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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 4 u! d8 P4 e* H2 K6 ^: m
# d0 W' j% n2 Q$ |5 Q$ }向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ I3 ] A$ E5 _5 m
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
( a' w- P# X& d, j) }" C) f: t我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
: K# \* X' S- R7 y; Q/ h, o" y/ c Z
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)$ U2 @- s1 r5 v) e
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
, o- h8 T# k; U( q8 t9 a3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯1 u6 N, w( R4 K4 z' C* H
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
8 \ C$ u: I" v6 x* X" j( ](若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
" R; h A4 n! R+ K5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉/ c* |7 {* n1 |' a
; g$ D' P& p) I7 ~( ^$ x {5 W g超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ ' D' L8 m6 r4 f- t, C+ e w/ x
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! H: y8 W" Z- g$ k2 U8 S: Q* X================================/ a& C4 R5 p/ H t) }
Part 2 --
3 ?+ u9 S, J/ U
\) B3 \1 }" F3 t* I4 q這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法" }; d& m5 @9 b2 F
這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
. @5 x: y, |% Q3 ?7 m! v O4 X: C回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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