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- 2019-11-29
 
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中午突然想要吃點醬色料哩，所以手癢做了薑汁豬肉，但一般的豬肉片做法又少了口感，. @! G9 \+ g& Z! ^, N: m6 U/ Y
所以改將里肌肉切成骰子形狀，藉此增加口感。" t; N& C" W: O' L8 y
6 n& ~5 K/ N9 C9 |& y
材料：
" N, n9 p7 n& Z, }' i
! H) E. f3 w1 [: N里肌肉：一塊 醬油：適量(約30ml) 味霖：適量(約30ml) 薑泥：適量(約兩匙) : { O! x. }* U% W
砂糖：2匙 米酒：2匙
, Q* ~7 g3 |: B; o; q" v5 Y
/ k: e! e# G' U3 v# I! T薑片：數片 九層塔：適量
; N* u$ X. Q3 h1 }& ^1 D0 S; I
$ e3 v8 }. o7 g, H7 s9 j; V, q6 @* t( F9 x
做法：
8 O; F/ j& H% Z1 H, q/ _
& n% {+ I/ ^0 S1.將里肌肉切成大小盡量一致的立方體備用
- i# s$ \; O' i4 i! W3 ]" V2.將醬油、砂糖、味霖、薑泥、米酒等一起混合攪拌，然後對1的豬肉骰子進行抓醃。6 q0 R- Q+ w l3 W/ j
3.熱鍋，入冷油，先爆香薑片，等到薑片略微軟化後，放入醃好的豬肉，開始拌炒到熟並且收汁。8 t G: ?0 |2 c6 E9 y
4.放入九層塔略為蓋鍋悶熱一下，之後熄火起鍋，開始享用~~4 K7 O5 @8 @( @* I$ Q3 ?
( w6 O1 _; r+ {& w) ^因為拍照的時候，中午實在太餓了，所以就只有遠遠拍一張，但薑汁味濃郁的豬肉，實在很吃，2 X: f9 R! E# h8 N! ?3 X; A% Q2 k$ n
中午為了快速，下了關廟麵並且搭配一點炸醬，假日中午一餐，幸福味濃厚阿~~
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