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滷肉食材
2 i# B& \* U: L- G1 N/ Y; L
) g: a: N# J0 L/ y. G* c) f帶皮三層肉 200g
, ^8 z, r; k- p6 I紅蔥頭 50g1 T6 Q/ f3 g& c" {$ W$ m
蒜頭 3~4顆
2 a0 `5 ^/ S1 R0 }蛋 1盒* S2 t2 M- @. W6 r9 U- }4 x5 J
醬油 6大匙
5 }8 c; G% c: j清水 600cc, H% B/ M! D- |0 j3 A- x8 @2 e: ?
冰糖 40g4 h0 j) a, W6 j5 F H
! e, E/ ~( `9 T0 m m2 U
8 M/ ^$ u2 D- J) @2 _" ~1. 三層肉切細條備用. P. N: i6 E! |/ D
2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘2 y7 @5 c2 x9 C. d' N, V+ J3 ?
3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋- \" @# H2 O8 U* N5 o
4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）" f8 O1 a0 k2 I" v2 Y% U
5.中小火滷1個半小時0 t& V. X- _6 }: i- O! G3 P
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右8 H+ t5 }! O4 c d
7.完成
4 T5 y% U- u; b/ W! @0 w" D) A# P y( C; B6 f, W& ~
7 q( K3 p; G+ _' ^% t3 _. r. K) ?
詳細食譜請看影片
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22