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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 3 C5 Q; _, E8 j9 x
! X+ b/ W8 r5 T4 y F) X滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，$ f7 J: u- f5 d7 y7 v
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
* I- m9 s( E1 |/ r4 w& I1 @材料:
. l# E+ e2 |9 j1.豬腳一隻4 Y, o8 F# F- P; B3 o6 A
2.五花肉(可以隨意增減)
9 R: }6 I& q( m+ O) F' T4 { @3.蔥2支8 _2 X4 @6 [' `- x
4.薑5片. k% h- U, Z- ?
5.蒜8-10粒
% g" P% D y9 a- C; M, o2 W6.花生1斤0 A4 z' | | S5 c- ~- t( `
調味料:! Z1 W) k- l" D
1.可樂一罐
8 h3 u" U* o7 x# X& M! Z2.醬油1碗
- d: i+ s9 C3 l2 Z3.醬油膏1/3碗
' ?9 R& r3 [0 j+ L) n" O4.酒1碗2 ~& g+ g7 x- m/ A; X' C
5.水3碗
, x, X. h1 L+ P: @6 t6.冰糖2大匙
( ~+ R) e0 B- b/ K: m% x9 ^# \. ^
& N6 R0 R/ ?# G4 H& q _ e8 H作法:8 u' k6 |' O5 R' p5 U' w2 x: ^5 v
1.花生洗淨泡水，至少2小時$ M8 g* k; }7 j9 V: P
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
) |4 @# `& J* I# H. z3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨3 T: t+ d) K! L4 C& v) e2 o- K9 L
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
7 r0 J9 d D7 t5.加進調味料1~5
- |. c; J: R6 F8 I, |: I% y: y6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
* H6 l3 {# }% n, d4 D9 n |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~