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本帖最後由 wangyiding 於 2012-8-26 09:15 編輯 . O6 ]- u' n$ i& w# Y6 J% |
simonw007 發表於 2012-8-25 20:02 
/ Z; ], P7 u, S. W" I. ]3 s乾豆腐==豆皮?
7 p* G6 m+ r3 q5 d1 @ B. h4 D* N2 i
東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。
6 ]& L6 f- x8 C- ?, l6 ^干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。
7 K' ?& v+ R* I( q" p' D
3 `# N! x5 H# r8 D+ d豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。
6 O' X% P8 y# i/ {, D# K8 j
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