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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 4 C9 p1 r5 |( F; c
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向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~
* W# d3 @# o+ O7 N8 k+ t" I我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
- o+ }3 W- q- S* \5 P J我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
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8 q) g7 c1 T+ |# k5 P- W3 \% _# J1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
% {+ z2 h+ J( Q! ]2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
6 t$ \# }" T9 m/ v. [5 j1 z5 B# l) \3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯7 e; Y: X! J' ~
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽1 z4 i! t, b3 d% w
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
+ j& w- ]& l9 S$ e# t" ?/ ?5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉( e. W- T, A3 g5 @
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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7 k/ T. z* |; B, T- bPart 2 --" h. T6 ?0 v+ E2 k2 d4 M$ F
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這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
. J, \" `1 C. ?8 T這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯4 r0 V3 G# C) H4 j
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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