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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 + n) S+ h8 j2 |- W5 D' Y
; w/ r% {2 t8 O2 s# H" f滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
7 \. T- `" b* N+ u8 e. ^8 Y而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
/ v6 s) I- V! w+ P7 a材料:, @7 E2 k; R) B
1.豬腳一隻
7 e( u# Y) d( C; Z! u5 b2.五花肉(可以隨意增減)
1 [" Y* F' Q" e+ C4 L0 M: m3.蔥2支& |5 y+ `9 X: ?% [& b
4.薑5片
& ^9 A; `, s: b/ f/ x2 N* m7 [( Q5.蒜8-10粒
- A* a W8 m- C$ }) F6.花生1斤3 ?7 h$ f$ q" E4 N/ W/ G. b0 u' A
調味料:: }2 x0 f3 C; F& q
1.可樂一罐
1 l8 c* x, \1 `+ H* `+ C2.醬油1碗/ ~9 z1 M9 a* R* e) s, n* F% k6 i
3.醬油膏1/3碗: ]" x: M2 B0 B, ^' Q- W
4.酒1碗
" ]5 S! k8 s# N* e0 u5.水3碗
- t/ A' I# z5 ]$ H6.冰糖2大匙+ P' W7 M1 r' ^' j7 ^
+ ^* b5 ^; ^4 L$ V
作法:
7 k. T0 o9 {* A' X+ P: M# T! s- o1.花生洗淨泡水，至少2小時( H+ B J: W O1 k8 B; \
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)' z+ S0 y: k( _8 Y+ m
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
8 i5 n( J0 b, w. |/ S4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
* x; ]7 T1 e, s7 n7 I( e; B5.加進調味料1~5
4 h7 J" Y6 P6 i* K) H6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
0 y: N3 N& h5 c# z# S( b3 U |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
收藏
讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~