iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 徵求簡單易學的涼麵~~
返回列表 發新文章
查看: 1712|回覆: 8
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 徵求簡單易學的涼麵~~

[複製鏈接]
Roy媽

4

主題

14

好友

557

積分

國中生

Rank: 4

文章
53
在線時間
85 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-7-20 13:57:10 |只看該作者 |新文章置後
好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
2 L5 u4 g6 I) R4 g0 P; B家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~
回覆

檢舉

美知

27

主題

39

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
327
在線時間
365 小時
沙發
發表於 2012-7-20 14:13:25 |只看該作者
材料) _2 E- L0 x! ]+ `' h4 H
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
* |* X* K& \4 |9 _0 W
+ v  S5 z' o! o" k做法
4 T; _. {/ O$ S: B1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
' I8 W( I* e* B$ O9 F$ t. X2.豆芽菜洗乾净。
0 M3 k4 _2 X* B6 C" n1 m3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。0 U' Z1 a; r8 _  c2 n/ m% |
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻$ y/ I# Z9 r2 R3 f/ L
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6 F9 Z' N2 r' Q# e( M9 H( y) y6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
  r; a+ \/ \0 m5 r6 P2 ?; Y建議現吃現拌~
) M* |; u# t) y# e7 T8 r, K
回覆

檢舉

美知

27

主題

39

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
327
在線時間
365 小時
3樓
發表於 2012-7-20 14:22:06 |只看該作者
日式涼沾麵% k! w8 i9 E& l4 d' J, W
材料0 h! |+ X. F2 X( ?! l/ {# g; E
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許: U+ L( e; w, H8 k# Y

6 C' [# l- b. c7 B0 |+ S6 [! {2 }0 z7 S3 ?7 s% {1 {7 i, |
做法/ e- X. R" ]/ u1 K0 `7 e' I
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
& [" \7 K7 `9 U! w7 A2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
; z. F" r  w; P' |" x, X, f3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。/ [1 W3 V0 _/ T% R) d

" I. @& d( O, S; Y這是最最最簡單又方便的嚕^^
回覆

檢舉

楊美眉

86

主題

34

好友

1831

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
740
在線時間
334 小時
4樓
發表於 2012-7-20 15:19:42 |只看該作者
本帖最後由 楊美眉 於 2012-7-20 15:21 編輯 % T0 h  X; O$ e( O7 W

# G% {1 X/ b4 g1 ~7 F  Q2 s我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
2 A( p$ h7 \; N五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
0 }: T1 ~( `/ z0 p另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
; B/ U: a, B8 T- v
4 s5 z2 r- a' ~7 Y0 W$ l這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見  \- U1 h$ l. e
我家有隻小小挑嘴獸也很愛
. v+ s6 p2 O- H( G! G6 F( x. O3 {
回覆

檢舉

richard

10

主題

19

好友

2160

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
311
在線時間
915 小時
5樓
發表於 2012-7-20 15:29:21 |只看該作者
/ ?) t' ~, z5 i) H$ v
可參考...
. s; y* W' u* D( M0 E' \
, V4 `0 `; G1 I$ N! n5 e. Lhttp://blog.yam.com/tzui/article/51990273& b$ p) e0 F" ^( s- l( |
/ G3 g( r  T/ k3 \* }! w

0 O: _9 ?8 T" X8 c) ^( N
  j4 D/ t% {4 b
回覆

檢舉

廷

56

主題

151

好友

7894

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1071
在線時間
3049 小時
6樓
發表於 2012-7-20 15:34:18 |只看該作者
味好美和風油醋醬....好市多有賣: R, t4 S; G7 t8 R
一大罐 1000公克 NT :189
1 V* m/ S6 F3 U) {. U, \# b( i只有兩個步驟 ：' _5 @; C4 c  d" I1 x# E# [) F
把油麵 或 白麵 煮好! g0 {  G5 _6 j: w7 m5 K! x
加入這罐 其他配料自行喜歡添加% }" A$ C& c1 j7 }' b
就完成 美味 料理7 Y& D) Y, B2 j' _9 _+ W
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
+ m5 b: S- d  B
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
回覆

檢舉

FANFAN

1

主題

2

好友

288

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
36
在線時間
256 小時
7樓
發表於 2012-7-20 15:53:08 |只看該作者
謝謝分享~
回覆

檢舉

worker365

30

主題

31

好友

2629

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
625
在線時間
884 小時
8樓
發表於 2012-7-20 16:01:39 |只看該作者
蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
& A: G7 `( G6 H- q麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水* p1 ]7 Y( k4 u4 N0 f. c0 `" i6 `( a
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
. X, C# _9 |6 Q就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
) z+ N2 m* X3 b  q$ v
你說感冒不帶我出去玩；我說沒感冒你也不會帶我出去玩阿~
結論：我很認命的在家流鼻涕
回覆

檢舉

Roy媽

4

主題

14

好友

557

積分

國中生

Rank: 4

文章
53
在線時間
85 小時
9樓
發表於 2012-7-23 10:36:18 |只看該作者
謝謝分享~
2 T$ a* G) @3 W# r" w, `- W迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部