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- 2019-12-12
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Subject: 1.有害的不是微波，是溫度 2. 別趁熱喝了!% u9 a0 s) Z4 l; |. y f, v5 J9 K
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有一點還是要注 意的﹐微波爐易產生游離電子。
) |% U N% ]+ D4 o& o) `師大化學系教授吳家誠指出，微波是一種電磁波，能量比 一般可見光還要低，甚至低於紅外線。( ^4 C4 U% e l& ]
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而要發生如食物變質等化學反應，需要比可見光還要高的能量。就這層次來說，微波是很安全的。1 G- y- O8 }, e; \: m. E5 k4 n
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輔大食品科學 系教授陳炳輝解釋，傳統的加熱，熱的傳導是由外到內，但微波釋放的能量直接穿透食物內 部，讓食物內的水分或有極性的分子震動，摩擦生熱。因為是直接穿透，因此加熱的時間短。臺安 醫院營養師陳曉蒨指出，微波加熱的時間短，營 養素流失的比例反而相對少。$ I/ L: |! j! d4 a; v
0 |4 N9 }1 v/ b$ Y% X. I/ g吳家誠指出， 微波造成的不安全，如食物變質或者容器釋出毒素等，不是因為「微波」本身，而是微波後的「溫 度」。這樣的危險，在用電或用火加熱，也可能存在。
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X s3 Y6 [1 Q/ H5 J6 H例如，過度的 加熱或高溫會傷害食物營養素。陳曉蒨舉例，一般認為長時間加熱蛋白質會產生致癌物質，但那是 在「過度加熱」的情況下，如果微波時間固定，且 按照建議與指示加熱，是沒有問題的。
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6 L* x- c# k* B$ |+ S; r而不同材質的 容器也有不同的耐熱度；舉例來說，塑膠就分成好幾類，能承受的溫度也 不同。
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安全而營養的 食用微波食物
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要安全健康地 食用微波食品，專家們建議：
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1 將微波拿來溫熱食物，不要 拿來烹煮食物
6 v. B5 G% _ K2 正確使用容器與包材
# G* r2 b6 ]; |# n$ O. }1 K「趁熱喝了」熱飲罹癌率 高八倍
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9 H0 n& _9 Y/ w6 R以後喝茶喝湯，別再跟朋 友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現，喜歡喝70度以上熱飲者，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍，熱飲傷害喉嚨組織，現在也被視為是食道癌的危險因子之 一。
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100度高溫熱水沖入茶杯中，熱氣、香氣迅速飄散開來，但這時可別 急 著喝，因為喝70度以上的熱飲，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍，即使是喝65度到69度熱飲，罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍，意即不論熱茶、咖啡，還是湯品，最好別再趁熱喝。2 y0 t, q8 `$ X' K! w
, O+ i9 k8 s' a" _) F7 g' t熱飲，還是多點耐心，再 忙、再餓、再渴，都要記得對自己與朋友說：「讓我們等個幾分鐘吧！」喝太高溫的熱茶，小心引發食道癌。
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最新一期的英國醫學期刊 的研究發現，在伊朗，專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，深入調查後發現，很可能是當地人每天必須喝 1公升的熱紅茶有關，研究還指出，喝70度高溫的茶，罹患食道癌的機率增加8倍， 國內 醫師提醒，喝茶時，只要不燙口，罹癌風險就能降低。滾燙的熱 湯、剛泡好的熱茶，就這樣趁熱喝，小心給「燙」出食道癌！這樣的警告來自 伊朗研究，由於當地食道癌發生率全球最高，可能就是因為他們每天要喝 超過 1 公升 以上的熱紅茶。
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; Y' V* R& P4 j! _1 h% K" ~3 N北醫耳鼻喉科主任趙品 植：「喝熱飲的的溫 度太高的話，會造成黏膜破壞，反覆黏膜破壞的話，會造成食道 細胞 癌化的可能性。」從學理看，高溫的確對食道有害，研究更指 出，常喝65度到69度之間的熱飲，致癌機會是65度的2倍；70度以上，風險更提高為8倍，以沖泡時間來看，泡完2分鐘就喝，比起4-5分鐘後再喝，致癌風險5倍。* I& P, [1 W* M, y
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這項研究剛登上英國醫學 期刊，心臟科醫師聲明，收到這電子郵件，送給10個人，大概會有一個人的生命能被保存! 水∼這個你必須知道2 G8 f& K# @' z' f, J$ I3 c+ Z
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睡前，洗澡時候，水分流 失量大，已經養成睡前不吃東西，不喝水習慣的人，容易造成血液中水分不 足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。6 C6 W+ A' N4 q7 W$ S$ A
人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右的水分，從晚餐後到 第二天早上起床前，如果都不補充水分，第二天早上起床或快天亮的 時侯，最容易發生血栓，使血管堵住，引發心臟病及腦部疾病。0 m+ z8 T0 a$ P9 f( E
4 v! P8 V8 @; [1 b0 A' g- c* o( k) f8 K國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗個乾乾淨淨的澡再上 床，但洗澡的時候最容易流失水份，所以醫生建議，洗澡後應該要馬 上補水分。
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如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水， 以免在浴室 停留太久，流失過多的水分，輕者也會發生呼吸困難、 休克的現象。
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夏天開冷氣睡覺能睡得好一點，不過冷氣有防溼乾燥的作用，更是會流失水分，因此有開冷氣睡覺習 慣的人更應該睡前喝水，但是不要喝" m4 a3 u* z' e% i9 W9 a( y5 Y4 S) B
茶，因為醫生說，茶有利尿作用，反而會排出比喝下去 更多的水分，造成反效果，就算不會有咖啡因提神作用的人，也不適 合在睡前喝茶。
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省錢又衛生的公開秘密
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相信你不知道水公司一度水到底等於多少的水吧!?. p3 M# k6 B |' e: `9 A. S
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一度水 = 一公噸 (= 一立方公尺= 1,000公升 = 1,000公斤 ) 換句話說,一度水可裝 53加侖 =汽油桶5大桶或 = 啤酒瓶1667瓶你知道嗎? 買一瓶礦泉水的價錢20元 = 相當於2424瓶的自來水！！所以20元很大，奉勸各位儘量減低買礦泉水的欲望！！多多喝 喝自來水，既省錢又衛生！！
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# o8 W; Y8 m- u7 N0 p! R+ t) `/ ?醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水，要是剛好口腔中 有少量不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內，這個瓶子就會變成 agar，12小時後，菌數就足以引起喉嚨痛！！
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) m, t) D- `7 g& T1 ~: ?' G因為怕公佈後，礦泉水會滯銷，所以廠商不敢公佈，但 是醫學界教 授還是勸大家喝礦泉水時，不要接觸瓶口 ！！ |
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發表於 2012-8-14 20:18:05
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讚
發表於 2012-8-15 11:38:59
3Q!!
發表於 2012-8-15 15:51:30
發表於 2012-8-15 19:23:34
發表於 2012-8-15 20:56:12
發表於 2012-8-16 01:02:12
