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本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-25 13:02 編輯
( d" G4 t! h: c; _3 F: A
3 i/ S2 Q, W+ k8 B回覆 auvoir 的文章
! y- \( ?: D U& l7 U+ z# n1 r0 ?( e8 X2 k0 j6 X: \( Q
有空的時候自己做做看啊 不見得要拉才Q 不會很難的
1 A! F. ^, w2 `! Q9 q) k/ {" \! M
您喜歡Q勁 麵粉用對---高筋 ! K# q6 e% B9 ^" N2 _: H# f0 Z, W* I4 k
9 o/ a, q7 o2 M# G
攉麵時加少許鹽巴提高筋度
5 J2 k3 J, ~: d6 K+ V6 w* s5 R; I D" G3 N. E8 V0 ?' l/ a
多揉 或用壓的.. 直到出筋 + x4 S) Z8 T6 Q' w Y
+ K$ w$ U) p e% w灑點乾麵粉 包上保潔膜 醒個一小時
2 w9 t/ r1 F: R' g) w7 ?0 b% N( m4 A( _. z) R
再桿平切條就可下鍋了$ L; m. M$ Y. w; A$ R
+ [1 D( O. B! i+ f9 [) v9 E若要再Q.. 就撈起後泡冰開水搓洗 但動作要快$ N/ ^# m4 [* }, H6 _$ A- {- @: X: X
3 P% b% I9 D1 Y- f
就醬～: P8 t+ v. z. o
+ e2 `4 |6 A P+ n* G
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發表於 2010-10-25 12:16:54
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發表於 2010-10-25 12:40:10
發表於 2010-10-25 13:07:16
! G. Q% D' J$ I+ L
發表於 2010-10-25 13:23:55
發表於 2010-10-25 16:30:01
好啦!就臨時市場(明明就每天都在那,不懂耶為什麼叫"臨時")
)