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[私房料理] 大登豬排與煙燻飛魚子

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樓主
發表於 2012-8-12 13:58:53 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-8-14 13:35 編輯 4 ~( I! R9 E$ W$ U
- M' }2 O8 h! C& y7 Q+ b& ]
中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理  ]. B# i2 H4 j) l+ ?
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
6 M5 j6 v/ ]3 X  e- l* q4 S) M, J
! |. r9 E3 C! Y9 n# y再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)3 |+ D2 K" T" I
在這悶熱的夏日,很對味喔( n% {7 w+ T9 h: g

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發表於 2012-8-12 14:13:02 |只看該作者
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
$ K* @& n+ `& ]* |# p8 W味道真的不錯. f2 v, ~0 X/ Q. r
索忍尼辛: 我們知道他們在說謊。 他們也知道他們在說謊。 他們也知道我們知道他們在說謊。 我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。 但是他們依然在說謊。 ... ...

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發表於 2012-8-12 14:38:28 |只看該作者
豬排請問怎麼煎?
, T" s* Z2 m$ Z" F; K& q2 S9 [! V2 ^! N+ A6 b: S6 p
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~0 d7 |& L( m- |3 }
4 D7 j8 y( d7 ^
因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~
好熱呀~

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發表於 2012-8-12 19:38:26 |只看該作者
看起來好好吃喔!!下次也來團構一下!!

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發表於 2012-8-12 20:23:25 |只看該作者
會做菜的人就是不一樣

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發表於 2012-8-12 20:38:37 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
! n% `; }) p9 v' F4 U! ?豬排請問怎麼煎?
$ m  V  c. T6 Z1 ~: x, z8 A5 }. i" N
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

* H' n  y2 F& Z4 u* O1 N不知樓主會不會回答這個問題
2 M! ?4 W2 g! k
5 i7 S3 b# z( G! N0 P- {6 i我覺得這個問題很難回答
/ w# l* n/ {* n( f6 b- Y$ R9 G$ q# f
- |: ?9 c9 J  u7 A6 k9 r7 V因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度! b( D4 W& z3 n: s, q0 \* ~

3 E& u( o5 K( F7 Y問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?
基本上我是個 C 咖 所以就不必太在意我的胡說八道了

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發表於 2012-8-12 22:02:24 |只看該作者
我也很喜歡大登的豬排,把它煎到香酥超好吃的!!
* g4 k- T. R  b1 x0 g8 ^4 E如果喜歡軟一點的口感,煎到一半加水在悶煮一下,就會變成像滷排骨一樣嚕!' u" C  y1 o. E$ _$ W5 S, l5 y% |

) v1 G! e' R% O. D8 V7 ~
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想做夢 + 1 很好~我喜歡!

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發表於 2012-8-12 23:08:41 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
# g) Q$ w3 p2 Y4 |" g8 _豬排請問怎麼煎?' i3 }; ?8 ?' B/ N" I4 |$ x. A% v
, A0 u% v' o# F* H. s: l: r
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

$ D& y' }9 _# p花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
# |5 P/ |# e; @5 w所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
( v) d9 ~! w$ H8 Q% M$ O等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
# t- ]: F& j5 k/ I帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
/ f# c$ X* E. Z5 L7 v. ^2 F, V0 W' N其他...就這樣了.
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發表於 2012-8-12 23:09:38 |只看該作者
遊民 發表於 2012-8-12 14:13 ! ~8 w" A) C5 N8 s$ O& S0 v
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
5 O; e: [' v+ s( j味道真的不錯

; Q/ u) C- }# [; h7 G& n/ ]對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物
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想做夢 發表於 2012-8-12 14:38 ) i4 ^9 ]9 ^0 [
豬排請問怎麼煎?/ L# j! s& w# @8 ]- m
; x5 n, j2 p0 V# x! J; j
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

. ^1 C% l* k8 S1 q7 t1 ^! R順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,' A8 P+ W/ r  b5 s' [
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係
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