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本帖最後由 wangyiding 於 2012-8-26 09:15 編輯
& a* n, x" d* U" R, u: r& w$ M* gsimonw007 發表於 2012-8-25 20:02 
! m5 p" O5 R1 x) T6 `/ O乾豆腐==豆皮?
; N! D# M: B. u2 n3 s& _# q- ]$ O+ O2 r3 Z& x) p5 x) m
東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。 u) {, x" b1 ~, W. z
干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。& f! L4 d0 U# P" q: E
1 ]" Z4 K% a; }1 E豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。* I' p. m; _' P
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