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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 1 \- g. ], _/ m' _
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向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ ; R$ I0 E* S/ u& a1 ?& q( H/ E
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
% ?+ l+ u: o7 I. u2 P我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色1 H) }$ F' R( {% o5 }2 u S" `
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1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
2 j0 [; q* _, Y( C6 _! b2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟$ ? {8 N8 g+ ^4 t% C. |5 [* N
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
, H0 b" A; T: o0 O1 U4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
- s- Y1 A& I2 ^7 r. |(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)% J# t, Q' U+ F3 b* X
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉0 `4 V9 C$ }! S% r, X/ ]7 b2 P4 b0 i
( x6 N0 q: p' l( E! [. r超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ ; ^/ f/ s; a& V1 e, I) x/ `% |
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1 Q; V7 P# d8 g8 ^9 [Part 2 --
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- r* i' {3 Z) B* w; ^( v這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
4 q+ r' U" N4 \3 U% n7 B2 c2 I3 X這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
+ p4 ~6 e: K, _- j* D回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~" g9 P: N: b3 F( m& a$ B- {
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