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滷肉食材
0 Y( _5 T5 N: X" ? d' E/ O5 a& ?2 Q1 z2 o$ f
帶皮三層肉 200g1 m, B8 K: g/ K* P2 t
紅蔥頭 50g7 }2 w- x6 E; f3 D! g$ j
蒜頭 3~4顆
6 d6 ]: H- F/ @& S$ [: ]8 d蛋 1盒 a' {8 T: g4 A, v$ `2 @
醬油 6大匙: `1 k0 _# k0 ?2 Z
清水 600cc7 }1 ^/ I5 w% u/ a- M
冰糖 40g1 d/ R; j! G1 h% `: i
0 L% H r0 P, t7 C& z$ T! A
1 T$ G* r! _! ?: ~1. 三層肉切細條備用
/ r2 u+ R" r& N6 c2 e2 x2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
1 k. z+ @$ v: R2 g: s2 X3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
; J# H# v+ d3 ?, W. o9 l. u4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
# p) v Z3 H: ~# y$ H) g7 o5.中小火滷1個半小時 |7 I5 C( ]' f* s& [; R
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
9 T0 [- x# ?4 t% O# n+ D) P7.完成
|7 |4 l3 {# j. C# F9 N( V! O" t1 }; Y9 R7 o$ V/ B
9 j- f) z x \詳細食譜請看影片; H/ `+ r% v2 P% m- v
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22