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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 1 }. A8 @/ E* }* R R8 _
! { @9 G+ }* F6 J! E; [向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~
Q% U6 j/ l! }* X/ G) c9 D我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
! G H9 Q. d9 d; ~我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色$ ~+ N+ J9 A* L2 m2 G" {& g& l
6 }5 q+ T! f, F- o
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
1 y8 }- Q2 t( h% l2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟: H4 ` t3 E, W' e& Y/ x% Y
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
/ V& F" `) [" l$ `6 L6 i& V4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽- d- N; S) ^" N) N2 b
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
$ `5 y" D9 n- u& I9 g5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉5 t+ Z5 H. `/ z4 G6 R7 p, k. q- \) H9 ?) D( C
. r/ R4 o/ `4 M3 Q: }) h
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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7 c o- O5 q- N5 n3 APart 2 --1 F7 _3 T% [8 B
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這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法" H! a5 S% ~ F: b3 P$ a# C
這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
. l, ?3 e" h# A* z% d回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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