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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 , K! H$ d% U `3 K- [+ E; {
, z+ x7 M( R6 Q2 q4 n- ?% c) Y" C9 s
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
9 V0 v9 t4 ?" p而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !0 C% d7 G6 r8 n7 s
材料:, z4 S T5 b6 z9 V% g& t4 V J
1.豬腳一隻9 ~8 j d+ ~' d4 z, l# [: Q( [
2.五花肉(可以隨意增減)
3 u; P R1 u& I3 Q! K$ f3.蔥2支4 E" m5 G# v: c$ K" ?5 V# z- K
4.薑5片
0 l" Y- ~0 G8 N" c+ z. p5.蒜8-10粒3 n' Y0 r3 H* `( d
6.花生1斤
( |) i, [% M" I( O9 E* v: h! d調味料:# y( C6 }1 c8 E
1.可樂一罐
/ T, V0 q7 X1 G7 [2.醬油1碗 R+ }, Z! y5 G4 n6 t* ~
3.醬油膏1/3碗
: K( Q c( B+ g4 b! O4.酒1碗4 e0 C! W/ q; H* r! O p
5.水3碗
& m8 ~5 W0 X5 Q4 i5 [: d- w( m6.冰糖2大匙+ V3 W$ x6 I# H: C, w
# N* e1 O* f% x9 r作法:
2 G, {4 Z; r/ p" b: W1.花生洗淨泡水，至少2小時9 o: j& E+ Z! ^% Z4 q. f
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉) i# Q) J% \7 G, Z
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
- j( u& A5 }/ e e N4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
, V8 r3 u5 V2 {- e5.加進調味料1~5
0 \- b. g( x2 q( \/ j0 f6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉! T8 R; v3 \5 T1 G
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~