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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 + o8 Z, K1 k6 [0 R# `
# X" W7 r8 R( Z向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ 3 ?: d2 k1 i( c. [6 N; L% d- f
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單: G6 t5 ?- V' i# [6 R* l
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色4 T8 n& W* v: p& _
. \! |0 W5 d+ l7 I1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
+ [, j! t/ L N- n3 [2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
7 j; s" y' V; ]/ U3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
5 z8 S7 Y9 t% \# |& T4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽2 Q. c9 H" x: S# l
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
9 ], ]1 @8 i* `: G" `- B5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ 3 c t' ]1 \5 {$ Y& l9 d; c1 H
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& B0 a1 [5 `1 X這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
# ~. ]) o: i7 e8 j這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
: S) ?/ _! f; W5 A* p* @3 ]回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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