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中午突然想要吃點醬色料哩，所以手癢做了薑汁豬肉，但一般的豬肉片做法又少了口感，# O8 P0 C6 h1 Y
所以改將里肌肉切成骰子形狀，藉此增加口感。
; J: @, k( Q$ E$ r! ~! C: \" J l
! b! N$ M$ Z0 z8 p7 ^0 ?$ Y% d材料：
( \0 i9 O2 c' M# t' k- v9 b8 k9 ~+ o1 @8 ~4 I! m d
里肌肉：一塊 醬油：適量(約30ml) 味霖：適量(約30ml) 薑泥：適量(約兩匙)
& a1 a/ x! V" O- I砂糖：2匙 米酒：2匙2 C( L; o9 l9 O2 Y
7 U( M* a. j, w) C' ~
薑片：數片 九層塔：適量. ~6 P( _ U0 _/ T
+ P8 w7 t1 u3 K4 c5 r9 D
g% g$ s$ L& b% F. b `, \做法：' y+ x9 I2 p2 K- a- L% }. B; ^
6 Y& l# w J; t# @6 C5 }1.將里肌肉切成大小盡量一致的立方體備用. V; S5 M( ]+ t; l
2.將醬油、砂糖、味霖、薑泥、米酒等一起混合攪拌，然後對1的豬肉骰子進行抓醃。2 B$ e8 s2 t5 Z% v9 S
3.熱鍋，入冷油，先爆香薑片，等到薑片略微軟化後，放入醃好的豬肉，開始拌炒到熟並且收汁。
9 B9 }- ?, {. o- v. ?7 @' j4.放入九層塔略為蓋鍋悶熱一下，之後熄火起鍋，開始享用~~
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) g1 C1 |% \+ \0 S( U因為拍照的時候，中午實在太餓了，所以就只有遠遠拍一張，但薑汁味濃郁的豬肉，實在很吃，
$ B0 z; N) i0 o7 X# d; d中午為了快速，下了關廟麵並且搭配一點炸醬，假日中午一餐，幸福味濃厚阿~~ 7 w+ m# t6 J9 Y; p; G
3 |/ J$ {7 |& f, C; Q7 @* z- l, r% E+ w. k: i- r* z5 A
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發表於 2013-3-3 20:39:11
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