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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
; E" y" s$ v. Z/ e6 [2 w
; ^2 Y5 A: N* Y6 d) y5 t6 Y滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
, G | T0 x9 F( o: t4 D! H而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
1 X$ Y4 Y8 {& q* Q" |材料:' j% ?; v$ i: A3 a
1.豬腳一隻
( H0 ^8 o% L" l: v: z8 z2.五花肉(可以隨意增減): Y) ?: i9 i) l9 Q8 k8 V
3.蔥2支
S9 c X. Q7 D. e7 U' a( ~4.薑5片
! x) b# V& y+ I8 _; T5.蒜8-10粒
8 [. H& E7 |0 |& S5 E6.花生1斤- S4 C& M2 i+ t4 h0 X( u& f1 N
調味料:
0 t' ^& F( i% ~% o- u) p. Q, z8 t1.可樂一罐
% j+ }; j6 f# E/ P2.醬油1碗0 t. @! Q5 n; v$ _9 W" V) h# f8 V
3.醬油膏1/3碗
6 z9 Y4 z1 Q2 k( I4 C! G. S P4.酒1碗1 U1 y9 F/ S! ? B& G2 k) [% N
5.水3碗
9 n. \: |- J2 w6.冰糖2大匙
" ~' j! E5 H# ?; O, W/ }( S. ?1 ?* @2 J+ p# _. _' ]) t8 {& G
作法:
+ k9 S/ j6 Z0 L- U, r$ ^3 m1.花生洗淨泡水，至少2小時; \8 r1 u# @& T6 B5 Y0 y, |: T! z5 C
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
0 {- z( G8 g6 y7 ^4 m. w. G$ E ]3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨 D. o( ^1 }, ?/ `
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
/ Q2 G7 F$ \: h8 p" R% ?5.加進調味料1~5- q2 o# @ y' ^8 q+ I& o
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
9 m$ a8 R3 ?1 S% |2 M1 w1 b |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~