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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 8 O. {2 \7 r) s; V e
" u+ B2 t7 K5 E& i0 ^! g. G滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
7 s$ j1 J1 `7 L- c$ l: d* ^而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !7 ]$ k" J( `* r
材料:
: E; T3 L7 t* W- ?' B) @! H- X$ c1.豬腳一隻
9 D/ O6 U8 w! \8 p* L! m1 R2.五花肉(可以隨意增減)5 X5 D3 ?) L" u( G5 m0 ~( q
3.蔥2支6 G' o- P7 D; Z& W; ]
4.薑5片
( c% I7 k5 ]" c$ n1 ~0 x. M5.蒜8-10粒
) ?) |3 b* V: _3 n6.花生1斤! u# d, |, E/ b3 i/ P
調味料:
$ T& A" U& A: _3 |, f, Q1.可樂一罐7 T1 f3 t3 h; j5 s" L( s T+ z
2.醬油1碗
8 a! h4 J" ]' K3.醬油膏1/3碗
) l# I' Z4 u# c4 F4.酒1碗/ r( U3 J; y) Q7 l+ P) a
5.水3碗. G/ Y5 w- S2 w7 c L' O* F8 [
6.冰糖2大匙' U9 ~. R% ]% D3 w; j( G; H
5 R9 t! s, C# F$ K( g# [( K* F
作法:
2 N, J7 ?& h# E% m* F; U" f) W% b1.花生洗淨泡水，至少2小時
6 z4 A- I# u) K8 q8 U% W2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)5 i5 f" u: G7 p# u
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨/ d& O+ M- _) F$ r. X4 D# Z! T) p6 R
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
" b+ u7 j- N. V5 H2 M) f) A5.加進調味料1~5
# Z7 a T, V& }% a+ H/ T* |6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!7 R7 g" v" ?4 f5 {5 x
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
收藏
讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~