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本帖最後由 chialing 於 2012-1-4 13:22 編輯
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! [& G( Y& S7 @* i3 \這是把拔的第一次烘焙...5 N; o, r* ~& `2 J0 d1 X8 I
巧克力戚風蛋糕3 X1 C) X+ ?7 ]9 U" c
; C! g, v! Q! s# X
材料:3 D! ^+ z" d! c* z6 P
1.8吋烤模
9 x8 {7 f+ c7 `8 q9 W1 R2.麵糊:蛋黃5個、細砂糖20g、橄欖油30g、牛奶50g、低筋麵粉60g、無糖可可粉30g# O# D! V/ W, V2 t5 }- x: j+ V6 o
3.蛋白霜:蛋白5個、細砂糖60g
: X- h* h& L$ i; D' k. X一開始把所有材料先備妥,烤箱事先預熱到160度
3 @! k: {: u2 c. N; ?
7 ]% \* v) s: J! K1 V+ @蛋黃、細砂糖、橄欖油、牛奶、低筋麵粉攪拌均勻 i/ w) p5 a" q. ^- F
蛋白霜打發
7 p i0 x2 l' Q. M4 J w% m, |0 l3 V+ ]
7 |4 R, z. z9 t' I' `+ T# l h9 G將1/3蛋白霜倒進麵糊中拌勻
/ b0 N3 ?* n9 \- z3 s4 Z6 n7 t( O
w0 w/ N: |2 ^* K/ b$ @然後再把麵糊到入蛋白霜mix...放進烤箱上火160度、下火150度,烤40分鐘, K6 M: x) B0 l8 Y- Q5 V
5 M _" c. w3 W: N. d( M$ t( I0 p
過了40分鐘...完成了!
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- v( m. N/ S Y2 v+ ]^ ^
3 Y8 A( M( O5 ^; j* J6 q
- ?& \6 h1 q1 c* T) `, f' g大家一起來下午茶吧! ~ p# z6 J0 }8 z: Z0 H, e/ }6 Q
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