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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
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向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ " I; A5 E- W' H, Q$ w" r, P; H: Z
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
4 a/ u" ^3 W% V( I( d9 j我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色% \6 f1 e, Y* y6 @ r
1 C. O7 |- W: b& X9 H: ?1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
. n6 |2 O$ N+ @6 N1 j2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟: n: l a& q5 ]
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯* T8 G; @- ` ?0 x( K
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
# G2 U9 V" q0 E r- Y(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)/ U/ a; `( `* q
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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! K+ y: M4 w+ D* b/ _' Z超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ 2 U, ^! f% {: a( W( Y1 m [8 X# j+ c
]' j, \! X, ^& _% T) S/ j4 Y) R( z' l1 h) ]
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4 F* n* p* z. s: ]) w' DPart 2 --3 ^; f/ A% l) H7 X/ f" N- E; K: o7 n
% O3 K5 S* L* L4 a& ?% X這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
% y" z/ }+ Z' a* k- g7 N' ?這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
/ x! z$ n% e' O回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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