順時針方向翻炒. 這樣比較不容易結塊. G9 U; M; \, G G
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就這樣小火不停的翻炒, 可依個人口感喜好, 加紅糖少許, 改顏色, 提味道.
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- S# g5 l3 w1 ?6 L; M% Z( F' i大約1小時左右, 炒到有點變成頭髮絲那樣鬆鬆的感覺跑出來, 鮭魚松就大功告成了.( K0 ~, G) _$ L7 E
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可以加點白芝麻, 會更香, 小朋友會更愛吃.% `1 e! A8 i8 h" m6 d' O) m
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等到放涼了之後, 再裝罐, 小朋友要吃稀飯時, 拿出來拌.
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每個小孩都會覺得, 我媽媽真是太厲害啦.
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附上照片, 是我朋友依照我的方法做的鮭魚松, 第一次就上手, 而且口感也超讚的喔~~~
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